von Jola Jaromin-Bowe
✩ 𝐴𝑑𝑣𝑒𝑛𝑡𝑠𝑘𝑎𝑙𝑒𝑛𝑑𝑒𝑟 ✩ 𝑇𝑎𝑔 ②① gibt einen absoluten Klassiker her, die ♡ Ｚｉｍｔｓｔｅｒｎｅ ♡
Absolut traditionell…und sooo lecker! Man liebt sie oder man hasst sie. Letztes Jahr haben wir wine Low Carb Variante raus gebracht und heute wie das Zuckerbömbchen. Einfach zu gut und trotzdem bei weitem nicht so süß wie die fertig gekauften.
Selber machen lohnt sich definitiv! Es liegen nämlich Welten zwischen Industrie und selbst gemachten Zimtsternen! Einmal selbst gemacht und du wirst nie wieder welche kaufen!
Zutaten:
400g gemahlene Mandeln
3 Eiweiß
300g Zucker
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Zimt
1 gute Prise Nelken und Piment
Zubereitung:
Eiweiß sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker hinzu geben und warten bis er sich im Eiweiß auflöst. 8 Esslöffel vom Eiweiß weg nehmen und zur Seite legen (für den Guss). Gerne auch ein wenig mehr weg nehmen falls ihr keine Mandeln zum nachbessern habt, denn Eier können unterschiedlich groß ausfallen und dan wird der Nussteig eventuell zu klebrig. Dann lässt er sich nicht mehr so gut ausrollen…und…verkackt! 😅 also lieber im Nachhinein etwas noch dazu geben als später.
Alle anderen Zutaten hinzu geben. Das ganze gut durchkneten und den Nussteig auf Zucker ausrollen! Dann lassen sich die Sterne besser ausstechen und von der Unterlage lösen. Der Zeig sollte richtig schön dick bleiben, dann werden die Sterne richtig saftig! Dann das restliche Eiweiß auf die Sterne fein verteilen und ab in den Backofen!
Alles bei 180 Grad Ober-, Unterhitze 8 – 10 Minuten lang backen!
Bilanz für 1 Zimtstern:
80 kcal | 5 g Fett | 6 gKohlenhydrate | 2g Eiweiß
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