Schlagwort: Low Carb

Urlaubstipps zum Abnehmen

Die URLAUBSPECIAL – Woche neigt sich leider schon wieder dem Ende zu! Hier kommt der 10. und letzte Tipp! Später gibt es noch ein super besonderes Angebot, wie du das Übergepäck wirklich effizient los wirst!
food-coaching macht es möglich!
Und hier kommt er, der URLAUBSPECIAL Tipp 9:
Wenn du Energie für die Abendmahlzeit sparen willst und Abends keinen unkontrollierbaren Heißhunger auf ALLES bekommen möchtest, iss Mittags nur eine Kleinigkeit OHNE STÄRKE!

Urlaubstipps zum Abnehmen

URLAUBSPECIAL Tipp Nummer 5:
Iss Mittags nur eine Kleinigkeit ohne Stärke, damit die Fettverbrennung schneller wieder einschaltet und du auch beim Chillen am Meer Fett verbrennst!
Leichte lokale Spezialitäten ohne Stärke eignen sich dafür wunderbar! Hier Austern, Melone mit Schinken und Parmesan!
So kannst du Abends eine gemütliche größere Mahlzeit einnehmen, ohne Konsequenzen auf der Hüfte!
Schau dich in deinem Urlaubsort mal genau um und guck was es an Köstlichkeiten gibt! Du wirst bestimmt fündig!
Und jetzt lass ich es mir erstmal schmecken!

Urlaubstipps zum Abnehmen

URLAUBSPECIAL Tipp Nummer 3:
Leckere Lokalitäten gibt es auch ohne die obligatorische Beilage!
Wenn du zu Hause auch nur selten Pommes und Co. isst, solltest du im Urlaub erst recht nicht damit anfangen!
Gehört Pommes bei euch oft auf den Alltag-Speiseplan? Dann solltest du deinem Körper ebenfalls mal Urlaub diesbezüglich gönnen!
Lass bei der Bestellung bewusst mal die Beilagen weg und du wirst merken, dass du diese nicht wirklich vermisst beim essen.
Ich genieße jetzt meinen leckeren Gyros mit Krautsalat und Zwiebeln. Probiere regionale Gerichte aus und gehe dorthin essen wo sich Einheimische am wohlsten fühlen. Dort gibt es regionale Speisen in traditionellen Mengen. Häufig sowieso ohne überflüssige Beilagen und dafür umso leckerer.

Urlaubstipps zum Abnehmen

Heute gibt es den URLAUBSPECIAL Tipp Nummer 2:
Bleiben wir mal direkt beim Thema Frühstück!
Was ich oft in Hotels beobachte und sich mir nicht so ganz erschließt, ist die Tatsache, dass Menschen sich auf das angebotene Frühstücksbüffet stürzen als ob es kein Morgen gäbe!
Es wird einfach  ALLES probiert, auch Torte, wenn diese angeboten wird!
WARUM ist das so?
WARUM weichen so viele von ihrem gewohntem Frühstück ab und holen bis zu 5x Nachschlag und essen viel mehr als sie es zu Hause machen würden?
Etwas ganz nach dem Motto:“ Das habe ich bezahlt, deswegen esse ich es auch!“
Das ist einer mit der wichtigsten Gründe für Übergepäck nach dem Urlaub und das nicht im Koffer!
Gerade am Buffet ist das sooo einfach das richtige auszuwählen, ohne großen Aufwand der Selbstzubereitung!
Ein tolles Frühstück sind z.B. Eier in allen Variationen und mittlerweile in fast allen Hotels zu finden! Das Eiweiß hält lange satt und liegt nicht schwer im Magen besonders in warmen Ländern
Vor allem aber ist es in einem Urlaub ohne viel Bewegung (das Abkühlen im Pool zählt nicht als Bewegung) sinnvoll, da überschüssige Kohlenhydrate in Lichtgeschwindigkeit auf die Hüften und Bauch abgelegt werden!
Also wer den ganzen Urlaub am Strand oder Pool Chillen möchte, der sollte auf jeden Fall eiweißhaltige Lebensmittel und eine eiweißlastige Ernährung bevorzugen!
Dazu noch ein wenig Obst, ein Kaffee und fertig ist ein leckeres satt machendes Frühstück!

Low Carb, Abnehmen und Brot essen?

