✩ 𝐴𝑑𝑣𝑒𝑛𝑡𝑠𝑘𝑎𝑙𝑒𝑛𝑑𝑒𝑟 ✩ Tag ③
Es muss nicht immer Vollkorn sein, aber für diejenigen, die den Vollkorngeschmack lieben, haben wir heute ein tolles Rezept für euch.
Zimtschnecken. Sososo gut!
Ihr braucht ein Muffin Backblech und Muffin Förmchen.
Zutaten für ca. 24 Stück
Für den Teig:
500 g Vollkorn Dinkel Mehl
4 Esslöffel Zucker
6 Teelöffel Natron
120 g weiche Butter
200 ml Milch
Für die Füllung:
120 g Butter
200 g Zucker
3 Esslöffel Zimt
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad Ober-, Unterhitze vor heizen.
Muffinförmchen in das Muffinblech rein tun.
Teig:
Mehl, Zucker, Backpulver vermischen. Weiche Butter hinzu geben und mit Knethaken kneten. Milch hinzu geben und weiter rühren. Falls der Teig zu klebrig ist, noch ein wenig Mehl dazu geben.
Füllung:
Butter mit Zimt und Zucker schmelzen.
Den Teig auf bemehlter Fläche ausrollen. Die Zimtbutter drauf verstreichen und den Teig längst rollen. Zwei cm dicke Stücke abschneiden und in die Förmchen legen. 15 Minuten backen.
Bilanz für 1 Stück:
194 kcal | 3 g Eiweiß | 24 g KH |9 g Fett
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Kategorie: Genuss pur
Adventskalender Tag 2
✩ 𝐴𝑑𝑣𝑒𝑛𝑡𝑠𝑘𝑎𝑙𝑒𝑛𝑑𝑒𝑟 ✩ Tag ②
Heute gibt es ein ganz tolles Weihnachtliches Rezept für einen gelungenen Nachtisch!
Ein Tiramisu, das es in sich hat! Ihr könnt es komplett Zuckerfrei zubereiten oder mit Zucker. Ganz nach Belieben! Es schmeckt fantastisch in beiden Variante und gelingt zu 100%. Für eine cleane und gesündere Variante lohnt es sich die Biskuits selbst zu machen.
Zutaten für die Biskuits:
100 g Mandeln fein gemahlen
5 Eier
2 Esslöffel Zucker (oder Xylit für die Low Carb Variante)
Zutaten Für die Creme:
3 Eigelb
500 g Mascarpone
3 Esslöffel Zucker (Xylit für die Low Carb Variante)
4 Espressi
2 Esslöffel Kakao 100 %
1 Teelöffel Zimt (für den Weihnachtsflair)
Zubereitung der Biskuits:
Die 5 Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker/Xylit cremig schlagen. Dann die gemahlenen Mandeln hinzu geben und gut verrühren. Ich habe die Mandeln frisch gemahlen, aber man kann auch fertig gemahlene Mandeln kaufen. Der Vorteil bei frisch gemahlenem ist, dass man auf diese Weise mehr Aroma Stoffe im Tiramisu hat. Die 5 Eiweiß steiff schlagen und das Eigelb mit den gemalenen Mandeln darunter heben. Diese Masse auf einem Backblech mit Backpapeir gleichmäßig verteilen.
Bei 180 Grad Ober-, Unterhitze ca. 17 Minuten backen. Ich konnte es selbst kaum glauben wie gut dieser Teig geschmeckt hat.
Der Teig muss dann erst mal auskühlen.
Dann wird dieser in längliche Stücke geschnitten, ungefähr so lang wie Löffel Bisquits und schon kann eine Schicht in eine mittelgroße Form gelegt werden Diese Schicht wird mit Espresso beträufelt.
Zubereitung der Creme:
3 Eigelb mit Zucker/Xylit cremig schlagen. Mascarpone dazu geben und gut miteinander verrühren. Mit der Hälfte der Creme wird dann der Teig bestrichen. Darauf werden wieder Flächendeckend kleine Teig Streifen der Biskuits drauf gelegt, mit Espresso beträufelt und mit dem zweiten Teil der Mascarpone bedeckt. Das Tiramisu am besten noch einmal kühlen und vor dem Verzehr mit Kakao und Zimt bestreuen. Am besten geht das mit einem Sieb.
