Kategorie: Ernährungs- themen, -mythen und -infos

Be happy

Das letzte Montagsmotto im Jahr 2014!
Das Jahr war einfach nur toll mit euch!
Herzlichen Dank an alle food coaching Fans, die mir auf facebook so zahlreich folgen!
2015 wird ein aufregendes Jahr mit liebevoll entwickelten tollen Produkten für den kommerziellen Zweck und für Multiplikatoren…
Auf den Markt werden ein Ratgeber und ein Buch kommen…
Meine Website wird endlich relounged…
Viele neue Aus- und Fortbildungen im Repertoire von food coaching…und Vieles Vieles mehr!
Kleiner Tipp: Warte nicht bis zum 1.1!
Die guten Vorsätze können schon JETZT starten!

Gebrannte Mandeln sellfmade

Heute zeige ich euch wie man ganz einfach SELBST GEBRANNTE MANDELN herstellt!
Auch für Menschen mit einer Nuss/Mandel Allergie. Wie das geht…na mit Aprikosenkernen. Eine wirklich tolle Idee und schmeckt extrem gut.
Hier die Zutaten:
200g Aprikosenkerne oder Mandeln
ca. 160 g Zucker
300ml Wasser!
Zubereitung:
Alle Zutaten zusammen in einer großen Pfanne erhitzen und unter ständigem rühren das Wasser verdampfen lassen. So lange und kontinuierlich rühren, bis der Zucker weiß und trocken wird. Jetzt nicht aufhören zu rühren und weiterhin kontinuierlich mit viel Kraft so lange rühren, bis der Zucker wieder ein bisschen flüssig wird, die Mandeln beginnen zu glänzen. Jetzt kannst du entscheiden, wann sie dir am Besten gefallen. Auf ein Backpapier schütten und abkühlen lassen. Vorsicht: während der Prozedur werden die Mandeln sehr heiß. Falls durch das Rühren eine daneben fällt vorsichtig aufsammeln.
Auch als eine tolle Geschenkidee geeignet.
Aprikosenkerne schmecken fast wie Mandeln und daraus wird auch das Persipan hergestellt als Alternative zu Marzipan.
Achtung aber auch hier: wer sich nicht sicher ist, vorsichtig testen.
Denn Mandeln sind Steinfrüchte und Aprikosenkerne sind aus dem Kern der Steinfrucht Aprikose…
Lasst es euch schmecken.

Carpe Diem…

…ist nach „Fang deine Zukunft jetzt an“ mein Lieblingsmotto.
Falls ihr auch noch ein paar freie Tage habt, nutzt diese unbedingt für exclusive Workouts, Genuss jeder Art und tolles Essen mit euren Liebsten!
UND du kannst jeden Tag SPORT machen…JA das geht!
WICHTIG dabei ist: Konzentriere dich an einem Tag auf die Beine, dann Rumpf und Arme und wenn die Muskelmietze doch zu stark ist, mache eine Einheit leichtes Ausdauertraining und nimm im Anschluss ein entspanntes Bad mit Wechselduschen und Peeling! Welness für die Seele und deinen Körper.
So kommen keine überschüssigen Kilos auf die Waage!

Heiligabend

Türchen 24 enthält heute die besten Weihnachtswünsche für euch!
Habt ein schönes Familienfest im Kreis eurer Liebsten!
An Heiligabend fasziniert mich das typische und doch so unterschiedliche Essen. Im Rheinland ist es oft klassisch der Kartoffelsalat mit Würstchen. In anderen Regionen ist es die Gans und Rotkohl aber auch ein leckerer Karpfen ist auf den Tischen oft zu finden. Andere wiederrum essen Fondue oder jedes Jahr etwas anderes.
Und das ist unser alljährlicher Heiligabend Festschmaus: Karpfen mit Pü und Sauerkraut mit getrockneten Pilzen. Seit dem ich weiß, dass ich esse gibt es das bei uns zu Heiligabend.
Euch allen ein tolles Weihnachtsfest!

Gewürzempfehlung

Türchen 23
Häufig enthalten Gewürzmischungen unerwünschte Stoffe wie z.B. Geschmacksverstärker oder Konserbierungsstoffe. Nicht dieses Gewürz hier: LOGI-Gewürzmischung »Minz-Curry«
Koriander-­Ingwer-Minze, sommer­würzig und exotisch curryscharf. ­Spannende Würze zu zartem Grün und leichtem Fisch, zu jungem Lamm und cremigen Dips.Inhalt: 60 Gramm und garantiert ohne unerwünchte Zusätze.
Dieses Mega leckere Gewürz fand gestern Einsatz in meiner Hähnchen Curry Pfanne. Es lohnt sich.
Weitere Gewürze findest du auf:
https://www.s

