Ich habe gemerkt, dass es Zeit wird für den genialen Apfelkuchen 🙂 ihr hattet fast gleichermaßen abgestimmt zwischen Rübli und Apfelkuchen. Das Rezept ist sooo einfach und das Ergebnis einfach sooo gut! Also wenn ihr demnächst euren Schatz überraschen wollt mit einem tollen Kuchen und eigentlich so gar nicht backen könnt, dann ist DAS euer Rezept.
Ihr braucht eine Springform, Backpapier UND außerdem:
1,2 kg Äpfel
4 Eier
200 g Zucker
1 Messerspitze Vanille
125 g Mehl (1050)
1 Esslöffel Zimt
Die Äpfel schälen, klein schneiden und in die mit Backpapier ausgelegte Form legen. Eier mit Zucker und der Vanille cremig rühren. Das Mehl dazu geben und die relativ flüssige Masse über die Äpfel geben. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Ober-, Unterhitze 45 min backen. Kuchen auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und nach Bedarf mit Sahne servieren. Lecker! Wenn ihr Stunt nicht mögt, einfach weg lassen 😉
Warum der Kuchen Zucker enthält? Na ja, weil Zucker auch erlaubt ist und Genuss muss sein. Wenn du nach Zuckerfreien Varianten suchst, dann klick dich hier im Blog gerne durch. Wir bieten auch zuckerfreie Alternativen. Entspannter Genuss von Zucker gehört aber zum Leben dazu und deswegen verteufeln wir diesen hier nicht und sagen, bleib cool und balanciere den Genuss aus. Wie das geht erfährst du auch in unseren Kursen, Coachings und unseren Ratgebern.
1 Stück auf 12 Stück verteilt:
188 kcal | 4 g Eiweiß | 36 g Kohlenhydrate | 2 g Fett
Schlagwort: Ernährungsberatung
Nudelsalat mit Thunfisch to go
Ein super leckeres Food Prep und passend zu Karfreitag, mit Zutaten die man eigentlich immer im Vorratsschrank hat.
Nudelsalat mit Thunfisch. Ich liebe es. Und wenn man es einen Tag vorher vorbereitet eignet sich das Glas als Behälter, da das Essen noch nach dem eigentlichen Essen schmeckt und nicht nach Plastik 😉 Irgendwie schmecke ich das immer raus, egal welche Marke es ist. Und so habe ich meinen Nudelsalat in der Mittagspause genossen. Eine Kühlung war auch nicht notwendig, eine Kühltasche ist natürlich im Sommer sinnvoll 🙂
Für 1 Portion
100 g Nudeln Vollkorn
1 Dose Thunfisch in eigenem Saft
3 Esslöffel Mayo (selbst gemacht)
½ Gläschen Kapern (ca. 30 g)
Vollkorn Nudeln in Salzwasser kochen. Am besten haltet ihr euch an die Zubereitungshinweise auf der Verpackung. Nudeln abgießen, Thunfisch und Mayo dazu geben und gut durch rühren. Kapern dazu geben und kalt stellen.
Frisch schmeckt der Salat super, aber wenn er erstmal gut durch gezogen ist, dann ist er noch leckerer.
Wie selbst gemachte Mayo funktioniert erfahrt ihr hier im Blog: KLICK
Ein Topping aus Ruccola könnte ich mir auch richtig gut vorstellen 🙂
Bilanz:
748 kcal | 71 g Kohlenhydrate | 38 g Fett | 32 g Eiweiß
Ingwershot
Uuuh die Grippe hat hier voll zugeschlagen. Nach Jahren ohne Kranksein fällt es mir schon schwer nichts zu tun. Also eigentlich tue ich ja was, denn ich habe dieser Grippe den Kampf angesagt. Angefangen hat das Ganze vor 9 Tagen. Unglaublich wie so etwas lahm legen kann. Da es wenig gibt was man tun kann, aber nicht mit mir. Ich packe direkt das ganze Arsenal aus. Als erstes kommt der #ingwershot
Für 2 Shots habe ich gebraucht:
Saft einer Zitrone
30 g Ingwer geschält und fein gerieben
Alles miteinander vermengen. Ingwer soll ja die Vermehrung von Viren mindern und entzündungsmindernd wirken. Das Vitamin C aus Zitrone und Ingwer ist DER Immunsystem Superheld. Die ätherischen Öle im Ingwer halten schön warm bei Schüttelfrost. Noch mehr zum Thema Ingwer findest du hier bei mir im Blog KLICK
Für Menschen mit einem empfindlichen Magen ist das eher keine gute Idee. Zumindest würde ich empfehlen den Shot stark zu verdünnen. Nach dem Shot hat es bei mir im Magen mindestens 30 Minuten angenehm gebrodelt. Es hat sich angefühlt wie ein angenehmer stetig wärmende Vulkan.
