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Die klassische Bolognese mit Hackfleisch mhhh… die essen viele gerne. Aber wie machen das die Vegetarier unter uns? Müssen sie auf so ein leckeres Gericht verzichten? Oder eine total langweilige Tomatensoße als Ersatz nehmen, die auch von der Konsistenz nicht an das Original herankommt? Neiiiin food-Coaching schafft hier Abhilfe. Wenn wir etwas umwandeln, dann versuchen…

Käsekuchen ohne Boden 5 Eier 150g Zucker 250g Butter 1 Pck. Vanillezucker 2 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack) 1000g Quark Optional: Früchte, Rosinen oder Schokoladenraspel Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit weicher Butter, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver schaumig rühren, dann den Quark unterrühren. Steifgeschlagenes Eiweiß unterheben. Kuchenmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben…

Gluten ist ein Gemisch aus verschiedenen Proteinen, welche in Getreide vorkommen. Weizen, Roggen, Dinkel und viele weitere Getreidearten enthalten Gluten, auch bekannt als Klebereiweiß. Eine Glutenunverträglichkeit kann viele gesundheitliche Probleme mit sich bringen. Kopfschmerzen, Verdauungsbeschwerden, Konzentrationsschwäche, auch Übergewicht und weitere Symptome können durch eine Unverträglichkeit auftreten. Wer nach der Aufnahme von Getreide mit solchen Beschwerden…

Slow Food Deluxe…Wir sind auf einem Fischkutter auf Sylt und haben gerade ein paar Austern gefangen. Ekelig? Da gehen die Meinungen auseinander 🙂 Und wie sieht es mit der gesundheitlichen Wirkung aus? Austern enthalten eine nennenswerte Menge an wertvollem Eiweiß, kaum Kohlenhydrate und Fett und sind somit recht kalorienarm. Außerdem enthalten sie viel Zink, welches…

Bratlinge kommen gerade bei Kindern super an. Statt langweiligen „kann jeder“ Frikadellen habe ich für euch welche aus Linsen gebrutzelt.. Wir haben heute eine vegetarische und trotzdem Low-Carb geeignete Variante ausprobiert und siehe da, sie sind wirklich himmlisch geworden. Zudem sind rote Linsen super gesund, eiweißreich und sehr ballaststoffhaltig, somit halten sie super lange satt!…

Heute kommt das versprochene Falafel Rezept. Ein wenig orientalischer Geschmack in die Alltagsküche Biemen. Super lecker und passt zu Salaten, als Mahlzeit mit Dip oder eingerollt in einer Teigtasche. Machen sehr satt und enthalten viel wertvolles pflanzliches Eiweiß und sind zudem vegan. Enjoy. Leckeren Dipp dazu findet ihr hier im Blog 😉 250 g gekochte…

Und hier ist er…mein erster #hummus Richtig lecker und eine pflanzliche Eiweiß Bombe. Kann als Dip zum Fleisch oder Gemüse gegessen werden oder einfach pur. Mein Falafel Rezept lässt nicht lange auf sich warten 🙂 250 g Kichererbsen gekocht (ca. 80 g roh) 4 Esslöffel Tahini (Rezept findest du hier im Blog) 50 ml Sesamöl…

Selbst gemachte Sesampaste, auch Tahini genannt. Ich brauchte sie für Humus – ein Aufstrich aus Kichererbsen und weil ich schon mal dabei war auch für einen leckeren Dip für Falafel. Freut euch auf die Rezepte auch in 2017. Geht wirklich ganz einfach in einem Küchenroboter. Ich habe den Thermomix dafür genutzt. 150 g Sesam 15…

Was ist lecker, macht nicht müde und hält richtig lange satt? Richtig, ein Omelett:) Eier gehören bekanntlich zu den gesündesten Lebensmitteln überhaupt und daher steht einem täglichen Omelette-Verzehr in verschiedenen Variationen nichts im Wege! Jedoch Vorsicht bei der Bilanz! Ein Omelette wird als eine richtige Hauptmahlzeit gezählt, da in einem Ei sich ca. 100 kcal…

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