Hallo ihr lieben, hier wie versprochen – wir haben weiter experimentiert und gebrutzelt – unser Blogeintrag zu dem Eiweiß-Pfannkuchen-Desaster (so schlimm war es auch nicht) in unserer Experimentenküche. Um euch Rezepte zu liefern, die man gut nachkochen bzw. backen kann versuchen wir uns fast jeden Tag an neuen Rezepten und manche müssen durch Rezepturumstellungen so angepasst werden, dass sie für euch auch funktionieren und das halten, was sie versprechen. So auch die Eiweiß-Pfannkuchen. Was das eigentliche Problem bei der Rezeptur war… GLUTEN!!! Von Gluten haben sicherlich schon einige von euch gehört. Gluten ist DAS Klebeeiweiß, welches in Getreide enthalten ist und in der Bevölkerung momentan keinen guten Ruf genießt. Aber dazu ein anderes Mal… Gluten ist, wie das Synonym „Klebeeiweiß“ schon sagt, klebrig… und dafür verantwortlich, dass das Brot so schön zusammenhält. Jaa… und nicht nur das Brot hält durch Gluten zusammen, sondern auch unsere Pfannkuchen. Versucht man Mehl zu ersetzen, ob bei Pfannkuchen, Brot oder Kuchen, so verliert man die Klebefähigkeit des Teiges. Sprich das Endprodukt wird trocken, fällt auseinander, backt länger, geht nicht auf, ist nicht fluffig, wird zu hart, lösen sich nicht von der Pfanne, brennen an, müssen umständlich bei kleiner Hitze und lange gebacken werden…um nur kleinere Problemchen zu nennen…ist nicht so als ob ich nicht noch mehr Auswirkungen nennen könnte haha… Bei unseren Pfannkuchen habe ich viele beobachten können. So viele Eiweiß-Pfannkuchen Rezepte habe ich schon ausprobiert, keine haben mich wirklich überzeugen können – der vorletzte hier im Blog war schon echt gut, aber zu umständlich in der Dauer der Zubereitung. Entweder die Beschaffenheit war vorzüglich ABER der Eiweißanteil bescheiden oder die Pfannkuchen ähnelten eher einem Omelett, jedoch war der Eiweißanteil super. So habe ich meine Familie diese Woche mit Pfannkuchen verwöhnt… Naja… mein Mann sagte irgendwann… er bekäme noch eine Eiweiß-Pfannkuchen-Depression, wenn sie nicht endlich gelingen würden. Hier das heilige Rezept… behaltet es in Ehren… es hat mich Schweiß und Blut gekostet…
Rezept für ca. 10 kleine Eiweiß-Pfannkuchen
50 g Dinkel Vollkornmehl
60 g Whey Proteinpulver (neutral und ohne Zusatzstoffe)
3 Eier
200 ml Milch
Jaaa… so viel Wind um so wenig Zutaten denkt ihr euch vielleicht… Aber mein Ernährungsexperten Herz hat nicht nur die Beschaffenheit der Eiweiß-Pfannkuchen zum Leuchten gebraucht, sondern die Verbindung zwischen Beschaffenheit und Eiweißanteil. Schaut nur:
Bilanz für einen Pfannkuchen:
65 kcal | 3 g Fett | 5 g Kohlenhydrate | 8 g Eiweiß
Zubereitung:
Alle Zutaten mit einer Küchenmaschine gut verrühren. Bitte eine beschichtete Pfanne nehmen und die Eiweiß-Pfannkuchen relativ klein machen (ca. 10-15 cm im Durchmesser), dann lassen sie sich auch gut wenden. Die Pfanne mit Kokosöl benetzen und erst ganz heiß werden lassen, dann auf mittlere Hitze stellen und die Pfannkuchen langsam durchbacken.
Schlagwort: food coaching
E.L.A.N. Infoveranstaltung
Sie möchten ein paar Pfunde los werden oder einfach gesünder leben und Ihre Ernährung langfristig umstellen? Dann kommen Sie zum INFOABEND E.L.A.N. Der Infoabend ist kostenlos. Hier wird alles rund um den Kurs und die Orga erläutert. Die Anwesenheit bei der Info ist nicht verpflichtend. Sie können sich direkt anmelden. Senden Sie hierzu eine E-Mail an info@food-coaching.de und erhalten Sie das Anmeldeformular zugesendet.
Aber hier schon einmal ein paar Infos vorab:
Anzahl der Treffen und Dauer:
…der Kurs besteht aus 10 Treffen à 60 Minuten.
Kursbeginn:
…die Kurse starten am 03.05.2017 um 18.30 Uhr und um 19:45! Die einzelnen Termine stehen unten.