Aber bei Reflux oder Magenschleimhautentzündung lieber vorsichtig sein.
Eine ganz tolle Alternative ist es den Shot mit Granatapfelsaft oder Limette oder Orangensaft zuzubereiten.
Power Grünkern mit Pesto
Ein tolles Foodprepping hier für euch. Super lecker und echt sättigend. Auch perfekt geeignet wenn ihr intermittierend fastet.
Nebenbei bin ich dazu übergegangen Glas zu nutzen. Natürlich habe. Wir noch etliche Tuppa. Da ich diese immer wieder verwende ist es schließlich auch nachhaltig. Mal davon abgesehen, dass die Speisen den ursprünglichen Geschmack haben, denn ich finde, wenn man über Nacht etwas in Tuppa stehen lässt, dass es dann den Kunststoff Geschmack annimmt. Und irgendwie schmeckt es mir aus meinem Glas deswegen auch besser.
Nun zum Rezept:
Für 2 Portionen
150 g Grünkern
Wasser
2 Esslöffel Gemüsebrühe
100 g Parmesan
2 Esslöffel Pesto
2 Esslöffel Olivenöl
80 g Macadamia Nüsse
Grünkern mit 400 ml aufkochen. Gemüsebrühe dazu geben und dann mit niedriger Hitze, mit Deckel 45 min köcheln. Das Rezept für die Gemüsebrühe findest du hier: KLICK Weitere 10 min ohne Deckel kochen bis die Flüssigkeit „verkocht“ ist. Der Grünkern kann ruhig „saftig“ sein. Also ruhig ein wenig Wasser nach gießen falls es zu trocken geworden ist. Den Parmesan rein raspeln und warten bis er geschmolzen ist. Pesto und Olivenöl dazugeben. Alles miteinander verrühren und mit Macadamia Nüssen genießen. Das Rezept für das Pesto findest du hier: KLICK
Pro Portion:
966 kcal | 32 g Eiweiß | 50 g Kohlenhydrate | 70 g Fett
Grünkern ist eine tolle Alternative zu anderen Kohlenhydratreichen Beilagen. Außerdem enthält es reichlich Vitamine aus dem B-Komplex, reichlich Kalium, Magnesium und Eisen.
Grünkern ist das Korn von Dinkel, das unreif geerntet wird, getrocknet und geräuchert und erhält somit das unverwechselbare Aroma. Es ist trotz des hohen Balaststoffgehaltes sehr Magen bekömmlich. Wer mag, kann Grünkern über Nacht im Wasser einweichen. Dann ist es schneller gar. Die Flüssigkeit anschließend mit „verkochen“ damit wasserlösliche Bestandteile nicht ausgelöst werden. Viel Spaß beim genießen und Food Prepping.
6.3.19 Kirchhörder Gesundheitsabend
Herzliche Einladung zum Kirchhörder Gesundheitsabend!
Am Mittwoch den 06.03.19 findet der erste Kirchhörder Gesundheitsabend im
Gemeindehaus der ev. Philippusgemeinde (Wunnenbergstraße 1, Kirchhörde, 44229 Dortmund)
mit FREIEM EINTRITT
von 18:00 – 19:30 Uhr statt.
Auch wir von Food Coaching sind dort mit unserem „Anti Aging“ Vortrag vertreten! Kommt vorbei und erfahrt wie ihr mit regionalem Superfood jung bleibt!
Es erwarten Euch spannende Inhalte über das vorzeitige Altern und wie Ihr
dieses verlangsamen oder gar stoppen könnt. Sowie verschiedene Superfood Strategien, die Euch dabei helfen selbst im Alter fit zu bleiben!
Lernt einfache Ernährungstricks kennen, die euer Immunsystem stärken, eure Gehirnfunktion erhöhen, sowie eure Muskeln und Knochen schützen! Ihr werdet außerdem praktische Anwendungstipps erhalten,
die Euch dabei helfen, das Gesagte im Alltag umzusetzen.
Dieser Abend zum Thema „Wechseljahre“ wird der erste aus einer Reihe von Gesundheitsabenden mit freiem Eintritt sein. Zusammen mit Andreas Portmann (Facharzt für Frauenheilkunde und Geburtshilfe),
Dr. Natalie Haarmann (Zahnärztin) und Dr. Felix Tenbieg (Apotheker) werde ich (Jola Jaromin-Bowe, Dipl.oec.troph. & Ernährungsexpertin) verschiedene gesundheitsbezogene Themen behandeln und mein Wissen mit euch teilen. Ich freue mich auf euch!