Am besten lässt sich das Tiramisu portionieren, wenn es im Kühlschrank ausgekühlt ist. Wenn es schnell gehen soll, reichen auch 25 min im Tiefkühlfach.
#tiramisu #adventskalender
Ein ganz normaler Apfelkuchen ;-)
Ich habe gemerkt, dass es Zeit wird für den genialen Apfelkuchen 🙂 ihr hattet fast gleichermaßen abgestimmt zwischen Rübli und Apfelkuchen. Das Rezept ist sooo einfach und das Ergebnis einfach sooo gut! Also wenn ihr demnächst euren Schatz überraschen wollt mit einem tollen Kuchen und eigentlich so gar nicht backen könnt, dann ist DAS euer Rezept.
Ihr braucht eine Springform, Backpapier UND außerdem:
1,2 kg Äpfel
4 Eier
200 g Zucker
1 Messerspitze Vanille
125 g Mehl (1050)
1 Esslöffel Zimt
Die Äpfel schälen, klein schneiden und in die mit Backpapier ausgelegte Form legen. Eier mit Zucker und der Vanille cremig rühren. Das Mehl dazu geben und die relativ flüssige Masse über die Äpfel geben. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Ober-, Unterhitze 45 min backen. Kuchen auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und nach Bedarf mit Sahne servieren. Lecker! Wenn ihr Stunt nicht mögt, einfach weg lassen 😉
Warum der Kuchen Zucker enthält? Na ja, weil Zucker auch erlaubt ist und Genuss muss sein. Wenn du nach Zuckerfreien Varianten suchst, dann klick dich hier im Blog gerne durch. Wir bieten auch zuckerfreie Alternativen. Entspannter Genuss von Zucker gehört aber zum Leben dazu und deswegen verteufeln wir diesen hier nicht und sagen, bleib cool und balanciere den Genuss aus. Wie das geht erfährst du auch in unseren Kursen, Coachings und unseren Ratgebern.
1 Stück auf 12 Stück verteilt:
188 kcal | 4 g Eiweiß | 36 g Kohlenhydrate | 2 g Fett
Rübli Kuchen
Ich wollte schon immer mal einen backen und der ist mir außergewöhnlich gut gelungen. Sehr saftig, einfaches Rezept und ein tolles Food Prepping für den süßen Zahn 🙂
400 g Karotten
½ Orange
1 Zitrone
200 g Butter
1 Esslöffel Zimt
200 g Zucker
1 Esslöffel Natron
300 g Mehl 1050
100 g Haselnüsse oder Mandeln bei Allergikern
1 Prise Salz
Die Karotten schälen und fein reiben. Wenn saft der Orange und der Zitrone dazu geben. Die Butter schmelzen und ebenfalls dazu geben. Dann alle übrigen Zutaten nacheinander hinzugeben und immer wieder gut durch kneten. Eine Springform mit Backpapier auslegen in den Teig hinein geben. Bei Ober-, Unterhitze mit 180 Grad 50 Minuten backen.
Eine Springform ergibt ca. 12 Stück
Pro Stück:
348 Kcal | 6 g Eiweiß | 36 g Kohlenhydrate | 19 g Fett
Marmorkuchen
Achtung Zucker! 🙂 Wer von euch noch eine schöne Überraschung zum Valentinstag für seine(n) Liebste(n) sucht…Voilà
Warum dieser Kuchen? Weil Genuss zum Leben dazu gehört und wer nicht möchte pellt das bunte Zubehör einfach ab, oder lässt es weg 😉 Passend zum Tag könnt ihr auch gerne was pinkes nehmen oder Himbeeren etc.
