Wie ihr schon in der Story sehen konntet, war unser Wochenende ganz schön aufregend. Wir haben mal wieder abgeliefert mit unserem Superfood- und Brainfood-Catering.
Es wurden gewünscht:
Unsere Energiebälle, Superstullen, gegrilltes Gemüse mit Parma, Spieße, Smoothies (ganze 12 Liter 🙂 und unsere zuckerfreien Waffeln vor Ort frisch gebacken.
Wann bestellt ihr unser tolles Potpurri mit den besten Zutaten? Für deinen Tag der offenen Tür oder das nächste Meeting?
Wir kommen fast jedem Wunsch nach und können individuelle Angebote erstellen. Enjoy 😉
Was der Unterschied ist zu herkömmlichen Catering Angeboten?
Wir sind ein Team aus Ernahrungswissenachaftlern und bieten ausschließlich real- and clean Food an ohne künstliche Zusatzstoffe und auf die kognitiven- und körperlichen Leistungen abgestimmt.
Schlagwort: Real Food
Bananenbrot aka Bananabread
Eine süße, gesunde Alternative
Lust auf etwas Gesundes und Süßes? Das geht? Klar – mit dem food coaching Banana Bread.
Klar könnt ihr auch Gemüse und Obst knabbern, aber dieser Snack bringt Abwechslung in den Alltag und schmeckt nicht nur den Kleinen, sondern auch den Großen 😉
Daher habe ich heute ein Experiment gewagt bzw. gebacken.
Gerade auch für Kinder zwischendurch ein super Snack, da es ganz ohne Süßungsmittel oder irgendwelche industriellen Zusatzstoffe auskommt und trotzdem wunderbar süß schmeckt.
Ein leckeres Brot bzw. eher -kuchen ganz ohne Zucker, Honig oder ähnliches, sondern mit der süßen Alternative und der natürlichen Süße aus Bananen.
Da dieses Obst sehr viel Eigengeschmack und natürliche Süße enthält ist es gut geeignet, um sich selbst etwas süßes zu Backen, super eignen sich hier vor allem sehr reife Bananen da sie noch süßer sind.
Auch ein toller Snack für Leistungssportler und Sport begeisterte Kids nach einer intensiven Belastung, vor Allem weil es so praktisch zum Mitnehmen ist 😉
Enjoy!
Real Food Hamburger Brötchen
Mal wieder Lust auf Hamburger. Das Fleisch habe ich sehr schnell gefunden und alle weiteren Zutaten auch. Bei den Brötchen wae es leider nicht so einfach. Und ich habe es wirklich versucht „cleane“ Fertig-Burger-Brötchen zu finden…keine Chance! Alle leider oll mit unerwünschten Zusatzstoffen. Man könnte es auch Chemiebrötchen nennen.
Daher habe ich mich selbst daran versucht…und es hat geklappt!
Und wirklich nicht schwer das Ganze!
Nicht nur mein Mann fand sie lecker, sondern viele anderen auch, die ich bekocht habe und ich hatte wirklich kritische Vorkoster! Ein paar Kids im Alter von 9-10. Deren Fazit: LECKER! Obwohl mit einem Anteil an Vollkornmehl gebacken! Was soll ich sagen: Kindermund tut Wahrheit kund.
Das ist mal wieder die Bestätigung für „real food“ – es muss nicht immer der Industrie Geschmack her, damit es schmeckt!
Und hier das Hamburger Brötchen Rezept:
½ Würfel Hefe
300ml warmes Wasser
1 Teelöffel Zucker oder Honig
1 Ei
400g Weizenmehl
200g Vollkorn Dinkel- oder Weizenmehl
2,5 Teelöffel Salz
Zum Bestreichen:
1 Eigelb
2 Esslöffel Wasser
Einige Sesamkörner (die am schwierigsten zu findende Zutat)
Hefe mit warmen Wasser und Zucker „gehen“ lassen, bis sich Schaum bildet (ca. 10-15min). Über Ei, Mehl und Salz geben und am besten mit Knethaaken kneten bis der Teig gut vermengt ist. Der Teig sollte kleben. Forme nun 8 gleichmäßige Kugeln aus dem ganzen Teig und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit genügend Abstand zueinander. Drück die Kugeln ein wenig runter. Nehme ein Küchentuch, mache es ein wenig feucht und leg es auf den Teig. Jetzt darf der Atem 30-60min gehen. Je länger desto fluffiger werden die Brötchen. Je mehr Vollkornteig drin ist desto fester werden sie, schmecken trotzdem.
Dann mit dem Eigelb in Wasser bestreichen und nach Belieben mit den Sesamkörnern bestreuen.
Auf Ober- und Unterhitze bei 175 Grad, 25min goldig backen!
Schmecken toll und wenn du dich an das Rezept hältst gelingt es 100% denn alle Rezepte, die ich hier mit euch teile, habe ich selbst ausprobiert.
Und so sieht das Endresultat aus, yammie:
Schoko Aufstrich selfmade
Lust auf Schokoaufstrich? JA habe ich…aber ich möchte verflixt noch mal ein gesünderes und cleanes Produkt essen. food coaching wäre ja nicht food coaching, wenn ich nicht anfangen würde zu brutzeln. UND es ist essbar, heißt: es schmeckt eben ziemlich gesund. Ausprobieren lohnt sich jedoch, wer es nicht so süß mag.
Ich genieße nun den schokoladigen Geschmack auf feinstem Vollkornbrot mit Banane.
Nachmachen lohnt sich, aber erwartet bitte keinen gewohnten Nutella oder Schokocreme Geschmack!
Rezept:
50 g Kokosöl
3 Esslöffel echten Kakao
150 g Haselnussmus
2 Teelöffel Xucker oder Xucker light
Alle Zutaten in einem Topf auf mittlerer Hitze erhitzen bis sie sich miteinander verbunden haben. In ein Glas füllen uns abkühlen lassen. Im Kühlschrank wird es streichest. Ohne gehärtetes Fett und ohne Tonnen Zucker! Probiert es aus 🙂 mir schmeckt es.
O-Ton meines Mannes „Ich nehme bitte Marmelade!“ 😀
Real Food Gemüsebrühe
Gemüsebrühe ohne Hefeextrakt, Glutamat, Zucker oder anderen unerwünschten Zutaten zu finden ist verdammt schwer. Nachdem ich den ganzen Tag unterwegs war, habe ich beschlossen eine selbst zu machen. Kann doch nicht so schwer sein, dachte ich. Und ich hatte recht. Das einzige was gebraucht wird ist ein hochleistungsfähiger Mixer (Küchenroboter).
Und hier kommt food coachings Antwort auf die übliche Chemiekeule der Industrie:
Real Food Gemüsebrühe:
700g Suppengemüse + 100g Salz
Ich hatte:
½ Sellerie
4 Möhren
1 Lauchstange
Petersilie
Schnittlauch
und noch ein paar Kräuter aus meinem Beet wie Salbei, Oregano, Thymian und Basilikum
Alles kräftig mixen! Fertig. Es ergibt eine zähe Masse.
Supergut und hält im Kühlschrank bis zu einem Jahr aufgrund des hohen Salzgehaltes. Denk daran wenn du Speisen damit verfeinerst nicht mehr so viel zu salzen.
Ergibt in Rezepten die gleiche Menge.
1 EL Chmiegemüsebrühe entspricht 1 EL feinster selfmade Real Food Gemüsebrühe!