Schlagwort: Low Carb

Käse-Lauch Eintopf

Nicht nur Low Carb, sondern auch super lecker…
Perfekt zum Vorkochen und zum Einfrieren für die Woche mit einer bestechenden Bilanz für ein schmackhaftes und gesundes Abendessen für eine erfolgreiche Fettverbrennung und Gewichtsmanagement.
Für 10 Portionen

20 g Kokosöl
3 Zwiebeln
600 g Rinderhackfleisch
500 ml Wasser
1 Esslöffel Gemüsebrühe (selbst gemacht-findest du hier unter Rezepten)
3 Lauch Stangen
500 g Frischkäse Doppelrahmstufe
2 Esslöffel Salz
Eine Prise Chilli und Pfeffer
400 g Bergkäse
Kokosöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel in kleine Würfel schneiden und darin glasig braten. Rinderhackfleisch dazu geben und durch braten auf hoher Hitze. Lauchstangen waschen, in Scheiben schneiden und in den Topf geben. Mir Wasser ablöschen und auf hoher Hitze, mit der Gemüsebrühe 10 min aufkochen. Den Frischkäse unterrühren und weitere 19 min auf mittlerer Hitze kochen, bis der Lauch gar ist. Mit Salz, Pfeffer und Chilli abschmecken und mit geriebenem Bergkäse garnieren.
Pro Portion:
431 kcal | 34 g Fett | 4 g Kohlenhydrate | 26 g Eiweiß

Super spät, super hungrig…

Was du noch so spät essen kannst nach deinem Workout?
Na das hier: Lachsfilet mit Kopfsalat, Tomaten, Fenchel und Frenchdressing aus selbst gemachter Mayo. Das Rezept für die Mayo findest du auch hier in meinem Blog.
Falls es deine 3. Mahlzeit ist kannst du davon NICHT zunehmen, auch wenn es schon spät ist.
Da zieht sie Ausrede nicht, es ist zu spät für Workout, denn spät essen geht ja nicht. Klaro! Guten Hunger.
Die Bilanz beträgt:
421kcal / 28g feinstes Fett / 10g Kohlenhydrate / 32g Eiweiß

Schnell für Spät

Wenn dein Kühlschrank nicht mehr viel her gibt es und es schnell und einfach gehen muss, kommt diese Mahlzeit absolut gut:
Paprika-Omelette!!
Zutaten:
Kokosöl in die Pfanne
1 Paprika Würfel und in der Pfanne anschwitzen
3 Eier rein schlagen
½ Block Schafskäse rein würfeln
Zubereitung:
Kokosöl in die Pfanne geben und die Paprikawürfel darin anschwitzen.
Wenn diese weich geworden sind drei Eier rein schlagen. Zum Schluss noch einen halben Block Schafskäse rein würfeln und fertig ist eine super Mahlzeit!
Und das Beste: very Low Carb
Bilanz:
450kcal / 35g Fett / 3g Kohlenhydrate / 30g Eiweiß

Schnitzel mit ohne Pommes :-)

Ach ist das herrlich…Mittagspause und Schnitzel Essen bei Mutti…ABER LOGIsch! Was das heißt?
Wenn du eine Gewichtsreduktion anstrebst, ändert sich lediglich die Relation der Stärkebeilage zu der Gemüsebeilage.
Hier Kartoffelpü im Gegensatz zu Buttermöhren.
Wenn wir ehrlich sind, sieht es normalerweise umgekehrt aus. Ein Haufen Kartoffelpü und nur ein kleiner Teil von Möhren oder sonstigen Gemüse.
Wir essen HEUTE zum Teil immer noch so wie ein schwer arbeitender Mensch (Feldarbeiter-ohne Hilfsmittel, Nomade, Baumfäller…).
Die Mehrheit von uns arbeitet jedoch sitzend im Büro etc.
Wenn du dazu gehörst, solltest auch du die Mengen-Relationen bedenken, denn „Stärke“ benötigst du nur für schwere körperliche Arbeit.
Dein Hirn kann ohne Weiteres, ja sogar besser arbeiten mit den Kohlenhydraten die aus der Möhre stammen.
Es sichert sogar eher deine geistige Leistungsfähigkeit ohne ein Mittagstief. So bist du produktiver ohne Leistungsabfall.
Probier es aus…Mahlzeit.

Selbstdiagnose – Isst du zu viele Carbs?

Möchtest du wissen, ob du zu viel Kohlenhydrate isst?
Lust auf eine Selbstdiagnose???
Dann nutze diese Check-Liste:
Wenn du eine oder mehrere der Fragen mit JA beantwortest, isst du eindeutig zu viele Carbs (Stärkebeilagen und Zuckerreiche Produkte)
1) Müdigkeit 30-45min nach dem Essen!
2) Sättigung hält nur 2-3 Stunden
3) Danach Süßhunger / Heißhungerattacken
4) Stimmungsschwankungen entsprechend dem Blutzuckerverlauf (nach Schoki Konsum-besser drauf / ohne Schoki-aggro)
5) Bedürfnis nach Kaffee und/oder Zigarette nach dem Essen
6) Tendenz zu rascher Gewichtszunahme (Bauchumfang)
Naaa??? Isst du zu viele Carbs?
Time to change 🙂
Es gibt so viele tolle Alternativen – auch zum Knabbern…

Spätes Essen? Kein Problem!

