Spinat Lasagne

Gerade Lasagne ist ein tolles Gericht, das man in  großen Mengen vorkochen kann, denn 2 Tage später schmeckt sie immer noch fantastisch. Für den stressigen Alltag perfekt. Ich mache daher immer eine große Menge. Die Gefahr dabei ist es zu viel davon zu essen 😉

Ich nehme immer die größte Auflaufform, die ich finden kann, aber in zwei kleinen geht es auch gut.
Für 12 große Stücke:
2 rote Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
2 EL Kokosöl
1 kg frischen Spinat
5 Möhren
2 EL Salz
5 getrocknete Tomaten
500 g Schafskäse
350g Nudelplatten
300g Gouda (reiben)
Béchamel Soße:
50g Butter
40g Mehl
500ml Milch
1 TL Salz
1 gute Prise Muskatnuss
Zwiebeln klein schneiden und auf das heiße Kokosöl, in eine große Pfanne geben und braten bis sie glasig sind. Den Knoblauch fein hacken und dazu geben. Spinat gut waschen und in einen Topf geben mit ein wenig Wasser. Deckel drauf geben und auf mittlerer Hitze so lange dünsten bis der Spinat zusammen fällt (ca. 5 Minuten). Das Wasser abgiessen und den Pfanneninhalt unter heben.
Die Möhren schälen und in Scheiben raspeln.
Béchamel:
Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl hinzu geben und unter ständigem rühren 3min bei mittlerer Hitze eine Mehlschwitze kochen. Die Milch hinzu geben und weiter rühren. Ich nehme dazu einen Mixer – das garantiert keine Klümpchen. Nach ca. 6min ist die Béchamel fertig. Die Hitze abdrehen und passende Auflaufformen mit Olivenöl bestreichen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-, Unterhitze vorheizen.
Die erste Lage Nudelplatten mit ein wenig Olivenöl bestreichen, zurecht brechen und den Spinat mit einer Gabel drüber geben, so dass die Nudeln fast zugedeckt sind. Die Möhren Scheiben drauf schichten und mit 2-3 EL Béchamel Soße beträufeln. Den Schafskäse mit den Händen fein zerbröseln und davon ein wenig drüber geben. So machst du weiter bis die Auflaufform voll ist. Die letzte Lage Nudelplatten mit der Béchamel Soße bepinseln und mit Käse bestreuen.
Die nächste Auflaufform voll machen und beides bei 180 Grad ca. 30 min backen, bis der Käse goldbraun wird.
Einfach gut. Schmeckt himmlisch. Dazu am besten noch einen Salat servieren und du hast ganz lange was zu essen. Einfrieren auch möglich.
1 Stück ca.:
386 kcal | 18g Fett | 33g Kohlenhydrate | 21g Eiweiß

Selbstdiagnose – Isst du zu viele Carbs?

Möchtest du wissen, ob du zu viel Kohlenhydrate isst?
Lust auf eine Selbstdiagnose???
Dann nutze diese Check-Liste:
Wenn du eine oder mehrere der Fragen mit JA beantwortest, isst du eindeutig zu viele Carbs (Stärkebeilagen und Zuckerreiche Produkte)
1) Müdigkeit 30-45min nach dem Essen!
2) Sättigung hält nur 2-3 Stunden
3) Danach Süßhunger / Heißhungerattacken
4) Stimmungsschwankungen entsprechend dem Blutzuckerverlauf (nach Schoki Konsum-besser drauf / ohne Schoki-aggro)
5) Bedürfnis nach Kaffee und/oder Zigarette nach dem Essen
6) Tendenz zu rascher Gewichtszunahme (Bauchumfang)
Naaa??? Isst du zu viele Carbs?
Time to change 🙂
Es gibt so viele tolle Alternativen – auch zum Knabbern…

Carbs…Der Super Brennstoff

Das etwas leichtere Frühstück, auch gerne zum Mitnehmen und als leichte Zwischenmahlzeit oder Mittagessen genießen.
ACHTUNG: mit diesem Frühstück sollte im Laufe des Tages Sport statt finden, um den Carbs ihre Aufgabe erfüllen zu lassen. Wo Kohlenhydrate gegessen werden, muss Bewegung her. Kohlenhydrate geben sofort Energie und wollen weg bewegt werden. Bewegst du dich wenig, solltest du auch wenig bis mäßig von diesem Super-Brennstoff konsumieren. 😉
150g Magerquark
150g Joghurt 10%
40g Vollkorn Haferflocken
125g Himbeeren
476kcal | 18,4g Fett | 47,4g Kohlenhydrate | 31,5g Eiweiß
Also noch Platz für eine Banane und 1 Handvoll Nüsse, damit hast du eine hohe Nährstoffdichte (viele wertvolle Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe dicht zusammen gepackt).