Schlagwort: Ausstechplätzchen

Baby-/ Weihnachtsplätzchen OHNE Zucker

Sie sind mir gelungen, juhuuu meine ersten Baby- Weihnachtsplätzchen 🙂 ohne Zucker, ohne Backpulver, ohne unerwünschte Zusatzstoffe dafür mit viel Geschmack! Mein Baby mag es und ich auch!
Rezept für ca. 40 Stück:
120 g Rosinen ohne Zuckerzusatz
250 g Dinkel Vollkornmehl
150 g kalte Butter
1 Ei
1 Prise Salz
Ausstechförmchen
Rosinen fein mahlen und mit allen anderen Zutaten verkneten bis ein nicht klebriger Teig entsteht.

Im Kühlschrank für eine Stunde kalt stellen. Danach ausrollen und gewünschte Ausstechförmchen nutzen. Der Teig lässt sich sehr gut bearbeiten. Sollte er klebrig sein, dann streue noch ein wenig Mehl über die Arbeitsfläche. Ich habe grobes Mehl benutzt, aber feines geht auch sehr gut. Sie sind nicht sehr süß, schmeckten uns aber auf Anhieb 🙂
Ofen bei Ober-, Unterhitze auf 180 Grad aufheizen und 9 Minuten auf Backpapier backen.
 

 

Doppelplätzchen

Türchen 19
Und heute gibt es wieder ein Rezept für euch aus meinem Back-Repertoire!
DOPPELPLÄTZCHEN
Da macht das Genießen im wahrsten Sinne des Wortes doppelt so viel Spaß!
Wer Leckereien selber macht, kann sie auch viel bewusster genießen!
UND selbstgemachte schmeckt einfach am Besten!
Und hier gibt es das Rezept!
Zutaten:
125g Zucker
200g weiche Butter
1 Eiweiß
Prise Salz
1 Messerspitze echte Vanille (echtes Vanille-Pulver gibt es auch im Supermarkt)
350g Mehl
200g Erdbeermarmelade (ohne Zitronensäure) mit 1 Messerspitze echte Vanille
Zubereitung:
Zucker, Butter, Eiweiß, Salz und Vanille schaumig rühren. Das Mehl dazu geben und gut durch kneten. 30min in den Kühlschrank stellen. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und mit einem Förmchen nach Wahl die Plätzchen ausstechen. ACHTUNG: die gleiche Anzahl braucht in der Mitte eine Öffnung ! Die Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier auslegen. Der Abstand muss nicht groß sein, da sie nicht mehr viel aufgehen.
Bei 175 Grad, Ober- und Unterhitze 7 Min backen!
Auskühlen lassen und dann den Boden mit ein wenig Erdbeermarmelade bestreichen, Deckel leicht drauf drücken und GENIESSEN!
Die Bilanz beträgt:
1 Stück mit ca. 5cm Durchmesser enthält:
96kcal | 5g Fett | 11g Kohlenhydrate | 1g Eiweiß

Bunte Ausstechplätzchen

Türchen 18
Hinter diesem Türchen steckt wieder ein tolles Rezept für euch!!!
Meine absoluten Lieblinge:
Bunte Ausstechplätzchen!
Angefärbt ist der rote Zuckerguss mit Granatapfelsaft! Im weißen Zuckerguss ist Limettensaft und das orange ist frische Maracuja (Passionsfrucht)! Es eignet sich aber auch geraspelte Karotte für ein kräftiges Orange, oder gefrorene Brombeeren für einen leichten lila/Blauton.
Der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt! Aber bitte verwendet nicht den Zuckerguss aus dem Supermarkt! DAS IST CHEMIE PUR!
Zutaten für den Teig:
250g Mehl
125g Puderzucker
1 Teelöffel Zitronensaft oder Limettensaft
1 Ei
150g kalte Butter
Zutaten zum Verzieren:
125g Puderzucker
2-3 Esslöffel Saft (je nach Farbwunsch)
Verzieren (nach Belieben) Zuckerherzen (sparsam umgehen, wenn man wenig Chemie essen möchte)
Zubereitung:
Mehl, Puderzucker, Zitronensaft, Ei und die Butter, zu einem festen Teig verkneten, in Frischhaltefolie packen und 1 Stunde kalt stellen. Währenddessen kann man ja mit anderen Plätzchen anfangen.
Den Teig mit ein wenig Mehl ausrollen und mit Ausstechförmchen die Plätzchen nach Belieben ausstechen. Auf Backpapier auslegen und bei 180 Grad, 7 Min bei dicken Plätzchen und 6 Min bei etwas dünneren Plätzchen, bei Ober-, Unterhitze backen. Abkühlen lassen und dann mit dem Zuckerguss, mit Hilfe eines Teelöffels verzieren.
Diese Plätzchen sind ein tolles Geschenk! Viel Spaß beim Nachmachen.
Die Bilanz:
1 Stück bei 40 Plätzchen ca.
65kcal | 3g Fett | 8g Kohlenhydrate | 1g Eiweiß
Viel Spaß beim Nachmachen!