Wie ihr schon in der Story sehen konntet, war unser Wochenende ganz schön aufregend. Wir haben mal wieder abgeliefert mit unserem Superfood- und Brainfood-Catering.
Es wurden gewünscht:
Unsere Energiebälle, Superstullen, gegrilltes Gemüse mit Parma, Spieße, Smoothies (ganze 12 Liter 🙂 und unsere zuckerfreien Waffeln vor Ort frisch gebacken.
Wann bestellt ihr unser tolles Potpurri mit den besten Zutaten? Für deinen Tag der offenen Tür oder das nächste Meeting?
Wir kommen fast jedem Wunsch nach und können individuelle Angebote erstellen. Enjoy 😉
Was der Unterschied ist zu herkömmlichen Catering Angeboten?
Wir sind ein Team aus Ernahrungswissenachaftlern und bieten ausschließlich real- and clean Food an ohne künstliche Zusatzstoffe und auf die kognitiven- und körperlichen Leistungen abgestimmt.
Schlagwort: Brainfood
Superfood Catering
Unser ernährungswissenschaftliches Know How verpackt in einem Superfood und Brainfood Catering!
Das heißt für euch: No more liebloses Knabbergebäck und obligatorische Plätzchen oder die halben Brötchen Klassiker. Nein. Wie wäre es stattdessen mit ein wenig guten Treibstoff für Hirn, Körper und Seele. Geschmack liegt ja bekanntlich an unterschiedlichen Regionen des Köpers. Kognitive und körperliche Leistungsfähigkeit kommt such nicht über den Verzehr von Zucker, Weißmehl und Transfetten 😉
Wir hätten da mal was gutes für Hirn und Körper mit 100 % Geschmack. Unser Portfolio bietet:
Superfood Pralinen
Brainfood Energiebälle
Superfood Stullen
Zuckerfreie Waffeln
AntiOx Müsliriegel zuckerfrei
Blueberry Törtchen zuckerfrei
Chiacracker
Erdbusshappen – Pralinengrösse
Vollwert Miniburger auch vegetarisch
Green Smoothie
Red Smoothie
Yellow Smoothie…
Selbstverständlich richten wir uns nach den Wünschen des Unternehmens und falls es zu unserer Philosophie passt erfüllen wir gerne jedes Extra.
Hier ein paar Impressionen :-p
Hier könnt ihr uns kontaktieren KLICK
Senioren Fachtagung und regionales Superfood
Für die Seniorenfachtagung am 28.-30.5 in Dortmund wurde food coaching und ich (Jola Jaromin-Bowe) beauftragt über das Thema „Ernährung im Alter – Regionales Superfood“ zu dozieren. Außerdem wurden wir beauftragen ein entsprechendes Catering zur Verköstigung der Zuhörer zu präsentieren. Gesagt getan – wir haben den Auftrag sofort angenommen, denn es ist genau das was wir können. Die Veranstaltung wurde durch einen Flyer abgerundet, den wir zu diesem Event gestaltet haben. u unserer Freude wurde dieser sehr nachgefragt. Außerdem bestätigte es, dass unser Catering sehr gut ankam und super geschmeckt hat. Es bleibt zu hoffen, dass unsere Rezepte auch zu Hause bei dem ein oder anderem Senior oder Fachkraft umgesetzt werden.
Ausserdem liegt mir das Thema sehr am Herzen und ist so wichtig, denn wir werden alle alt und jeder hat Eltern und Großeltern.
Der biologische Körperzerfall beginnt nicht erst bei unseren Großeletern, sondern schon ab ca. 30 Jahren. Unter anderem werden Muskeln abgebaut. Hier gilt es vorzubeugen mit dem Superfood Eiweiß. Es muss nicht immer exotisch sein, denn Eier tun es auch 😉 Aber auch hochwertige Milchprodukte wie Quark, Käse, Joghurt und natürlich auch Fleisch, Fisch sowie ausgewählte Hülsenfrüchte.