Kosten:
– 235€ inklusive aller Materialien im Wert von 35€ und das E.L.A.N. Manual im Wert von 24.99€ (ohne Körperanalyse zu Beginn und Ende des Kurses mittels TANITA 195 €)
– die gesetzlichen Krankenkassen erstatten 75€ bei einer mindestens 80% Anwesenheit.
Für wen ist der Kurs geeignet?
…der Kurs richtet sich an Alle jeden Alters, die sich intensiver mit dem Thema Ernährung auseinander setzten wollen
Der Kurs gibt folgende Antworten und Lösungen:
– wie funktioniert der Körper ernährungsphysiologisch
– wie werden die Nährstoffe im Körper verarbeitet
– was beinhaltet eine ausgewogene Ernährung
– wie stabilisiere ich mein Gewicht
– wie reduziere ich mein Gewicht
– warum Diäten nicht funktionieren
– warum Ernährungsmythen nicht der Wahrheit entsprechen
– wie ich Ernährung und Bewegung in meinen Alltag einbauen kann
Was sind die weiteren Ziele?
– die alltagstaugliche Umsetzung der besprochenen Themen
– eine schrittweise Umstellung des eigenen Ernährungsverhaltens
– kontinuierlicher Gewichtsverlust und Gewichtsstabilisierung
– nie wieder JoJo Effekt!!!
Warum sollte ich einen Gruppenkurs besuchen?
…aus meiner langjährigen Erfahrung mit diesem Angebot kann ich sagen, dass durch die Dynamik und Motivation in einer kleinen Gruppe erstaunliche Ergebnisse erzielt werden!
Welche Vorteile hat ein professioneller und durch eine diplomierte Ernährungsexpertin angebotener Kurs?
– durch die fachliche Leitung ist dieses Angebot als „Deutscher Standard Prävention“ zertifiziert!
– daher bezuschussen die gesetzlichen Krankenkassen dieses Angebot mit mindestens 75€.
– Nennen Sie Ihrer Krankenkasse die Kurs-ID 20140127-556486 und Sie erhalten Auskunft über die genaue Höhe.
Wie melde ich mich an?
– per E-Mail an jaromin-bowe@food-coaching.de
– telefonisch unter 0177-4907683
An folgenden Terminen findet der Kurs statt:
1) 03.05 Beginn
2) 10.05
3) 17.05
4) 24.05
5) 31.05
6) 07.06
7) 14.06
8) 21.06
9) 28.06
10) 12.07 Ende
Kursstart E.L.A.N. – AUSGEBUCHT!
Anzahl der Treffen und Dauer:
…der Kurs besteht aus 10 Treffen à 60 Minuten.
Kursbeginn:
…der Kurs startet am 25.01.2017 um 18.30 Uhr! Die einzelnen Termine stehen unten.
Kosten:
– 235€ inklusive aller Materialien im Wert von 35€ und das E.L.A.N. Manual im Wert von 24.99€ (ohne Körperanalyse zu Beginn und Ende des Kurses mittels TANITA 195 €)
– die gesetzlichen Krankenkassen erstatten 75€ bei einer mindestens 80% Anwesenheit.
Für wen ist der Kurs geeignet?
…der Kurs richtet sich an Alle jeden Alters, die sich intensiver mit dem Thema Ernährung auseinander setzten wollen
Der Kurs gibt folgende Antworten und Lösungen:
– wie funktioniert der Körper ernährungsphysiologisch
– wie werden die Nährstoffe im Körper verarbeitet
– was beinhaltet eine ausgewogene Ernährung
– wie stabilisiere ich mein Gewicht
– wie reduziere ich mein Gewicht
– warum Diäten nicht funktionieren
– warum Ernährungsmythen nicht der Wahrheit entsprechen
– wie ich Ernährung und Bewegung in meinen Alltag einbauen kann
Was sind die weiteren Ziele?
– die alltagstaugliche Umsetzung der besprochenen Themen
– eine schrittweise Umstellung des eigenen Ernährungsverhaltens
– kontinuierlicher Gewichtsverlust und Gewichtsstabilisierung
– nie wieder JoJo Effekt!!!
Warum sollte ich einen Gruppenkurs besuchen?
…aus meiner langjährigen Erfahrung mit diesem Angebot kann ich sagen, dass durch die Dynamik und Motivation in einer kleinen Gruppe erstaunliche Ergebnisse erzielt werden!
Welche Vorteile hat ein professioneller und durch eine diplomierte Ernährungsexpertin angebotener Kurs?
– durch die fachliche Leitung ist dieses Angebot als „Deutscher Standard Prävention“ zertifiziert!
