Labor Küche Food Coaching hat endlich richtig leckere Waffeln ausgetüftelt komplett OHNE Zucker, trotzdem schön süß und 100 % Vollkorn. Meine Tochter liebt sie. Sie sind ein tolles Frühstück und auch Snack für Unterwegs. Da sie zuckerfrei sind eignen sie sich auch für die Kleinsten. Probiert sie undbedingt aus! Sie gelingen auf jeden Fall.
150 g Butter
200 g Dinkelvollkornmehl
60 g Datteln püriert
150 ml Milch
1 Prise Salz
1 Messerspitze echte Vanille
1 Ei
Frische Früchte nach Wahl
Alles miteinander verrühren. Kleine Kleckse auf das Waffeleisen geben, dann bekommen die Waffeln die typische Form! Mit Obst garnieren. Kleinere Stückchen kann man mit verbacken, schmeckt auch lecker 🙂
Die Datteln entweder mit einem Messer fein hacken oder in einem Küchenroboter fein pürieren. Es funktioniert sehr gut, wenn man die Dazzeln vorher in der Milch ein wenig eingeweicht hat. Je länger, desto weicher werden sie und desto einfacher kann man sie pürieren. Ich habe sie eine Stunde vorher eingelegt und es ist super gut gelungen 🙂 Ich freue mich auf eure Erfahrungsberichte. Sogar 100 % Vollkornmehl mündet den Genuss kein bisschen…aber vielleicht sind wir ein wenig voreingenommen 😀 probiert es einfach selbst aus.
Schlagwort: Genuss
Osterlamm
Zu Ostern gibt es bei uns das ersten Osterlamm. Ich habe irgendwann ein Förmchen dazu erkauft und mich nie ran getraut. Aber heute!Und was soll ich sagen…ich werde nie wieder einen fertigen kaufen (mal davon abgesehen, dass ich das schon seit jahren nicht gemacht habe :-).
Und das braucht Ihr für ein Osterlamm:
Eine entsprechende Form 🙂
2 Eier (Größe M)
110 g Puderzucker
125 g weiche Butter
1 gute Messerspitze echte Vanille
1 Prise Salz
½ Tee Löffel Natron
100 g Vollkorn Dinkelmehl 1050
60 g gemahlene Mandeln
1 Zitrone
Eier trennen und das Eiweiß mit der Hälfte des Puderzuckers steif schlagen und zur Seite tun. Dann das Eigelb mit der anderen Hälfte cremig schlagen. Jetzt alle anderen Zutaten dazu geben und die Zitrone auspressen und den Saft in die Masse geben. Zum Schluss das Eiweiß in die Teigmasse unterheben und in die Form geben. Die Form vorher mit Butter bestreichen und auch ein wenig Mehl drüber streuen, dann löst sich das Lamm besser raus.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-, Unterhitze vor heizten und 30 Minuten backen. Das Lamm raus holen und in der Form abkühlen lassen. Zum Schluss noch ein wenig Puderzucker drauf streuen.
Es sind ca. 12 Stückchen, aber jeder schneidet unterschiedlich dicke Scheiben, deswegen hier die Bilanz für das gesamte Lamm 🙂
2330 kcal | 176 Kohlenhydrate | 156 g Fett | 44 g Eiweiß
Best Nussecken in the World!
Ganz klare Suchtgefaht unsere Nussecken und leider auch eine Kalorienbombe. Für den bewussten Genuss perfekt geschaffen. Wenn du dich an das Rezept genau hältst gelingen sie 100 %ig es ist auch ein tolles Geschenk zu Nicolaus oder Weihnachten. Meine Lieben freuen sich immer sehr darüber. Wir werden auch auf jeden Fall welche ohne Zucker backen. Bestimmt haben wir am Wochenende Zeit dafür 🙂 mal sehen. Dann gegen sie sogar als Frühstück durch. So aber nun zu unseren Nussecken. Wir haben die Rezeptur verfeinert. Wir nehmen keine Haselnüsse mehr dazu, sondern nur noch Walnüsse. Das schmeckt einfach himmlischer 😉 Falls du keine gemahlenen Nüsse findest oder sie selbst nicht mahlen kannst, kannst du die gesamte Menge einfach so lange hacken bis du auch gemahlene Nüsse zwischen den grob gehackten siehst. Und nun, viel Spaß beim Nach machen!
