Hier kommt ein wundervoller Eintopf, den ich die Tage immer wieder meiner Familie gekocht habe. Für die kalten Wintertage ist es wie Balsam für die Seele und der Geschmack ist einfach wundervoll. Die Zutaten sind einfach und übersichtlich:
Zutaten für 6 grosse Portionen:
1,5 kg Kartoffeln
2 kg Möhren
6 Mettwürstchen
2 Esslöffel Butterschmalz
3 Esslöffel Gemüsebrühe selbst gemacht (zum Rezept KLICK)
Kartoffeln und Möhren schälen und in die gewünschte grösse schneiden. Alles in einen grossen Topf geben. Mettwürstchen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne auf Butterschmalz anbraten bis sie leicht bräunlich werden. Kartoffeln Und Möhren mit Wasser überdecken und den Pfanneninhalt rein geben, samt Butterschmalz. Gemüsebrühe dazu geben und durch rühren. Auf hoher Hitze acht Minuten alles zusammen aufkochen und fertig. Guten Appetit!
Schlagwort: Eintopf
Pfefferpotthast 🖤💛
Es ist wieder Pfefferpotthast Zeit in Dortmund und so begeben wir uns traditionell jährlich auf das Pfefferpotthastfest auf dem Alten Markt. Eine alte Tradition und schon damals wusste man genau was gut tut 😉
Eine absolut perfekt Low Carb bilanzierte Mahlzeit mit nur 5 g Kohlenhydraten!
Der Name setzt sich wie folgt zusammen:
Pfeffer, Pott: wurde früher wahrscheinlich im Topf zubereitet und Hast: Stück Fleisch.
Pfefferpotthast wurde 1378 das erste Mal urkindlich erwähnt und kommt ursprünglich aus Dortmund.
Für einen traditionellen Pfefferpotthast wird zuerst das Rindfleisch kräftig angebraten und mit Zwiebeln in gleicher Menge sowie einigen Lorbeerblättern und Nelken weich geköchelt, bis das Fleisch und die Zwiebeln in ihre Fasern zerfallen. Als Abschluss wird mit reichlich Pfeffer und evtl. einigen Kapern und Zitronensaft abgeschmeckt.
Im Herbst wird Pfefferpotthast mit sauren Gurken serviert!
Hier kommt mein eigen kreiertes Rezept zum nachkochen:
Für 2 großzügige Portionen wird benötigt
400g mageres Rindfleisch
400g Zwiebeln
etwas Öl oder Butterschmalz für die Pfanne
500ml Brühe
Salz, Pfeffer
3 Nelken
2 Loorbeerblätter
5 Pffeferkörner
4 Gewürzgurken
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Karotten
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen, fein würfeln. Das Fleisch (am Besten vom Bio-Metzger) waschen, trocken tupfen und in gleichmäßige Würfel schneiden. 2 Gewürzgurken in Scheiben schneiden und zum Garnieren beiseite legen. DieRestliche Gurken fein würfeln. Butterschmalz in der Pfanne zerlassen und die Zwiebeln und die Fleischwürfel darin andünsten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken, Brühe, Nelken, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Etwa 1 1/2 Stunden bei mittlerer Hitze garen lassen. Die gewürfelte Gewürzgurken hinzugeben. Die Flüssigkeit mit fein geriebenen Karotten binden. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit restlicher Gewürzgurke und Petersilie anrichten. Hmmmm lecker lecker.
Die Bilanz beträgt pro Portion ca.:
422 kcal | 27 g Fett | 5 g Kohlenhydrate | 40 g Eiweiß
Linsen-Kokosmilch Eintopf
Ein ganz leckerer Eintopf bei Kälte und zum Vorkochen für die Woche. Auch Einfrieren möglich. Damit sicherst du dir ein tolles Essen, ohne viel Aufwand betreiben zu müssen. Warm machen, fertig. Dieser Eintopf gelingt 100% und ist zudem sehr einfach nach zu machen. Auch für die vegane Ernährung geeignet.
Für ca. 10 Portionen
20 g Kokosöl
500 g Linsen
1500 ml Wasser
2 gehäufte Esslöffel Gemüsebrühe (das Rezept findest du hier zum Nachmachen)
300 g Karotten
300 g Kartoffeln
60 g getrocknete Tomaten
50 g Tomatenmark (ohne E-Nummern)
800 ml Kokosmilch
1 gute Prise Chilli
Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die Linsen darin anschwitzen. Mit Wasser ablöschen, mit der Gemüsebrühe würzen und auf mittlerer Hitze kochen. in der Zeit die Karotten und Kartoffeln schälen in Würfel schneiden in den Topf hinzu geben und durch rühren. getrocknete Tomaten klein haken und ebenfalls in den Topf geben zusammen mit dem Tomatenmark. Mit Kokosmilch ablöschen und alles noch mal 10 min weiter kochen. Mit Chilli abschmecken und servieren. LECKER!
Eine tolle Bilanz mit wertvollem pflanzlichen Eiweiß.
1 Portion:
349 kcal | 17 g Fett | 33 g Kohlenhydrate | 12 g Eiweiß
Viel Spaß beim Nachkochen. Sicherlich schmeckt es auch gut, wenn man zu Beginn 2 Zweibeln auf Kokosöl anschwitzt und 1-2 Zehen Knoblauch hinzu gibt. Ist aber auch so sehr würzig und lecker.
Käse-Lauch Eintopf
Nicht nur Low Carb, sondern auch super lecker…
Perfekt zum Vorkochen und zum Einfrieren für die Woche mit einer bestechenden Bilanz für ein schmackhaftes und gesundes Abendessen für eine erfolgreiche Fettverbrennung und Gewichtsmanagement.
Für 10 Portionen
20 g Kokosöl
3 Zwiebeln
600 g Rinderhackfleisch
500 ml Wasser
1 Esslöffel Gemüsebrühe (selbst gemacht-findest du hier unter Rezepten)
3 Lauch Stangen
500 g Frischkäse Doppelrahmstufe
2 Esslöffel Salz
Eine Prise Chilli und Pfeffer
400 g Bergkäse
Kokosöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel in kleine Würfel schneiden und darin glasig braten. Rinderhackfleisch dazu geben und durch braten auf hoher Hitze. Lauchstangen waschen, in Scheiben schneiden und in den Topf geben. Mir Wasser ablöschen und auf hoher Hitze, mit der Gemüsebrühe 10 min aufkochen. Den Frischkäse unterrühren und weitere 19 min auf mittlerer Hitze kochen, bis der Lauch gar ist. Mit Salz, Pfeffer und Chilli abschmecken und mit geriebenem Bergkäse garnieren.
Pro Portion:
431 kcal | 34 g Fett | 4 g Kohlenhydrate | 26 g Eiweiß