Bis 30 J. wird Knochenmasse aufgebaut und ab 35 J. abgebaut, wenn wir nichts dagegen unternehmen. Hier hilft das Superfood Calzium und Vitamin D. Und als DAS Superfood gilt hier die !Milch!
Superfood Fisch als Bratling
Superfood Fisch:
Aber ihr kriegt einfach nur schwer Fisch in eurem Alltag unter? Oder wisst nicht wie ihr ihn zubereiten könnt? Wie wäre es mit Fisch Frikadellen? Auch toll als #foodprep und auch kalt am Arbeitsplatz mit ein wenig Gemüse sehr lecker! Auch für Kinder eine tolle Abwechslung und sooo wichtig für die Entwicklung von Hirn, von Augen und zur Allergieprävention. Auch wenn ihr keinen Fisch mögt, lohnt es sich diese Bratlinge nach zu machen, denn der Geschmack von Fisch ist in dieser Vsriabte sehr unauffällig und fein. Also auch für Fischmuffel eine echte Alternative.
Meine Tochtee kann jedenfalls nicht genug davon bekommen und diese Bratlinge sind nicht mehr aus unserem food prepping weg zu denken.
Und hier das Rezept für euch:
10 Fisch Frikadellen:
500 g Fischfilet (wir haben TK Kabeljau genommen)
1 Zwiebel
½ Bund Petersilie
1 ½ Scheiben Vollkornbrot vom Vortag an der Luft getrocknet
2 Eier
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Vollkorn Brösel (Gibt es im Biomarkt 🙂 geht aber auch ohne!
Butterschmalz zum Anbraten, gerne auch Kokosöl
Die Fischfilets auftauen und durchkneten. Man kann sie auch mit einem Messer klein zerschneiden. Das Brot in Wasser einlegen, dann gut auspressen und auch hinzu geben. Dann alle übrigen Zutaten hinzu geben und noch mal durch kneten. Frikadellen formen und in Bröseln wälzen. Es geht auch ohne Brösel wunderbar. Mit Butterschmalz beidseitig gut anbraten. Violà 👌
Wenn ihr sicher gehen möchtet, dass die Frikadellen gut durch sind, dann drückt sie ein wenig flacher.
1 Frikadelle:
88 kcal | 3 g Fett | 9 g Kohlenhydrate | 6 g Eiweiß
Gesamt:
877 kcal | 30 g Fett | 87 g Kohlenhydrate | 58 g Eiweiß
Superfood Omega-3-Fettsäuren
Ich werde sehr oft gefragt, ob man wirklich Fisch essen sollte und ob man ihn nicht einfach mit etwas anderem ersetzen kann.
Aber was ist eigentlich so toll an Fisch? Nun im wesentlichen sind es die darin enthaltenen Omega-3-Fettsäuren, neben sehr wertvollen Eiweiß. Omega 3 Fettsäuren sind regelrechtes SUPERFOOD. Genauer gesagt ist es die EPA – Eicosapentaensäure und DHA – Docosahexaensäure. Aus diesen Fettsäuren werden wichtige Gewebshormone im Körper gebildet. EPA und DHA sind in der Form und in einem hohen Gehalt in fettem Fisch enthalten, sowie in Schalentieren. Nennenswerte Mengen befinden sich auch in Algen. Dann war es das auch schon. Ansonsten nimmt man die pflanzliche Vorstufe aus z.B. Leinsamen oder Walnüssen auf. Diese müssen dann erst im Körper zu DHA und EPA umgewandelt werden. Dieser Prozess ist sehr störanfällig, so dass das Essen von Fisch und das 2 – 3 x die Woche, den Bedarf sicherer decken kann als die Aufnahme über die Pflanzen. Und außerdem schmeckt es sooo lecker. Wir probieren uns gerade täglich durch die gesamte See Food Abteilung auf Sylt. Der frische Fisch schmeckt herrlich. Also wenn ihr irgendwo am Meer im Urlaub seid, empfiehlt es sich vor Ort Fisch zu essen. Frischer bekommt man ihn zu Hause nicht…zumindest nicht bei uns in Dormtund. Daher ist auch mal gefrorener Fisch auf dem Tisch. Aber der Geschmack zu frischem…das sind Welten.