Für den Teig benötigst du:
130g Butter
130g Zucker
2Eier
300g Mehl
Für den Belag benötigst du:
4 Esslöffel Aprikosenkonfitüre (ohne Zitronensäure)
200g Butter
200g Zucker
1 Messerspitze Vanillepulver
200g Walnüsse gemahlen
200g Walnüsse gehackt
Zudem wird noch 200g Schokolade für die Glasur benötigt! Wir empfehlen 80 %ige Schokolade.
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und gut durch kneten, geht sehr gut mit der Hand. Auf einem Backblech mit Backpapier ausrollen. Der Teig ist recht klebrig. Daher sehr gerne ein wenig Mehl vor dem Ausrollen drauf geben. Diese Menge ist für ein Backblech perfekt ausgelegt. Die Aprikosenkonfitüre auf den ausgerollten Teig streichen. Butter, Zucker und Vanille erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Nüsse unter die Butter-Zucker-Masse rühren und alles auf den Teig geben. Bei 175° C, 20 Minuten bei Ober-, Unterhitze backen.
Das Backblech gut auskühlen lassen und zunächst in Rechtecke, dann in Dreiecke schneiden und die Ecken in Kuvertüre bzw. Schokoladenglasur tauchen. Wir schmelzen die Schokolade in einem Wasserbad. Wir machen immer gerne kleine Nussecken, so hat man einfach mehr davon 😉 … also quasi zum verschenken…
Sooooo good!
1 Nussecke enthält:
130 kcal | 9 g Fett |10 g Kohlenhydrate | 1,5 g Eiweiß
#nomnom Dinkel CupCakes
Es ist Sonntag und Sonntag ist Backtag, also habe ich wieder für euch gebacken 🙂 Vollkorn Dinkel Cupcakes und hier kommt das Rezept! Mhmmmm!
Und warum Vollkorn??? Weil mir ganz ehrlich die Weißmehlvariante einfach nicht geschmeckt hat!!!
Ihr könnt ja beide Varianten ausprobieren, das Rezept funktioniert ganz sicher und ist einfach!!!
Oben drauf ist ein Erdbeerfrosting aus frischen Erbeeren.
Zutaten für den Teig:
150 g Butter und
150 g Zucker
2 Eier
200 g Dinkelmehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Vanillepulver (echte Vanille)
125 ml Milch
Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier dazu geben und weiter mixen.
Dinkelmehl, Backpulver, Salz, Vanillepulver dazu geben und weiter mixen.
Zum Schluss Milch dazu geben.
Den Teig mit einem Esslöffel in CupCake Förmchen geben und bei 180 Grad 18 Minuten mit Ober- Unterhitze Backen!
Zutaten für das Erdbeer Frosting:
250g Erdbeeren
200ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (gibts auch BIO 🙂 und mit echter Vanille und auch Zuckerfrei!)
175g warme Butter
175g Doppelrahmfrischkäse
Zubereitung:
Die Erdbeeren pürieren und in 150 ml Milch aufkochen lassen. Das Päckchen Vanillepulver in 50 ml Milch auflösen und zusammen zu der anderen Milch geben und den Erdbeeren geben. Alles schnell verrühren.
Zum abkühlen in eine Schüssel abfüllen. Damit es schneller abkühlt, mit den Mixer mixen und die Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen.
175 g warme Butter und 175 g Doppelrahmfrischkäse zu dem abgekühlten Erdbeerpudding tun und mit mit dem Mixer cremig mixen.
Die Creme am besten im Kühlschrank auskühlen lassen. Dann in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten CupCakesgeben.
Mit einer Himbeere garnieren und genießen!!!
Pro Stück liegt die Energie bei 350 Kcal!
Guten Appetit!
Genuss
Viel Freude – kostenlos. Blumensträuschen vom Strassenrand. Eine super Deko für den Esstisch – das Auge isst bekanntlich auch mit.
Farben wirken nicht nur positiv auf unsere Psyche, sie machen das Essen schmackhafter und erhöhen den Genuss beim Essen.
