Woran erkennt mal eigentlich „echte“ Vollkornbrötchen und was sind dann „unechte“ Vollkornbrötchen?
„Unechte“ Vollkornbrötchen sind in Wahrheit Weizenmehl / Weißmehl Produkte, die mit Malz angefärbt sind!
Mit einem Vollkornbrötchen möchte man bewirken, dass der Blutzucker langsam und kontinuierlich ansteigt, das unechte Vollkornbrötchen bewirkt da genau den Gegeneffekt! Malz ist ein schnell resorbierbarer Zucker, der durch den Körper extrem schnell aufgenommen wird. Der Blutzuckerspiegel steigt rasant an und fällt somit wieder recht schnell ab.
Das „TURBObrötchen“ gibt somit zwar schnell Energie, jedoch ist die Energie genauso schnell wieder verbraucht und der Heißhunger meldet sich!
Was den Heißhunger angeht, wäre man da sogar besser mit einen Mohn oder Sesambrötchen bedient!
Ist das eine SAUEREI? JA!
Und ist das VERBOTEN? NEIN!
Das fällt ganz klar unter die Rubrik Verbrauchertäuschung!
Aber WIE entlarvt man nun diesen offensichtlichen „Betrug“?
Diese angefärbten „pseudo Vollkornbrötchen“ sind im Gegensatz zu Vollwertbrötchen eher weich!
Prinzipiell sind Vollkornbrötchen eher flacher und sie lassen sich nicht so einfach zusammendrücken. Bei ca. min. 70%-90% sollte der Vollkornanteil liegen.
Körner sind immer erwünscht und auch auf jedem guten Vollkornbrötchen zu finder.
Wenn ihr euch nicht sicher seit, fragt nach! Oft kann auch der Bäcker Auskunft über den Inhalt geben..und falls nicht…gibt es noch den BioBäcker! Der weiß es meistens!