Abnehmen, Low Carb und Brot essen? Wie passt das zusammen? Das werde ich ganz oft gefragt.
Beim Abnehmen ist es das erste worauf Viele versuchen zu verzichten und die Lösung in Nachbauten suchen wie z.B. Eiweißbrot das eine regelrechte Chemiebombe ist, gebaut aus Gluten und Sojaeiweiß. Diese Brote werden häufig noch viel schlechter vertargen, als herkömmliche Brote mit einer sehr geringen Menge an Gluten. Eiweißbrote sind absolut nicht empfehlenswert und auch nicht notwendig. Es ist nichts gegen gutes Vollkorn- oder Weißbrot einzuwenden, sofern es vertragen wird und gut her gestellt wurde.
Brot wird häufig nicht vertragen, wenn es von minderwertiger Qualität ist, z.B. zu wenig fermentiert und zu schnell weiter verarbeitet. Viele vertragen die grobkörnige Variante nicht, dann sollte auf fein gemahlenes Brot zurück gegriffen werden. In der Regel gilt: such dir eine Sorte gutes Bio Brot aus und bleib dabei. Häufug treten Beschwerden auf, wenn man seine Brotsorten häufig wechselt.
Und was ist gutes Brot? Zum Beispiel Vollkornbrot mit Bio Qualität und mit Sauerteig zubereitet. Da kann man sicher sein, dass es lang genug fermetiert ist und durch die Bakterien, alle für den Körper schädlichen Stoffe außer Gefecht gesetzt worden sind.
food coaching zeigt euch einen Beispiel Tag wie ihr es trotz einer ordentlichen Portion Brot schafft bei ca. 20 % Kohlenhydrateanteil zu bleiben. Es kommt auf die Menge die ihr den Tag über esst an.
Frühstück:
150 g – 3 Scheiben feinstes Roggenvollkornbrot
300 g Gurke
30 g Butter
1 Kaffee mit Milch 3,8 %
Mittagessen:
500 ml Kefir
100 g Physalis
100 g Paranüsse
Abendessen:
4 Eier – Rührei
20 g Kokosöl
300 g Champignons
2 Paprika zum knabbern nebenbei
Tages-Bilanz:
2280 kcal | 160 g Fett 65 E% | 115 g Kohlenhydrate 21 E% | 82 g Eiweiß 15 E%
Da wäre sogar noch ein paar Carbs übrig, z.B. eine Obst Portion zum Mittagessen mehr.
Dem Gewichtsmanagement steht somit nichts mehr im Weg!
ACHTUNG: dieser Tages-Plan eignet sich selbstverständlich nur an die Jenigen, deren Bilanz auf 2300 kcal berechnet ist. 😉
Guten!

Hühnersuppe

Endlich wird es kalt!
Leider ist man in dieser kalten Jahreszeit super schnell anfällig für Erkältungen und deswegen habe ich mir gedacht, gibt es heute mein persönliches HÜHNERSUPPE Rezept für euch. Ganz lecker, super einfach und schnell.
Nicht nur für den kranken Mann zu Hause toll. Es ist eine tolle leichte Mahlzeit, besonders nach einem Workout. Und bei Schmuddelwetter Balsam für die Seele.
Zutaten:
1 Lauchstange
4 Karotten
½ Sellerie
1 Hähnchen klein geschnitten (aus der Region und Bio Haltung)
Frische Kräuter
2 Esslöffel Gemüsebrühe (selbst gemacht – das Rezept findest du hier im Blog)
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Hähnchen waschen, zerteilen und in den Topf legen. Das Gemüse putzen, die Möhren schälen, den Lauch in Ringe schneiden und ebenfalls alles in den Topf legen. Wasser drauf gießen und gute 90 Min auf mittlerer Hitze kochen. Zu Beginn einmal richtig erhitzen und dann die Temperatur runter drehen. Ordentlich salzen.
Kleiner Tipp: Nimm den größten Topf den du hast, dann hast du drei Tage Brühe zum variieren.
Nimm das Hähnchen raus (200g Fleisch), entferne Knochen und Haut, fisch die Möhren raus und gieße ein paar Kellen Brühe mit Lauch drüber.
Fertig!
Tolle Bilanz für 1 Teller:
339 kcal / 14 g Fett / 7 g Kohlenhydrate / 45 g Eiweiß

