Food to go

Gesundes Fastfood…

…gibt es leider nicht an der Tanke!
Wer viel Unterwegs ist, der kennt das Problem. Eigentlich möchte man nichts Süßes, aber die Auslage an der Kasse ist oftmals kaum zu widerstehen.
Diese Snacks sind selbstverständlich schweinelecker, gehören aber eher zu den so genannten Snacks, die man nicht häufig essen sollte.
Zudem machen diese Snack Müde und machen Hunger auf noch mehr.
Wenn du dir was mit nimmst kannst du der Fälle entgegen.
2 Orangen
1 Handvoll Walnüsse
1 Handvoll getrocknete Goji Beeren
Mit diesem Power Fastfood gibst du deinem Körper die erforderliche Menge an täglichem Obst mit einem genialen Potpourri aus Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffe.
Dein Immunsystem frohlockt, du bist fit, konzentriert und wach.
Die Walnüsse liefern wertvolles Fett und Eiweiß und sorgen dafür, dass die Magen Verweildauer länger ist. Ergo macht dich diese Verbindung auch länger satt!
Alles wasein Schokoriegel nicht kann!

Food to go! Gesundes Fastfood gibt es auch Unterwegs.
Du bist viel mit deinem Auto unterwegs und suchst etwas das lange satt macht?
Dann nimm Avocado und eine Handvoll Walnüsse!
Das wertvolle Fett und Eiweiß hält lange satt und hat eine niedrige Blutzuckerwirkung!
So bleibst du lange konzentriert, wach und fit!

Ananas-Mango-Shake

Was für ein toller Starter in den Tag:
Ein Ananas-Mango-Shake!
Für 2 Portionen benötigst du:
½ Ananas
1 Mango
½ Glas Orangensaft
500ml Kefir
Zubereitung:
Alles in den Mixer werfen und fertig! Auch toll zum mitnehmen!
Richtig gutes Eiweiß und Calcium enthalten und die Tagesration Obst ist auch erledigt!
Ein toller Start in den Tag und das beste daran ist, es geht auch schnell vor allem wenn es morgens stressig ist!
1 Portion liefert:
318kcal / 11g Fett / 34g Kohlenhydrate / 11g Eiweiß

Schoko Himbeer Torte

Auf vielfachen Wunsch von euch gibt es heute das Rezept für den Sonntags Kuchen: Schoko Himbeer Torte!!!…. in veganer Ausführung!
In der Rezeptur bedeutet „/“ die nicht vegane Möglichkeit! Vegan schmeckt aber bei dieser Torte eindeutig besser!
Bitte genau an die Anleitung halten, sonst wird es nicht so lecker!!! Viel Spaß!!!
Zutaten:
Schokoladenteig:
210g Mehl / 230g Mehl
340g Zucker
70g Kakao
1gehäufter Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
240ml starker Kaffee abgekühlt
120ml Öl / Butter
1 große Messerspitze Vanilleschote
220ml Sojamilch / Milch
1 Esslöffel Apfelessig
3 Esslöffel Speisestärke mit 5 Esslöffel Wasser / 2 Eier
Schokoladen Buttercreme:
220g Margarine / Butter
240g Puderzucker
30g Kakaopulver
200g Himbeeren
Schokoladenglasur:
180g Schokolade
80g Margarine / Butter
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zwei Springformen von 24-26cm ausfetten und bemehlen.
2. DEN TEIG ZUBEREITEN. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz in der Küchenmaschine vermengen.
3. In einer Schüssel Kaffee, Öl, Vanille, Sojamilch und Essig verrühren. Bei niedriger Geschwindigkeit die Flüssigkeit langsam zu den Teigzutaten gießen! 3 min verrühren. Die Maschine stoppen und den Teig von den Seitenwänden mit einem Teigschaber ablösen. Speisestärke mit Wasser zufügen und noch 1 min bei mittlerer Geschwindigkeit durchrühren. Der Teig ist sehr dünnflüssig. Auf die beiden Springformen verteilen.
4. Die Böden 25-30min backen. 10 min auf einem Gitterboden abkühlen lassen, dann heraus nehmen und 1 Stunde abkühlen lassen.
5. INZWISCHEN DIE SCHOKOLADENCREME ZUBEREITEN. Die Margarine bei mittlerer Geschwindigkeit rühren. 2 Esslöffel Wasser zufügen und 1 min bei niedriger Geschwindigkeit rühren, dann bei hoher Geschwindigkeit weitere 2 min rühren, bis die Buttercreme locker und luftig ist. Beiseite stellen.
6. DIE SCHOKOLADENGLASUR HERSTELLEN. Margarine und Blockschokolade schmelzen lassen und gut miteinander verrühren. Beiseite stellen.
7. Einen Teigboden, auf eine Kuchenplatte setzen. Etwa ein Drittel der Buttercreme darauf verteilen und die Himbeeren darauf verteilen. Den zweiten Teigboden darauf setzen und die übrige Buttercreme oben am Rand verstreichen, dass sie am Rande etwas herunter läuft!
Fertig!!!
Ziemlich köstlich!