Damit schenkst du deinem Essen die Wertschätzung die es verdient!
Probiere es aus und dekoriere deinen Tisch vor dem Essen und du wirst merken, es schmeckt besser, du wirst schneller satt und der Genuss erst…
Anti Diät Tag mit Lütticher Waffeln und selbstgemachtem Eis
Salve du wunderschöner Anti-Diät-Tag!
Rezept für Lütticher Waffeln gab es letzte Woche! Rezept für das Bananeneis gibt es auch hier, einfach runter scrollen!
Aber macht es nicht so wie gerade bei 1LIVE gehört mit „Scheiß auf die Bikinifigur“ sondern genießt bewusst!
Das wundervolle Gericht enthält ca. 700kcal!
Das kannst du mit ca. 20min Joggen und 2 Tagen nichts Naschen wieder ausgleichen! Läuft!
Und hier die beiden Rezepte:
Lütticher Waffeln:
150g Butter
100g Dinkelvollkornmehl
100g Dinkelmehl weiß
50g Rohrzucker
150ml Milch
1 Prise Salz
1 Messerspitze echte Vanille
1 Ei
30g Hagelzucker
Alles miteinander verrühren und den Hagelzucker zum Schluss unter heben!
Kleine Kleckse auf das Waffeleisen geben, dann bekommen die Waffeln die typische Form!
1 Stück:
245kcal | 13g Fett | 27g Kohlenhydrate | 3g Eiweiß
Bananen Eiscreme
Für 2:
2 Bananen
100ml Sahne
1 Messerspitze Vanille
Alles einfrieren! Bananen vorher in Scheiben schneiden, dann wird es für die Küchenmaschine einfacher!
Die Sahne am besten als Eiswürfel einfrieren, sonst muss die Maschine so kämpfen! ?
Erst die Bananen pürieren und dann die Sahne dazu tun!
Dann noch mal pürieren und voilà!
Wir haben den BlendTec Twister Jar und damit gelingt das Eis vorzüglich. Ein wenig frische Zitrone rein träufeln, damit das Eis nicht braun wird.
Die Hälfte des Eises raus nehmen und 1 Teelöffel echten Kakao drüber geben, dann ergibt es eine wundervolles Schokoeis.
Schmeckt mega!!!
Eine Portion:
270kcal | 16g Fett | 28g Kohlenhydrate | 3g Eiweiß
Heißer Tipp
Türchen 22
Heute gibt es einen heißen Tipp für euch.
Lass dir doch mal ein gemütliches Bad ein statt dich mit Essen zu belohnen. Dabei wirst du Schoki und Co. komplett vergessen.
Ein bad mit einem Schokoladenaroma zum Beispiel könnte deinen Schokohieper besänftigen.
Ausprobieren lohnt sich jedenfalls 😉
Genussempfehlung
Türchen 14
Wie wäre es mal damit, den 19. Dominostein nicht zu verdrücken und dem zweiten 180g Nikolaus nicht den Kopf abzubeißen sondern euch die Süßigkeiten auf Heilig Abend aufzusparen, denn da wird erfahrungsgemäß genug von diesen Dingen gefuttert.
Ich weiß nicht, ob euch die Idee schon mal gekommen ist, aber so habt ihr einen Puffer geschaffen und könnt OHNE schlechtes Gewissen am Tag der Tage genießen.
Aber was als Alternative für Schoki? Ihr könntet euch statt dessen einen leckeren Tee kochen und es euch gemütlich bei Kerzen Licht machen.
Ich trinke meinen Tee von Sonnentor aus meinem Tee Adventskalender. Super lecker.
Probier’s
Schoko Himbeer Torte
Auf vielfachen Wunsch von euch gibt es heute das Rezept für den Sonntags Kuchen: Schoko Himbeer Torte!!!…. in veganer Ausführung!
In der Rezeptur bedeutet „/“ die nicht vegane Möglichkeit! Vegan schmeckt aber bei dieser Torte eindeutig besser!
Bitte genau an die Anleitung halten, sonst wird es nicht so lecker!!! Viel Spaß!!!