Es kommt natürlich drauf an WAS du isst und WELCHES Ziel du verfolgst.
Die Mahlzeit passt natürlich super zu einem Gewichtsmanagement.
WIE?
Nun dieser Salat hat eine super Bilanz.
417kcal/ 31g Fett / 8g Kohlenhydrate / 28g Eiweiß
Zusätzlich dazu enthält es wertvolles Eiweiß mit einer hohen biologischen Wertigkeit, durch die Kombination aus tierischem und pflanzlichen Eiweiß (das Eiweiß kann von Körper super genutzt werden).
Der große Vorteil von Eiweiß ist auch, dass es satt macht und wertvolle Muskelmasse beim Abnehmen erhält.
Wenig Kohlenhydrate bedeutet eine niedrige Glykämische Last (dein Körper braucht weniger Insulin für diese Mahlzeit=Fettverbrennung setzt schnell wieder ein statt Stundenlang blockiert zu sein).
Wenig Kalorien, bei voller Sättigung.
Man nehme einen großen gemischten Salat nach belieben mit Mais und Bohnen (Hülsefrüchte enthalten zusätzlich wertvolles Eiweiß). Dazu noch zwei Eier und eine Knackwurst. Das ganze mit Essig Öl anmachen – fertig.

Leckeres Süppchen

Ihr sucht noch eine guten Abend Mahlzeit, die zu eurem Gewichtsmanagement passt?
Hier lecker Süppchen auf Hühnerbrühe Basis mit Ei!
Für 2:
2 Hühnerbeine
4 Möhren
1 Stange Lauch
½ Sellerie
Salz/Pfeffer nach Belieben
30min auf mittlerer Hitze kochen mit so viel Wasser wie du am Ende Brühe haben möchtest.
Die Hühnerbeine kann man nätürlich dazu essen, oder für den nächsten Tag aufbewahren.
In die reine Brühe kommen 4 Eier.
Brühe aufkochen, Eier rein schlagen und umrühren.
Super lecker, leicht, tut bei Schmuddelwetter gut und super Eiweiß Quelle. Bei dieser Bilanz sind 2 Teller locker drin!
1 Portion:
222kcal | 11g Fett | 12g Kohlenhydrate | 15g Eiweiß

Grünkohl mit Mettenden

Top geeignet als letzte Mahlzeit, da wenig Kohlenhydrate und wertvolles Eiweiß!
Fettverbrennung also zügig garantiert, außerdem lange Sättigungsphase!
1kg Grünkohl Waschen und putzen
1l Brühe kochen 20min mit
1 Stange Lauch,
4 Möhren,
½ Sellerie und
100g Speckwürfel!
Brühe mit Lauch und Karotten über den Grünkohl gießen und 20min kochen bis der Grünkohl Olivgrün wird!
Gleichzeitig 2 Zwiebeln schälen und in der Pfanne dünsten zusammen mit dem Speck aus der Brühe.
600g Mettwürstchen hinzugeben und anbraten!
Wenn die Würstchen gut angebraten sind, einfach in dem Topf geben und noch weitere 10min köcheln!
Für mindestens 10 Portionen
Eine große Portion:
238kcal | 13g Fett | 4g Kohlenhydrate | 17g Eiweiß
Mach satt, super Bilanz, sau-lecker!

Hühnersuppe Low Carb

Rezept für eine leckere Hühnersuppe – low carb!
1 Lauchstange
4 Karotten
½ Sellerie
1 Hähnchen klein geschnitten (aus der Region und Bio Haltung)
Das Hähnchen zerteilen, waschen und in den Topf legen. Das Gemüse putzen, die Möhren schälen, den Lauch in Ringe schneiden und ebenfalls alles in den Topf legen. Wasser drauf gießen und 90min auf mittlerer Hitze kochen. Zu Beginn einmal richtig erhitzen und dann die Temperatur runter drehen! Ordentlich salzen!
Nimm den größten Topf den du hast, dann hast du 3 Tage Brühe zum variieren!
Nimm das Hähnchen raus (200g Fleisch), entferne Knochen und Haut, fisch die Möhren raus und gieße ein paar Kellen Brühe mit Lauch drüber!
Fertig!
Tolle Bilanz für 1 großen Teller:
339kcal / 14g Fett / 7g Kohlenhydrate / 45g Eiweiß

Low Carb Hamburger

Rezept für einen low carb Burger. Super gut und super lecker.
Als Spätmahlzeit hervorragend geeignet.
Statt Brötchen nimmst du Kopfsalat Blätter und belegst nach Belieben mit Tomate, Gurke, Avocado…
Mhm…Die Bilanz spricht für sich:
1 Burger:
334kcal | 23g Fett | 2g Kohlenhydrate | 27g Eiweiß
Hammer. Damit ist die Fettverbrennung über Nacht garantiert.