Vollkorn-Paprika-Quiche mit Tofu!

Heute gab’s eine Vollkorn-Paprika-Quiche mit Tofu!
Hier die benötigten Zutaten:
250 g Dinkelvollkornmehl 1/2 TL Salz 1 Prise Zucker, braun  5 g Hefe, frisch  1 EL Olivenöl 125 ml Wasser, lauwarm  4 Paprika 2 Lauchstangen  5 getrocknete Tomaten 1 große Zwiebeln  Salz, Pfeffer und Muskat  300g Tofu 2 Esslöffel Speisestärke 50ml Soja SahneSahne  Petersilie / Schnittlauch  20g Pinienkerne
Zubereitung:
Aus dem Dinkelmehl, dem Salz, dem Zucker, der Hefe, dem Öl und dem Wasser einen weichen Hefeteig kneten und ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln und mit ein wenig Öl andünsten. Die Laichzwiebeln in Ringe schneiden und hinzugeben. Die getrockneten Tomaten und Paprika in Würfel schneiden und auch dazu geben. Salzen, pfeffern und die Petersilie untermengen. Ca. 5 Minuten dünsten und beiseite stellen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Den Tofu mit Sojasahne, Salz, Pfeffer und Speisestärke mit einem Kartoffelstampfer pürieren.
Den Pfanneninhalt zu dem Tofu geben und miteinander vermischen. Dann noch die Pinienkerne rein tun.
Den Teig auf Backpapier auf einem Backblech ausrollen (kleinen Rand nicht vergessen) und bei 250 Grad, 8 Min vorbacken.
Den Tofu-Paprika Inhalt auf dem Teig verteilen und noch mal bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 10 Min lang backen.
Dazu noch einen großen Salat reichen und ein gesundes Mittagessen steht auf dem Tisch!

Fruchteis mit Sojajoghurt

hier das Rezept für das leckere Fruchteis mit Sojajoghurt:
Zutaten für 4 Personen:
400g gefrorene Beeren
1 Banane
1 Handvoll Trauben
3Esslöffel Leinöl
1 kleiner Becher Sojasahne
1 Messerspitze echte Vanille
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Küchenroboter geben und alles mixen, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht und auf 4 Portionen aufteilen.
Am Ende 500g Soja Joghurt auf die Fruchtportionen geben und mit einer Handvoll Pistazien garnieren.
Lecker!

Vitalstoffe auf die Veganer ganz besonders achten sollten

Auf mehrfachen Wunsch zeige ich euch heute einige Vitalstoffe auf die Veganer ganz besonders achten sollten.
Omega-3-Fettsäuren, Kalzium, Eisen, Jod, Zink, Vit. A, Vit. D, Vit. B2, Niacin und
Vit. B12 und Eiweiß
Und das sind die Hauptquellen der genannten Vitalstoffe:
Omega-3-Fett: Leinöl, Walnüsse
Niacin: Hefe, Nüsse, Pilze, Vollkornprodukte, Erdnüsse, Pilze, Hülsenfrüchte, Ölsamen
Calzium: Calziumreiches Wasser z.B. #Gelolsteiner, Grünkohl, Brokkoli, Sesam, Spinat, Hülsenfrüchte, Kräuter
Eisen: Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte
Jod: Seealgen, jodiertes Speisesalz „fuctional food“ mit Sinn!
Zink: Nüsse, Getreidekeime
Vit.A: Karotten, Grünkohl, Spinat, Mangold, Feldsalat (orangenfarbene Obst und Gemüse)
Vit.D: Pilze
Vit.B2: Hefe, Mandeln, Sojabohnen, Pilze, Vollkorngetreide, Broccoli
Eiweiß: Sojaprodukte, Nüsse, Hülsenfrüchte, Linsen
Vit.B12: Da Vit. B12, auch Fleischvitamin genannt, sehr schwer aus Pflanzen aufgenommen werden kann, sollten Veganer über Supplemente nachdenken bzw. den Vitaminstatus regelmäßig erfassen!
Und hier kommt VEGANES METT (VETT)…ein Parodoxon in sich? Kann gut sein! Fakt ist aber, es sieht gut aus und schmeckt auch noch super lecker!!!
Und so geht`s:
Zutaten:
100g Naturreiswaffeln
2-3 kleine Zwiebeln
300ml Wasser
40g Tomatenmark
2 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer und ein wenig Muskatnuss
Zubereitung:
Die Reiswaffeln zerbröseln und das Wasser hinzu geben. Zwiebeln klein schneiden und dazu geben. Für die Farbe das Tomatenmark hinzu geben und gut vermischen. Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzugeben und mit einem Stampfer zerstampfen. Falls es nicht kräftig rot ist, noch ein wenig mehr Tomatenmark hinzu geben. Mehr Geschmack bekommt das ganze, wenn es über Nacht im Kühlschrank durchziehen darf.