Ich, Fußballexpertin? NEEE ich weiss nur was die Profis essen sollen ;-)
…und so bin ich dann bei Sky zu dem Thema auf Herz und Nieren befragt worden. In der Vorberrichterstattung am Bundeliga Spieltag wurde der Beitrag dann gesendet. Ihr habt es verpasst? Kein problem. Hier geht es zum Archiv 🙂 Viel Spaß beim rein schauen KLICK
Abnehmen in der Fastenzeit mit ELAN!
Abnehmen mit ELAN – Kursstart 20.03.19
Nach der Winterzeit und Karneval habe sich ein paar Pfunde angesammelt? Die sollen jetzt weg und Sport allein bringt dich nicht weiter? Kein Wunder, denn mit Sport allein ist Abnehmen fast unmöglich. Nur mit einer Umstellung deiner Ernährung funktioniert es einwandfrei. Das geht mit unserem 10 Wochen Kurs zum Abnehmen am besten. Schritt für Schritt erfährst du mehr über Zusammenhänge und passt deiner Ernährung deinem Stoffwechsel an UND nimmst ab. Mehr über den Kurs ELAN erfährst du hier: KLICK 🙂
Der Kurs wird anteilig von den gesetzlichen Krankenkassen bezuschusst, da wir über alle nötigen Qualifikationen verfügen und der Kurs bei der Zentralen Prüfstelle Prävention gelistet ist.
Die ID Nummer des Kurses lautet: 20180226-993200
Mit der ID-Nummer kannst du bei der Krankenkasse nachfragen wie viel von der Kursgebühr erstattet wird.
Der Kurs findet bei uns in der Dortmunder Praxis statt und beginnt am 20.03.19 und endet dann am 05.06.19 immer um 18:30 Uhr bis 19:30 Uhr.
Wir freuen uns auf euch!
Bei Fragen ruf uns einfach an unter: 0172-2553777 oder schreibt uns 🙂
Termine:
13.03.19 Infotermin kostenlos
Termin 1: 20.03.19
Termin 2: 03.04.19
Termin 3: 10.04.19
Termin 4: 10.10.19
Termin 5: 24.04.19
Termin 6: 01.05.19
Termin 7: 08.05.19
Termin 8: 15.05.19
Termin 9: 29.05.19
Termin 10: 05.06.19 ENDE
Und hier könnt ihr unser Zertifikat sehen 😉
Kuchen im Glas – aber bitte herzhaft
ACHTUNG FOOD PREP…
…FÜR MICH IMMER NOCH DAS WORT DES JAHRES 2018 und gerne auch für das 2019 aktualisiert 😉
Ihr merkt, wir stehen hier alle absolut auf den amerikanischen Trend. Genaue Erklärungen dazu gibt es in dem Blogbeitrag „Asia-Hähnchenpfanne…Food Prep der neue Trend“. Aber kein Wunder, wenn
man so viel unterwegs ist wie wir, ist es schon sehr angenehm, in den Kühlschrank zu greifen und sofort etwas Gesundes und Sattmachendes parat zu haben. Dafür eignen sich die deftigen Kuchen im Glas hervorragend. Sie sind recht schnell zubereitet, nach jedem Geschmack umwandelbar und halten sich (je nach Füllung) im Kühlschrank bis zu 10 Tagen.
Sehr skeptisch war ich, als ich im Rezept gelesen habe, dass die Küchlein im Glas gebacken werden…
Meine größte Sorge dabei war, ob die Gläser diese Hitze gut aushalten? Aber es gab keinerlei Probleme… Im Gegenteil…Wenn ihr die fertigen heißen Kuchen sofort verschließt, entsteht ein Vakuum, welches die Kuchen für längere Zeit haltbar macht und frisch hält.
Und hier unser Rezept:
Zutaten:
Für 4 Gläser, je 500 ml
500 g Hähnchenbrust
Salz
Pfeffer
200 g Tomaten
125 g Büffelmozzarella
1 Bund Basilikum
1 EL Balsamico
Kokosöl für die Gläser
Mehl für die Gläser
4 Eier
4 EL Kokosöl
175 g Mehl
25 g Speisestärke oder Kartoffelmehl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
125 ml Milch
Zubereitung:
Die Hähnchenbrust abwaschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Würfel in eine Pfanne, mit erhitztem Kokosöl geben und durchbraten. Das Hähnchen kann nach Belieben mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.