Wofür sind Omega 3 Fettsäuren überhaupt gut? Hier ein paar schlagkräftige Argumente:
🐟Steigern die Intelligenz (schon beim Ungeborenem)
🐟Steigern die Sehkraft
🐟Steigern den Grundumsatz und
🐟Verbessern die Fettverbrennung
🐟Stärken das Immunsystem
🐟Senken Entzündungen
🐟Verbessern die Regeneration
🐟Erhöhen die Proteinsynthese (bei Senioren)
🐟Senken das Allergiepotential
🐟Senken LDL (ungünstiges Cholesterin)
🐟Erhöhen HDL (wünschenswertes Cholesterin)
🐟Senken das Krebsrisiko
🐟Senken das Risiko für ADHS
🐟Senken das Risiko für Osteoporose und Rheuma
🐟Verbessern die Fliesseigenschaften des Bluten und verringern somit das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall
🐟Vermindern Herz Kreislauf Erkrankungen…
Also nützlich für:
Sportler
Schwangere
Kinder
Alte Menschen
Kranke
Und für alle die Abnehmen möchten!
Lauter sehr gute Gründe Fisch zu essen 🙂 und eventuell den Freitagsfisch wieder ins Leben zu rufen. Als fetter Fisch eignet sich am besten Lachs, Makrele, Hering, Kabeljau, Scholle etc. oder aber zumindest im Urlaub auf die örtlichen, traditionellen See-Spezialitäten zurück greifen, ohne Pommes und Co. 😉
Food Prep Linsenbratlinge
Bratlinge kommen gerade bei Kindern super an. Statt langweiligen „kann jeder“ Frikadellen habe ich für euch welche aus Linsen gebrutzelt..
Wir haben heute eine vegetarische und trotzdem Low-Carb geeignete Variante ausprobiert und siehe da, sie sind wirklich himmlisch geworden.
Zudem sind rote Linsen super gesund, eiweißreich und sehr ballaststoffhaltig, somit halten sie super lange satt!
Mit der Kombination mit Ei und Käse, wie hier in unserem Rezept sind sie eine super Eiweißquelle, da sie pflanzliches – und tierisches Eiweiß beinhalten, was die biologische Wertigkeit erhöht. Die biologische Wertigkeit gibt an, wie gut das Eiweiß aus unserer Nahrung vom Körper verwertet werden kann, also je höher desto besser.
Zusammen mit einem Salat wie bei uns Zuhause, ist dieses Gericht super als Abendessen geeignet für alle die, die abends die Kohlenhydratzufuhr etwas verringern möchten. Außerdem ist es ein tolles Essen zum Mitnehmen 🙂 ob im Büro oder auf der Baustelle. Ein tolles Fingerfood und die Kopf Fitness ist garantiert. So wird das Suppenkoma intelligent umgegangen.
Wir hatten dazu einen leckeren Möhren – Chinakohlsalat mit erfrischendem Dressing und waren so schnell Papp satt und rundumzufrieden.
Hier das Rezept für ca. 15-20 Bratlinge:
250 g rote Linsen
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
1 Ei
3 EL Kräuterfrischkäse
50 g geriebenen Käse
Semmelbrösel
Kräuter nach Belieben
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten (hier ca. 75g)
Zubereitung:
Die roten Linsen in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen und anschließend abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Schalotte und den Knoblauch hacken und alles miteinander vermengen.
Anschließend noch abschmecken und Kräuter hinzugeben.
Nun nach Bedarf Semmelbrösel dazugeben. Der Teig sollte eine ähnliche Konsistenz haben wie Reibeplätzchen.
Eine super Bilanz:
1 Stück
102 Kalorien | 4 g Eiweiß | 12 g Fett| 12 g Kohlenhydrate