Rübli Muffins

Hmmmm…. diese Rübli Muffins schmecken ganz herrlich zum Frühstück!!!
Dazu noch 2 Hände Obst und fertig ist dein Frühstück to go!!!
Unbedingt ausprobieren!!!
Zutaten:
300 g gemahlene Mandeln
1 große Karotte
1/2 EL Backpulver
1 EL Muskatnuss
1/2 EL gemahlene Nelken
1 Prise Salz
2 EL Zimt
3 EL Kokosöl
3 Eier
3 EL Honig
1 EL Kokosflocken
Zubereitung:
Kokosfett schmelzen und mit Eiern und Honig mixen, bis es eine einheitliche Flüssigkeit ist. Die Karotte raspeln und zu den restlichen Zutaten hinzu geben und alle gut miteinander verrühren! Bei 180 Grad 16 min backen! Ich habe große Muffins raus bekommen!
Und die Bilanz:
329kcal / 27g Fett / 10g Kohlenhydrate / 11g Eiweiß
Mit dieser Bilanz machen sie genial satt, enthalten ausschließlich pflanzliches Fett und viel Eiweiß!
UND natürlich ganz trendy…Glutenfrei, Weizenfrei und Lactosefrei!

Hähnchenfilet mit Kräuterquark

ACHTUNG, ACHTUNG hier kommt eine wirkliche Eiweißbombe!!!!
Hähnchenfilet mit Kräuterquark!
Eiweiß erhöht den Energieverbrauch durch THERMOGENESE…..
es werden also mehr Kalorien verbrannt durch die Verdauung! Das soll gehen? NA KLAR!!!
Das macht der Körper so, denn Eiweiß verbrennt er unter Aufwendung von Energie! Also ein absoluter Joker zum Abnehmen!!!
Wenn du dich nach dieser Mahlzeit unter eine Decke legst, wird dir schneller und länger warm, als nach einem Spaghetti Teller
Glaubst du nicht?? Probier es aus!
Diese Portion liefert:
383kcal / 12g Fett / 8g Kohlenhydrate / 61g Eiweiß!!!!!
Mengen der Bilanz:
200g Hähnchenbrustfilet
in Streifen schneiden und in der Pfanne anbraten.
250g Magerquark
ein wenig frischen Schnittlauch und Petersilie dazu geben
2 Esslöfel Leinöl
2 Esslöffel Olivenöl
20g Sahne
Salz, Pfeffer (wer mag-Knoblauch) miteinnander verrühren…fertig!
Zubereitungszeit 20min!
Zubereitung:
Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten!
Zu dem Magerquark ein wenig frischen Schnittlauch und Petersilie geben sowie Leinöl, Olivenöl und Sahne.
Mit Salz, Pfeffer (wer mag-Knoblauch) würzen und miteinander verrühren…fertig!
Die Zubereitungszeit beträgt gerade mal 20 Minuten!

Pfannkuchen

Slow Food…love it! Pfannkuchen!!!!!!
Auch super zum Mitnehmen geeignet!
Super lecker, mit ganz viel Apfel drin und dazu noch eine Banane für den täglichen Obstanteil!
Gekühlt hält sich der Teig 3 Tage! Empfehlenswert als Langzeitenergie am Arbeitsplatz!
Grundteig:
500ml Milch
3 Eier
1 Prise Salz
2 Esslöffel Honig oder Zucker (pro Pfannkuchen macht es dann 1/2 Teelöffel)
300g Vollkorndinkelmehl
2 Äpfel
1 Banane auf den Teller dazu garnieren
Die Pfanne mit etwas Koksöl bestreichen und die die Pfannkuchen goldbraun ausbacken!
Suuuuuupppperrrr leeeecker!