– daher bezuschussen die gesetzlichen Krankenkassen dieses Angebot mit mindestens 75€.
– Nennen Sie Ihrer Krankenkasse die Kurs-ID 20140127-556486 und Sie erhalten Auskunft über die genaue Höhe.
Wie melde ich mich an?
– per E-Mail an jaromin-bowe@food-coaching.de
– telefonisch unter 0177-4907683
An folgenden Terminen findet der Kurs statt:
1) 25.01 Beginn
2) 01.02
3) 08.02
4) 01.03
5) 08.03
6) 15.03
7) 22.03
8) 29.03
9) 05.04
10) 12.04 Ende
E.L.A.N. Infoveranstaltung
Du möchtest ein paar Pfunde los werden und gut über die Weihnachtszeit kommen? Oder einfach gesünder leben und deine Ernährung langfristig umstellen? Dann komm zum INFOABEND E.L.A.N. Der Infoabend ist kostenlos. Hier wird alles rund um den Kurs und die Orga erläutert. Die Anwesenheit bei der Info ist nicht verpflichtend. Du kannst dich direkt anmelden. Sende hierzu eine Email an info@food-coaching.de und du bekommst das Anmeldeformular zugesendet.
Aber hier schon einmal ein paar Infos vorab:
Anzahl der Treffen und Dauer:
…der Kurs besteht aus 10 Treffen à 60 Minuten.
Kursbeginn:
…der Kurs startet am 02.11 um 18.30 Uhr! Die einzelnen Termine stehen unten.
Kosten:
– 239€ inklusive aller Materialien im Wert von 35€ und das E.L.A.N. Manual im Wert von 24.99€
– die gesetzlichen Krankenkassen erstatten 75€ bei einer mindestens 80% Anwesenheit.
Für wen ist der Kurs geeignet?
…der Kurs richtet sich an Alle jeden Alters, die sich intensiver mit dem Thema Ernährung auseinander setzten wollen
Der Kurs gibt folgende Antworten und Lösungen:
– wie funktioniert der Körper ernährungsphysiologisch
– wie werden die Nährstoffe im Körper verarbeitet
– was beinhaltet eine ausgewogene Ernährung
– wie stabilisiere ich mein Gewicht
– wie reduziere ich mein Gewicht
– warum Diäten nicht funktionieren
– warum Ernährungsmythen nicht der Wahrheit entsprechen
– wie ich Ernährung und Bewegung in meinen Alltag einbauen kann
Was sind die weiteren Ziele?
– die Alltagstaugliche Umsetzung der besprochenen Themen
– eine schrittweise Umstellung des eigenen Ernährungsverhaltens
– kontinuierlicher Gewichtsverlust und Gewichtsstabilisierung
– nie wieder JoJo Effekt!!!
Warum sollte ich einen Gruppenkurs besuchen?
…aus meiner langjährigen Erfahrung mit diesem Angebot kann ich sagen, dass durch die Dynamik und Motivation in einer kleinen Gruppe erstaunliche Ergebnisse erzielt werden!
Welche Vorteile hat ein professioneller und durch eine diplomierte Ernährungsexpertin angebotener Kurs?
– durch die fachliche Leitung ist dieses Angebot als „Deutscher Standard Prävention“ zertifiziert!
– daher bezuschussen die gesetzlichen Krankenkassen dieses Angebot mit mindestens 75€.
– Nennen Sie Ihrer Krankenkasse die Kurs-ID 20140127-556486 und du erhältst Auskunft über die genaue Höhe.
Wie melde ich mich an?
– per Email an jaromin-bowe@food-coaching.de
– telefonisch unter 0177-4907683
An folgenden Terminen findet der Kurs statt:
1) 02.11 Beginn
2) 09.11
3) 16.11
4) 23.11
5) 30.11
6) 07.12
7) 14.12
8) 21.12
9) 28.01
10) 04.01 Ende
Neuer Standort in Dortmund
Wir sind nun auch in Dortmund vertreten, mit unseren professionellem Angebot der individuellen Ernährungsberatung, Kursen und BGF.
Und hier sind wir zu finden:
Hagenerstr. 376
44229 Dortmund
Es erwartet dich ein motiviertes und freundliches Team am Empfang in der Praxis Portmann. Termine kannst du vor Ort oder wie gewohnt per Email vereinbaren, mit dem Zusatz des Standortwunsches. Unsere Kölner Praxisbleibt wie gewohnt für dich geöffnet.
Schoko Aufstrich selfmade
Lust auf Schokoaufstrich? JA habe ich…aber ich möchte verflixt noch mal ein gesünderes und cleanes Produkt essen. food coaching wäre ja nicht food coaching, wenn ich nicht anfangen würde zu brutzeln. UND es ist essbar, heißt: es schmeckt eben ziemlich gesund. Ausprobieren lohnt sich jedoch, wer es nicht so süß mag.