Ich werde immer wieder gefragt, ob ich auch naschen würde. Natürlich 😉 Unsere Philosophie sieht es auch vor. Und ganz besonders zum Valentinstag. Es gehört zum Leben dazu und Kuchen macht einfach Spaß, ahc ja und Backen ist ja Liebe 🙂
Ein völliger Verzicht führt in kürzester Zeit zum Gegenteil und zum Abbruch der selbst aufgestellten Herausforderungen und Vorsätze. Jedes Ziel hat dann keine Chance mehr. Aber dazu an einer anderen Stelle weiter…
Neben den Marmorkuchen-Fertig Varianten ist diese immer noch so richtig clean, mit guten Zutaten und schmeckt einfach herrlich. Bitte genau nach dem Rezept verfahren, dann gelingt er zu 100 %
5 Eier
270 g Zucker
1 Prise Salz
300 g weiche Butter
1 Päckchen Natron oder Weinstein Backpulver
1 Messerspitze echte Vanille
350 g Mehl 1050
120 ml Milch
30 g Paniermehl gerne auch Vollkorn und 10 g Butter für die Form
30 g ungezuckerter Kakao
100 g 80 % -ige Schokolade
Die Eiermit dem Zucker cremig schlagen. Salz und Butter dazu geben und weiter schlagen. Natron, Vanille, Mehl und Milch dazu geben und weiter rühren. Die typische Gugelhupfform mit Butter einfetten und Paniermehl drauf geben. So löst sich der Kuchen nachher besser aus der Fortm. Gerne auch Vollkornpaniermehl verwenden 😉
Knapp über die Hälfte des Teiges in die Form geben und glatt streichen. Zu dem restlichen Teig den Kakao geben und einen kleinen Schluck Milch, falls der Teig zu fest wird. Dann diesen Teig in die Form geben, glat streichen und mit einer Gabel in einem Zick Zack Muster rühren. Dann bekommt der Kuchen das typische Marmorkuchen Muster.
Den Kuchen bei Ober- und Unterhitze im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.
Den Kuchen gut abkühlen. Währenddessen die Schokolade im Wasserbad schmelzen und über den abgekühlten Kuchen geben. Fertig. Bei Bedarf gerne mit ein wenig Quatschzeug garnieren 😉
1 Stück:
261 kcal | 4 g Eiweiß | 27 g Kohlenhydrate | 15 g Fett
Ganze Teig:
5234 kcal | 88 g Eiweiß | 535 g Kohlenhydrate | 299 g Fett
Superfood Catering
Unser ernährungswissenschaftliches Know How verpackt in einem Superfood und Brainfood Catering!
Das heißt für euch: No more liebloses Knabbergebäck und obligatorische Plätzchen oder die halben Brötchen Klassiker. Nein. Wie wäre es stattdessen mit ein wenig guten Treibstoff für Hirn, Körper und Seele. Geschmack liegt ja bekanntlich an unterschiedlichen Regionen des Köpers. Kognitive und körperliche Leistungsfähigkeit kommt such nicht über den Verzehr von Zucker, Weißmehl und Transfetten 😉
Wir hätten da mal was gutes für Hirn und Körper mit 100 % Geschmack. Unser Portfolio bietet:
Superfood Pralinen
Brainfood Energiebälle
Superfood Stullen
Zuckerfreie Waffeln
AntiOx Müsliriegel zuckerfrei
Blueberry Törtchen zuckerfrei
Chiacracker
Erdbusshappen – Pralinengrösse
Vollwert Miniburger auch vegetarisch
Green Smoothie
Red Smoothie
Yellow Smoothie…
Selbstverständlich richten wir uns nach den Wünschen des Unternehmens und falls es zu unserer Philosophie passt erfüllen wir gerne jedes Extra.
Hier ein paar Impressionen :-p
Hier könnt ihr uns kontaktieren KLICK
Lütticher Waffeln und Eierlikör
Ran an das Waffel Eisen und los geht’s. Das Rezept für unsere Lütticher Waffeln findet ihr hier: KLICK
ACHTUNG! KALORIENBOMBE!
Rezept für Eierlikör:
8 Eigelb
200 g Zucker
200 ml Sahne
50 ml Milch
250 ml Wodka
1 gute Prise echte Vanille
Alles in einen Topf geben und bei niedriger Temperatur mit einem Mixer so lange bearbeiten, bis sich der Zucker komplett gelöst hat. In Flaschen abfüllen und/oder direkt geniessen.