Tomaten, Mozzarella, Basilikum waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die
Zutaten mit dem Balsamico und dem gebratenen Hähnchenstücken locker vermengen. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Gläser mit Kokosöl auspinseln sowie mit Mehl bestäuben. Die Eier mit dem Handrührgerät schaumig schlagen und das Kokosöl unterquirlen. Das Mehl mit Stärke und Backpulver dazu sieben und rasch unterrühren. Das Salz und die Milch unterquirlen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Die Tomaten-Mozzarella-Hähnchen-Masse unterheben. Und zu guter Letzt den Teig in die Gläser füllen und im Ofen, je nach Glasgröße, ca. 35 Minuten backen. Wir hatten auch Gläser für den kleinen Hunger, mit einer Füllmenge von ca. 100 ml, diese waren nach ca. 15 Minuten fertig. Aber auch hier gilt, zwischendurch den Stäbchentest durchführen. Die fertigen Kuchen sofort verschließen und auskühlen lassen.
Marmorkuchen
Achtung Zucker! 🙂 Wer von euch noch eine schöne Überraschung zum Valentinstag für seine(n) Liebste(n) sucht…Voilà
Warum dieser Kuchen? Weil Genuss zum Leben dazu gehört und wer nicht möchte pellt das bunte Zubehör einfach ab, oder lässt es weg 😉 Passend zum Tag könnt ihr auch gerne was pinkes nehmen oder Himbeeren etc.
Ich werde immer wieder gefragt, ob ich auch naschen würde. Natürlich 😉 Unsere Philosophie sieht es auch vor. Und ganz besonders zum Valentinstag. Es gehört zum Leben dazu und Kuchen macht einfach Spaß, ahc ja und Backen ist ja Liebe 🙂
Ein völliger Verzicht führt in kürzester Zeit zum Gegenteil und zum Abbruch der selbst aufgestellten Herausforderungen und Vorsätze. Jedes Ziel hat dann keine Chance mehr. Aber dazu an einer anderen Stelle weiter…
Neben den Marmorkuchen-Fertig Varianten ist diese immer noch so richtig clean, mit guten Zutaten und schmeckt einfach herrlich. Bitte genau nach dem Rezept verfahren, dann gelingt er zu 100 %
5 Eier
270 g Zucker
1 Prise Salz
300 g weiche Butter
1 Päckchen Natron oder Weinstein Backpulver
1 Messerspitze echte Vanille
350 g Mehl 1050
120 ml Milch
30 g Paniermehl gerne auch Vollkorn und 10 g Butter für die Form
30 g ungezuckerter Kakao
100 g 80 % -ige Schokolade
Die Eiermit dem Zucker cremig schlagen. Salz und Butter dazu geben und weiter schlagen. Natron, Vanille, Mehl und Milch dazu geben und weiter rühren. Die typische Gugelhupfform mit Butter einfetten und Paniermehl drauf geben. So löst sich der Kuchen nachher besser aus der Fortm. Gerne auch Vollkornpaniermehl verwenden 😉
Knapp über die Hälfte des Teiges in die Form geben und glatt streichen. Zu dem restlichen Teig den Kakao geben und einen kleinen Schluck Milch, falls der Teig zu fest wird. Dann diesen Teig in die Form geben, glat streichen und mit einer Gabel in einem Zick Zack Muster rühren. Dann bekommt der Kuchen das typische Marmorkuchen Muster.
Den Kuchen bei Ober- und Unterhitze im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.
Den Kuchen gut abkühlen. Währenddessen die Schokolade im Wasserbad schmelzen und über den abgekühlten Kuchen geben. Fertig. Bei Bedarf gerne mit ein wenig Quatschzeug garnieren 😉
1 Stück:
261 kcal | 4 g Eiweiß | 27 g Kohlenhydrate | 15 g Fett
Ganze Teig:
5234 kcal | 88 g Eiweiß | 535 g Kohlenhydrate | 299 g Fett
Catering
Wie ihr schon in der Story sehen konntet, war unser Wochenende ganz schön aufregend. Wir haben mal wieder abgeliefert mit unserem Superfood- und Brainfood-Catering.
Es wurden gewünscht:
Unsere Energiebälle, Superstullen, gegrilltes Gemüse mit Parma, Spieße, Smoothies (ganze 12 Liter 🙂 und unsere zuckerfreien Waffeln vor Ort frisch gebacken.
Wann bestellt ihr unser tolles Potpurri mit den besten Zutaten? Für deinen Tag der offenen Tür oder das nächste Meeting?
Wir kommen fast jedem Wunsch nach und können individuelle Angebote erstellen. Enjoy 😉
Was der Unterschied ist zu herkömmlichen Catering Angeboten?
Wir sind ein Team aus Ernahrungswissenachaftlern und bieten ausschließlich real- and clean Food an ohne künstliche Zusatzstoffe und auf die kognitiven- und körperlichen Leistungen abgestimmt.