Ich genieße nun den schokoladigen Geschmack auf feinstem Vollkornbrot mit Banane.
Nachmachen lohnt sich, aber erwartet bitte keinen gewohnten Nutella oder Schokocreme Geschmack!
Rezept:
50 g Kokosöl
3 Esslöffel echten Kakao
150 g Haselnussmus
2 Teelöffel Xucker oder Xucker light
Alle Zutaten in einem Topf auf mittlerer Hitze erhitzen bis sie sich miteinander verbunden haben. In ein Glas füllen uns abkühlen lassen. Im Kühlschrank wird es streichest. Ohne gehärtetes Fett und ohne Tonnen Zucker! Probiert es aus 🙂 mir schmeckt es.
O-Ton meines Mannes „Ich nehme bitte Marmelade!“ 😀
BGF Fachvorträge
Am 2. August und 20. September 2016 fanden unsere Impulsvorträge bei Lobbe GmbH und rbr Messtechnik GmbH statt. Hier haben sich zwei Unternehmen zusammen getan und ein tolles Angebot für ihre Mitarbeiter gestrickt. Vom Titel der Veranstaltung „Essen wie die Profi’s – gesunde Ernährung nach food coaching“ haben sich in der ersten Runde 60 Mitarbeiter begeistern lassen und in der zweiten Runde 50 Mitarbeiter. Sehr viele Fragen zum Thema „Ernährung am Arbeitsplatz“ konnten beantwortet werden. Laut Feedback sind auch schon erste Tipps umgesetzt worden. Gesunde Ernährung am Arbeitsplatz fördert die geistige und körperliche Leistungsfähigkeit und führt zu niedierigeren Krankheitszahlen. Ein Kompliment an diese Arbeitgeber für dieses tolle Angebot und super Organisation vor Ort.
Walnüsse
Walnüsse…ein super gutes Lebensmittel das täglich in deinem Speiseplan stehen kann.
Jeden Tag ist eine Handvoll absolut empfehlenswert!
Durch eine Handvoll ist der Tagesbedarf an Linolsäure gedeckt. Linolsäure ist eine Vorstufe der essentiellen Omega 6 Fettsäure!
Außerdem ist in Walnüssen die alpha Linolensäure drin, die pflanzliche Omega 3, welche die Gefäße vor Ablagerungen schützt und diese schön elastisch hält!
Walnüsse schützen vor Herz Kreislauf Erkrankungen, da sie die Fließeigenschaften des Blutes positiv beeinflussen und verbessern.
Walnüsse sind auch noch reich an Vitamin E welches ein starkes Antioxidanz ist!
Mit bis zu 15 Prozent Proteinanteil tragen Walnüsse ebenfalls positiv zum Gewichtsmanagement bei!
Doch Vorsicht ist geboten, da Nüsse sehr kalorienreich sind!
Deine Tagesportion sollte 2 Hände nicht übersteigen!
Und zum Abschluss noch ein LOGIscher Rezeptvorschlag:
Cocktailtomaten mit Basilikum, Balsamico Essig und Olivenöl, darüber Walnüsse geben!
Guten Appetit!
Tomatensuppe
Tomaten haben JETZT Saison. Sie sind lecker, saftig, knackig und kalorienarm.
In der Zeit zwischen Juni und September findet man in Deutschland Tomaten aus heimischen Anbau.
In der restlichen Zeit von Dezember bis April sind wir auf Tomaten-Importe aus dem Ausland angewiesen.
Doch warum sind Tomaten rot?? Der natürliche Farbstoff Lycopin ist dafür verantwortlich. Er gehört zu der Familie der Carotionide und Experten sprechen ihm viele gesundheitsfördernde Eigenschaften zu wie z.B. das es den Herz-Kreislauf Erkrankungen vorbeugt und den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen kann. Lycopin hilft die Risiken für bestimmte Krebsarten zu reduzieren, da es ein hoch wirksames Antioxidanz ist!
Tomaten enthalten zudem eine kleine Portion B-Vitamine, einige Mineralien wie zum Beispiel Eisen und Zink und eine durchschnittliche Menge Ballaststoffe.
Freilandtomaten liefern zusätzlich eine große Portion Vitamin C, die insbesondere in der gallertartigen Flüssigkeit rund um die Kerne steckt.
Und weil Tomaten so toll sind, liefert eine leckere, selbst gemachte Tomatensuppe nicht nur hoch konzentriert Tomaten, sondern auch die empfohlene Tagesportion Gemüse ist damit erledigt!