Müsliriegel

Du suchst nach einem guten Müsliriegel?
Aber du findest keinen ohne…
…Tonnen Zucker (bis zu 10 Zuckerwürfel pro Riegel)
…gehärtetes Fett (Transfettsäuren)
…Farbstoffe
…Aromen
…Emulgatoren
.
..Konservierungsstoffe
…Schimmel (Zitronensäure)
…Mehl (was hat das im Müsliriegel zu suchen?)
…???
Ich auch nicht!
Und genau aus dem Grund gibt es hier eine einfache und schnelle Anleitung für:
Do it yourself Müsliriegel! Auch für Veganer geeignet!
Das schmeckt echt sensationell! Nie wieder kaufst du dir einen! VERSPROCHEN!
Zutaten:
100 g Haselnüsse
100 g Walnüsse
60 g Pistazien
(Im Küchenroboter zerkleinern auf 0,5cm)
125 g getrocknete Cranberries (auch im Küchenroboter zerkleinern)
30 g gemahlene Mandeln
25 g Sonnenblumenkerne
25 g Kürbiskerne
50 g Vollkorn Haferflocken
1 Esslöffel Honig (oder Rübenkraut, dann ist der Müsliriegel vegan)
2 Esslöffel Zimt
1 Messerspitze echte Vanille (zu den zerkleinerten Nüssen und Cranberries hinzugeben)
50 g Kokosfett (schmelzen und zu den Zutaten hinzufügen)
10 g Kokosraspeln
Zubereitung:
Alles miteinander verrühren bis eine klebrige Masse entsteht. Eine Auflaufform mit ein wenig Kokosfett einpinseln (nimm einfach den Rest aus dem Topf wo du es eingeschmolzen hast). Damit sich die Riegel noch besser lösen lassen, kannst du ein wenig Kokosraspeln auf den Boden geben. Drück die Masse schön fest runter und beschwere sie z.B. mit Milchkartons o.ä.! In 3 Stunden im Kühlschrank sind deine Müsliriegel fertig!
Weil sie unterschiedlich groß geschnitten werden können, hier die Bilanz für einen
1 Riegel (ca. 30 g):
170kcal / 12g Fett / 9g Kohlenhydrate / 3g Eiweiß
Durch diese Bilanz, hält der Riegel länger satt und kann als Frühstück to go dienen! Dann einfach die Größe erhöhen auf 60g! Durch die wertvollen pflanzlichen Fette und Eiweiß und durch den niedrigen Zucker Anteil bleibt die Konzentration über einen längeren Zeitraum erhalten!
Der selbst gemachte Riegel ist auf natürliche Weise mit Honig gesüßt, jedoch viiiiel weniger als ein herkömmlicher Riegel, der bis zu 50% mehr (raffinierten) Zucker enthält (neben den anderen negativen Zusätzen)!
Und es ist soooo einfach und geht schnell! Zubereitungsdauer 15 min und dann einfach warten!
Lasst es euch schmecken!

Good Morning Müsli

Starte mit guten Vorsätzen ins Neue Jahr…ab jetzt für Immer!
Heute mit Orange und Kaki.
1 Orange
1 Kaki
60 g Müsli
20 g Sonnenblumenkerne
200 ml Milch 3,8 %

570 kcal | 22 g Fett | 72 g Kohlenhydrate | 19 g Eiweiß
Wie sich das mit einer Low Carb Ernährung verträgt? Ganz einfach: Mit drei Mahlzeiten am Tag, richtig zusammen gestellt kannst du mit einem kohlenhydratreichen Frühstück trotzdem auf ein Nährstoffverhälts von von 15 % bis 30 % Kohlenhydraten landen. Sogar mit ein paar Kartoffeln zum Mittagessen.
Zum Beispiel:
Mittagessen:
Spiegeleier mit Spinat und 3 Kartoffeln
Abendessen:
Lachs mi einem gemischtem Salat
Tagesbilanz ca.:
1815 kcal | 102 g Fett 52 E% | 121 g Kohlenhydrate 27 E% | 86 g Eiweiß 21 E%

Hack-Gemüse-Auflauf

Absolut Low Carb und viel Eiweiß für eine perfekte Abendmahlzeit und eine fast ununterbrochene Fettverbrennung.
Für 8 große Portionen

2 große Zwiebeln
2 Esslöffel Kokosöl
500 g Rinderhackfleisch
2 Fenchelknollen
2 Paprika
2 Zucchini
10 getrocknete Tomaten
400 g passierte Tomaten
40 g Tomatenmark
1 Prise Chilli
2 Teelöffel Salz
4 Eier
250 g Bergkäse
Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne auf Kokosöl glasig braten. Rinderhackfleisch hinzu geben und durch braten. Während dessen die Fenchelknollen putzen und in Scheiben schneiden. Paprika und Zucchini putzen und in Würfel schneiden. Das Gemüse nacheinander in die Pfanne geben und immer wieder durch rühren. Getrocknete Tomaten haken und hinzu geben. Mit den passierten Tomaten alles ablöschen, Tomatenmark hinzugeben und mit geschlossenen Deckel auf mittlerer Hitze 10 min garten. Mit Chilli und Salz abschmecken. Den Pfanneninhalt in eine oder zwei Auflaufformen geben. Eier miteinander verquirlen und über den Auflauf gleichmäßig verteilen. Noch mal durchrühren und auf die unterste Stufe bei 180 Grad Ober-, Unterhitze 20 min backen. Den Ofen vorher vorheizen. Den Auflauf raus holen und den Käse drüber verteilen. Noch mal 10 min in den Ofen geben bis der Käse knusprig Gold ist.
Wer mag nimmt einen nicht so intensiven Käse und noch Knoblauch.
Durch die Eier wird der Auflauf „s