Ein tolles Foodprepping hier für euch. Super lecker und echt sättigend. Auch perfekt geeignet wenn ihr intermittierend fastet.
Nebenbei bin ich dazu übergegangen Glas zu nutzen. Natürlich habe. Wir noch etliche Tuppa. Da ich diese immer wieder verwende ist es schließlich auch nachhaltig. Mal davon abgesehen, dass die Speisen den ursprünglichen Geschmack haben, denn ich finde, wenn man über Nacht etwas in Tuppa stehen lässt, dass es dann den Kunststoff Geschmack annimmt. Und irgendwie schmeckt es mir aus meinem Glas deswegen auch besser.
Nun zum Rezept:
Für 2 Portionen
150 g Grünkern
Wasser
2 Esslöffel Gemüsebrühe
100 g Parmesan
2 Esslöffel Pesto
2 Esslöffel Olivenöl
80 g Macadamia Nüsse
Grünkern mit 400 ml aufkochen. Gemüsebrühe dazu geben und dann mit niedriger Hitze, mit Deckel 45 min köcheln. Das Rezept für die Gemüsebrühe findest du hier: KLICK Weitere 10 min ohne Deckel kochen bis die Flüssigkeit „verkocht“ ist. Der Grünkern kann ruhig „saftig“ sein. Also ruhig ein wenig Wasser nach gießen falls es zu trocken geworden ist. Den Parmesan rein raspeln und warten bis er geschmolzen ist. Pesto und Olivenöl dazugeben. Alles miteinander verrühren und mit Macadamia Nüssen genießen. Das Rezept für das Pesto findest du hier: KLICK
Pro Portion:
966 kcal | 32 g Eiweiß | 50 g Kohlenhydrate | 70 g Fett
Grünkern ist eine tolle Alternative zu anderen Kohlenhydratreichen Beilagen. Außerdem enthält es reichlich Vitamine aus dem B-Komplex, reichlich Kalium, Magnesium und Eisen.
Grünkern ist das Korn von Dinkel, das unreif geerntet wird, getrocknet und geräuchert und erhält somit das unverwechselbare Aroma. Es ist trotz des hohen Balaststoffgehaltes sehr Magen bekömmlich. Wer mag, kann Grünkern über Nacht im Wasser einweichen. Dann ist es schneller gar. Die Flüssigkeit anschließend mit „verkochen“ damit wasserlösliche Bestandteile nicht ausgelöst werden. Viel Spaß beim genießen und Food Prepping.
