Slow Food Deluxe…Wir sind auf einem Fischkutter auf Sylt und haben gerade ein paar Austern gefangen. Ekelig? Da gehen die Meinungen auseinander 🙂 Und wie sieht es mit der gesundheitlichen Wirkung aus?
Austern enthalten eine nennenswerte Menge an wertvollem Eiweiß, kaum Kohlenhydrate und Fett und sind somit recht kalorienarm. Außerdem enthalten sie viel Zink, welches für das Immunsystem sehr wichtig ist. Außerdem sind es kleine Vitaminbomben mit den Vitaminen D, A und E, sowie B1, B2, B3 und B12.
Na dann, leckeres schlürfen 😉
Schlagwort: Seefood
Superfood Omega-3-Fettsäuren
Ich werde sehr oft gefragt, ob man wirklich Fisch essen sollte und ob man ihn nicht einfach mit etwas anderem ersetzen kann.
Aber was ist eigentlich so toll an Fisch? Nun im wesentlichen sind es die darin enthaltenen Omega-3-Fettsäuren, neben sehr wertvollen Eiweiß. Omega 3 Fettsäuren sind regelrechtes SUPERFOOD. Genauer gesagt ist es die EPA – Eicosapentaensäure und DHA – Docosahexaensäure. Aus diesen Fettsäuren werden wichtige Gewebshormone im Körper gebildet. EPA und DHA sind in der Form und in einem hohen Gehalt in fettem Fisch enthalten, sowie in Schalentieren. Nennenswerte Mengen befinden sich auch in Algen. Dann war es das auch schon. Ansonsten nimmt man die pflanzliche Vorstufe aus z.B. Leinsamen oder Walnüssen auf. Diese müssen dann erst im Körper zu DHA und EPA umgewandelt werden. Dieser Prozess ist sehr störanfällig, so dass das Essen von Fisch und das 2 – 3 x die Woche, den Bedarf sicherer decken kann als die Aufnahme über die Pflanzen. Und außerdem schmeckt es sooo lecker. Wir probieren uns gerade täglich durch die gesamte See Food Abteilung auf Sylt. Der frische Fisch schmeckt herrlich. Also wenn ihr irgendwo am Meer im Urlaub seid, empfiehlt es sich vor Ort Fisch zu essen. Frischer bekommt man ihn zu Hause nicht…zumindest nicht bei uns in Dormtund. Daher ist auch mal gefrorener Fisch auf dem Tisch. Aber der Geschmack zu frischem…das sind Welten.
Wofür sind Omega 3 Fettsäuren überhaupt gut? Hier ein paar schlagkräftige Argumente:
🐟Steigern die Intelligenz (schon beim Ungeborenem)
🐟Steigern die Sehkraft
🐟Steigern den Grundumsatz und
🐟Verbessern die Fettverbrennung
🐟Stärken das Immunsystem
🐟Senken Entzündungen
🐟Verbessern die Regeneration
🐟Erhöhen die Proteinsynthese (bei Senioren)
🐟Senken das Allergiepotential
🐟Senken LDL (ungünstiges Cholesterin)
🐟Erhöhen HDL (wünschenswertes Cholesterin)
🐟Senken das Krebsrisiko
🐟Senken das Risiko für ADHS
🐟Senken das Risiko für Osteoporose und Rheuma
🐟Verbessern die Fliesseigenschaften des Bluten und verringern somit das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall
🐟Vermindern Herz Kreislauf Erkrankungen…
Also nützlich für:
Sportler
Schwangere
Kinder
Alte Menschen
Kranke
Und für alle die Abnehmen möchten!
Lauter sehr gute Gründe Fisch zu essen 🙂 und eventuell den Freitagsfisch wieder ins Leben zu rufen. Als fetter Fisch eignet sich am besten Lachs, Makrele, Hering, Kabeljau, Scholle etc. oder aber zumindest im Urlaub auf die örtlichen, traditionellen See-Spezialitäten zurück greifen, ohne Pommes und Co. 😉