Warum Eierlikör? Einfach ein toller Nachtisch und ein tolles Geschenk. Entweder man liebt es oder hasst es 🙂
Viel Spass beim Nachmachen! Bitte fragt nicht nach den Kalorien. Das hier fällt eindeutig unter Genuss 😉 Auf dem Foto seht ihr übrigens auch noch ein KleksSahne.
Kokosmakronen Low Carb
In der ruhigen Weihnachtszeit gibt es nun den letzten Klasseiker in Low Carb. Kokosmakronen dürfen bei uns auf dem Weihnachtsteller nicht fehlen. Die traditionellen Kokosmakronen, die genauso herrlich schmecken gibt es hier: KLICK 😉
Heute aber gibt es die Zuckerfreie Variante 🙂 mit dem Zuckeraustausstoff Xylit.
Du benötigst:
150 g Xylit
3 Eier
1 Prise Salz
250 g Kokosraspeln
2 Esslöffel Zitronensaft
45 Backoblaten (5cm Durchmesser) gerne die Vollkornvariante
Zubereitung:
Das Xylit, die Eier und das Salz mit dem Mixer cremig schlagen. Zitronensaft und Kokosraspeln dazu geben und unter rühren. 15min stehen lassen, damit die Kokosraspeln ein wenig aufquellen können. Mit den Händen kleine Kugeln formen und auf die Oblaten legen. Die Oblaten sollten so gut wie bedeckt sein.
Alles für 11 Minuten bei 170 Grad Ober-, Unterhitze backen.
1 Stück enthält ca.:
45 kcal | 2 g Fett | 5 g Kohlenhydrate | 1 g Eiweiß
Viel Spassbeim Nachmachen!
Bunte Ausstechplätzchen
Meine absoluten Lieblinge: Bunte Ausstechplätzchen. Aber bitte ohne Chemie-Farbe! Wie das geht? Hier kommt mein absolutes Geheimrezept 🙂
Angefärbt ist der rote Zuckerguss mit Granatapfelsaft! Im weißen Zuckerguss ist Limettensaft und das orange ist frische Maracuja (Passionsfrucht)! Es eignet sich aber auch geraspelte Karotte für ein kräftiges Orange, oder gefrorene Brombeeren für einen leichten lila/blauton. Für eine tolle grüne Färbung eignet sich Matcha sehr gut 🙂 Vorsicht bei Kindern. Matcha ist Koffeinhaltig. Das kräftige rot ist Granatapfelsaft.
Der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt! Zuckerguss und Lebensmittelfarbe aus dem Supermarkt ist Chemie pur und es geht eben auch mit natürlichen Farbstoffen.
Zutaten für den Teig:
250 g Mehl
125 g Puderzucker
1 Teelöffel Zitronensaft oder Limettensaft
1 Ei
150 g kalte Butter
Zutaten zum Verzieren:
125 g Puderzucker insgesamt
Auf 2-3 Esslöffel unterschiedlichen Saft verteilen (je nach Farbwunsch).
Spekulatius
Unsere Spekulatius sind richtig lecker. Selbst gemacht ein tolles Geschenk oder Mitbringsel. Sind im Geschmack ein Riesen Unterschied zu den fertig gekauften. Nicht so süß und duftend nach richtig guten Zutaten. Viel Spaß beim Nachmachen.
Für 24 Stück:
90 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 Esslöffel Zimt
½ Teelöffel Kardamon
½ Teelöffel Piment
1 gute Prise echte Vanille
1 Prise Salz
225 g Mehl
25 g Kartoffelmehl
Butter, Zucker und Vanille schaumig rühren. Ei und Gewürze hinzugeben und weiter führen. Mehl, Salz und Kartoffelmehl hinzu geben und mit Knethaken Kneten. Ofen auf 200 Grad Ober-, Unterhitze vorheizen. Den Teil portionsweise in entsprechende Spekulatius Förmchen drücken und wer möchte auf die Rückseite noch ein paar Mandelplättchen rein drücken. Die Spekulatius 9 min backen fertig und lecker!
1 Stück:
85 kcal | 4 g Fett | 12 g Kohlenhydrate | 1 g Eiweiß