Heißer Tipp

Türchen 22
Heute gibt es einen heißen Tipp für euch.
Lass dir doch mal ein gemütliches Bad ein statt dich mit Essen zu belohnen. Dabei wirst du Schoki und Co. komplett vergessen.
Ein bad mit einem Schokoladenaroma zum Beispiel könnte deinen Schokohieper besänftigen.
Ausprobieren lohnt sich jedenfalls 😉

Auf dem Weihnachtsmarkt

Türchen 21
Weihnachtsmarktbesuch geht auch in gesund!
Ach ist das nicht herrlich? Die ganzen unterschiedlichen Weihnachtsmärkte und die verschiedenen Düfte und Eindrücke überall?
Zudem lohnt sich ein Besuch der Glocken in der Reinoldi Kirche in Dortmund, um die Kalorien wieder weg zu steppen! „Turm und Tee“ heißt die Veranstaltung.
So ein Weihnachtsmarktbesuch geht auch OHNE Fettes, Süßes und Hüftgold Bomben. Es gibt nämlich auch was Gesundes…unglaublich aber wahr…man mag es kaum glauben. Z.B. Spießbraten mit leckerem Krautsalat!
Zum Abschlussgibt’s

Bunte Ausstechplätzchen

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Hinter diesem Türchen steckt wieder ein tolles Rezept für euch!!!
Meine absoluten Lieblinge:
Bunte Ausstechplätzchen!
Angefärbt ist der rote Zuckerguss mit Granatapfelsaft! Im weißen Zuckerguss ist Limettensaft und das orange ist frische Maracuja (Passionsfrucht)! Es eignet sich aber auch geraspelte Karotte für ein kräftiges Orange, oder gefrorene Brombeeren für einen leichten lila/Blauton.
Der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt! Aber bitte verwendet nicht den Zuckerguss aus dem Supermarkt! DAS IST CHEMIE PUR!
Zutaten für den Teig:
250g Mehl
125g Puderzucker
1 Teelöffel Zitronensaft oder Limettensaft
1 Ei
150g kalte Butter
Zutaten zum Verzieren:
125g Puderzucker
2-3 Esslöffel Saft (je nach Farbwunsch)
Verzieren (nach Belieben) Zuckerherzen (sparsam umgehen, wenn man wenig Chemie essen möchte)
Zubereitung:
Mehl, Puderzucker, Zitronensaft, Ei und die Butter, zu einem festen Teig verkneten, in Frischhaltefolie packen und 1 Stunde kalt stellen. Währenddessen kann man ja mit anderen Plätzchen anfangen.
Den Teig mit ein wenig Mehl ausrollen und mit Ausstechförmchen die Plätzchen nach Belieben ausstechen. Auf Backpapier auslegen und bei 180 Grad, 7 Min bei dicken Plätzchen und 6 Min bei etwas dünneren Plätzchen, bei Ober-, Unterhitze backen. Abkühlen lassen und dann mit dem Zuckerguss, mit Hilfe eines Teelöffels verzieren.
Diese Plätzchen sind ein tolles Geschenk! Viel Spaß beim Nachmachen.
Die Bilanz:
1 Stück bei 40 Plätzchen ca.
65kcal | 3g Fett | 8g Kohlenhydrate | 1g Eiweiß
Viel Spaß beim Nachmachen!

Hühnersuppe

Türchen 17
Ein ganz tolles Rezept für euch:
Hühnersüppchen
In dieser kalten Jahreszeit ist man super schnell anfällig für Erkältungen und deswegen habe ich mir gedacht, gibt es heute mein persönliches HÜHNERSUPPE Rezept für euch! Ganz lecker, super einfach und schnell.
Nicht nur für den kranken Mann zu Hause toll! Es ist eine tolle leichte Mahlzeit, besonders nach einem Workout! Und bei diesem Schmuddelwetter Balsam für die Seele.
Zutaten:
1 Lauchstange
4 Karotten
½ Sellerie
1 Hähnchen klein geschnitten (aus der Region und Bio Haltung)
Frische Kräuter
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Hähnchen waschen, zerteilen und in den Topf legen. Das Gemüse putzen, die Möhren schälen, den Lauch in Ringe schneiden und ebenfalls alles in den Topf legen. Wasser drauf gießen und gute 90 Min auf mittlerer Hitze kochen. Zu Beginn einmal richtig erhitzen und dann die Temperatur runter drehen! Ordentlich salzen.
Kleiner Tipp: Nimm den größten Topf den du hast, dann hast du 3 Tage Brühe zum variieren!
Nimm das Hähnchen raus (200g Fleisch), entferne Knochen und Haut, fisch die Möhren raus und gieße ein paar Kellen Brühe mit Lauch drüber.
Fertig!
Tolle Bilanz für 1 Teller:
339kcal | 14g Fett | 7g Kohlenhydrate | 45g Eiweiß