Zutaten:
Schokoladenteig:
210g Mehl / 230g Mehl
340g Zucker
70g Kakao
1gehäufter Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
240ml starker Kaffee abgekühlt
120ml Öl / Butter
1 große Messerspitze Vanilleschote
220ml Sojamilch / Milch
1 Esslöffel Apfelessig
3 Esslöffel Speisestärke mit 5 Esslöffel Wasser / 2 Eier
Schokoladen Buttercreme:
220g Margarine / Butter
240g Puderzucker
30g Kakaopulver
200g Himbeeren
Schokoladenglasur:
180g Schokolade
80g Margarine / Butter
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zwei Springformen von 24-26cm ausfetten und bemehlen.
2. DEN TEIG ZUBEREITEN. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz in der Küchenmaschine vermengen.
3. In einer Schüssel Kaffee, Öl, Vanille, Sojamilch und Essig verrühren. Bei niedriger Geschwindigkeit die Flüssigkeit langsam zu den Teigzutaten gießen! 3 min verrühren. Die Maschine stoppen und den Teig von den Seitenwänden mit einem Teigschaber ablösen. Speisestärke mit Wasser zufügen und noch 1 min bei mittlerer Geschwindigkeit durchrühren. Der Teig ist sehr dünnflüssig. Auf die beiden Springformen verteilen.
4. Die Böden 25-30min backen. 10 min auf einem Gitterboden abkühlen lassen, dann heraus nehmen und 1 Stunde abkühlen lassen.
5. INZWISCHEN DIE SCHOKOLADENCREME ZUBEREITEN. Die Margarine bei mittlerer Geschwindigkeit rühren. 2 Esslöffel Wasser zufügen und 1 min bei niedriger Geschwindigkeit rühren, dann bei hoher Geschwindigkeit weitere 2 min rühren, bis die Buttercreme locker und luftig ist. Beiseite stellen.
6. DIE SCHOKOLADENGLASUR HERSTELLEN. Margarine und Blockschokolade schmelzen lassen und gut miteinander verrühren. Beiseite stellen.
7. Einen Teigboden, auf eine Kuchenplatte setzen. Etwa ein Drittel der Buttercreme darauf verteilen und die Himbeeren darauf verteilen. Den zweiten Teigboden darauf setzen und die übrige Buttercreme oben am Rand verstreichen, dass sie am Rande etwas herunter läuft!
Fertig!!!
Ziemlich köstlich!
Vollkorn-Paprika-Quiche mit Tofu!
Heute gab’s eine Vollkorn-Paprika-Quiche mit Tofu!
Hier die benötigten Zutaten:
250 g Dinkelvollkornmehl
1/2 TL Salz
1 Prise Zucker, braun
5 g Hefe, frisch
1 EL Olivenöl
125 ml Wasser, lauwarm
4 Paprika
2 Lauchstangen
5 getrocknete Tomaten
1 große Zwiebeln
Salz, Pfeffer und Muskat
300g Tofu
2 Esslöffel Speisestärke
50ml Soja SahneSahne
Petersilie / Schnittlauch
20g Pinienkerne
Zubereitung:
Aus dem Dinkelmehl, dem Salz, dem Zucker, der Hefe, dem Öl und dem Wasser einen weichen Hefeteig kneten und ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln und mit ein wenig Öl andünsten. Die Laichzwiebeln in Ringe schneiden und hinzugeben. Die getrockneten Tomaten und Paprika in Würfel schneiden und auch dazu geben. Salzen, pfeffern und die Petersilie untermengen. Ca. 5 Minuten dünsten und beiseite stellen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Den Tofu mit Sojasahne, Salz, Pfeffer und Speisestärke mit einem Kartoffelstampfer pürieren.
Den Pfanneninhalt zu dem Tofu geben und miteinander vermischen. Dann noch die Pinienkerne rein tun.
Den Teig auf Backpapier auf einem Backblech ausrollen (kleinen Rand nicht vergessen) und bei 250 Grad, 8 Min vorbacken.
Den Tofu-Paprika Inhalt auf dem Teig verteilen und noch mal bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 10 Min lang backen.
Dazu noch einen großen Salat reichen und ein gesundes Mittagessen steht auf dem Tisch!