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Essen am Arbeitsplatz

Du bist mit deinem Kantinenangebot nicht zufrieden? Dann nimm dir einfach dein eigenes Essen mit. So kannst du dir sicher sein, alle wichtigen Nährstoffe enthalten und keine negativen Begleitstoffe drin versteckt sind.
Überlege einen Tag vorher was du dir mitnehmen möchtest, dann fällt es dir einfacher daran zu denken. Eventuell kannst du es dir einen Abend vorher schon einpacken. Dann machst du es dir einfacher clean zu essen und der Süßigkeitenautomat interessiert nicht mehr.
Und denkt dran: zu Obst IMMER ein paar Nüsse knabbern! Dann bleibt der Hunger länger weg!
Hier: Karotten, Trauben, Birne und Walnüsse. Damit hast du dein Obst schon festig gegessen und einen entscheidenden Teil deines Gemüses im Rahmen der 5-am-Tag Regelung (max. 300g Obst und min. 450g Gemüse täglic).

Low Carb Hamburger

Rezept für einen low carb Burger. Super gut und super lecker.
Als Spätmahlzeit hervorragend geeignet.
Statt Brötchen nimmst du Kopfsalat Blätter und belegst nach Belieben mit Tomate, Gurke, Avocado…
Mhm…Die Bilanz spricht für sich:
1 Burger:
334kcal | 23g Fett | 2g Kohlenhydrate | 27g Eiweiß
Hammer. Damit ist die Fettverbrennung über Nacht garantiert.

Fast Food

Essen an den Raststätten kann häufug wirklich zu Abgewöhnen schmecken, oder aber keine wertvollen Nährstoffe enthalten.
Bereite dir daher kurz bevor du das Haus verlässt ein Lunchpaket aus verschiedenen wertvollen Köstlichkeiten vor und du wirst gar kein Problem mit Pommes, Schokoriegeln und Co. bekommen. Außerdem fühlst du dich unheimlich fit und hältst eine lange Autofahrt viel fitter und konzentrierter durch. Das liegt unter anderem daran, dass dein Körper haupsächlich Fett als Energiesubstrat nutzt.
Und das passt alles in meiner Handtasche incl. 1l Wasser für genüssliches knuspern während der Autofahrt.
Obst und Gemüse kannst du so einfach täglich essen! Probier’s

Marinade Selfmade für Hähnchen

Fertig Marinade enthalten häufig unerwünschte Stoffe wie z.B. Glutamat (Geschmackverstärker), Hefeextrakt (verstecktes Glutamat), Konservierungsstoffe, Zitronensäure (E330), viele weitere E-Nummern und fast immer Zucker. Dabei ist es wirklich super einfach und vor allem schmackhaft eine Marinade selbst zuzubereiten. Absolut sauber und 100% natürlich.
Man nehme Tomatenmark und verschiedenen Gewürzen je nach Geschmack.
Ich hab grünes Curry mit Minze genommen, Paprika und Chili, Salz nach Belieben.
Dazu kommt nun Olivenöl undzwar so viel bis die Masse eine sämige Konsistenz hat und man die Marinade mit einem Pinsel auf das Hähnchen streichen kann.
Es empfiehlt sich die Marinade kurz mit einem Mixer durchzumixen.
Die Hähnchenteilen in einer Auflaufform bei 200 Grad Umluft 30min im Ofen backen.
Zum Hähnchen gibt es Gurken und rote Beete.
Eine super Bilanz mit viel Eiweiß und sehr schmackofatz.
1 Portion:
416kcal | 21g Fett | 12g Kohlenhydrate | 41g Eiweiß

Migräne ist heilbar!?!

Das hätte ich niemals für möglich gehalten…
Wie das geht? Ich habe mir zur Gewohnheit gemacht Kokosöl in meinen Kaffe zu tun, besonders wenn ich merke, dass sich Kopfschmerzen anmelden.
Wie das helfen soll? In Kokosöl sind so genannte MCT’s – Middle Chain Triglyceride (mittelkettige Fettsäuren), welche als Super Hirnnahrung gelten und Nerven sowie Hirn schnell mit Energie versorgen.
Anders als bei Kohlenhydraten hinterlässt dieser Stoffwechselprozess keinen „Müll“ zurück und gilt somit als beste Energiequelle für das Hirn. Weiterhin wird das Vorbeugen von Migräne und Alzheimer im Zusammenhang mit MCT’s

Yam mit dem etwas anderen Quark

Nach einer langen Sporteinheit, jetzt erst mal Eiweiß mit super hoher biologischer Wertigkeit tanken.
Mit Hilfe dieses leckeren Gemüses kommt das Eiweiß auch dahin wo es hin soll…in Turbo Geschwindigkeit.
Biologische Wertigkeit des Eiweißes dieser Mahlzeit liegt hier bei >100 durch die Kombination aus dem Eiweiß von Quark und der Süßkartoffel.
Ein himmlisches Mahl nach einer langen Sporteinheit. Durch die Kohlenhydrate werden entleerte Speicher wieder aufgefüllt und das Eiweiß kann die Regeneration erhöhen. Mit Hilfe der Kohlenhydarte ist die Eiweißsynthese in der Muskulatur erhöht.
Und so wird es gemacht:
Für 2:
1 Bio Süßkartoffel
Zimt und eine Prise Salt
Für den Quark:
800g Quark Magerstufe
Frische Minze
2 Esslöffel olivenöl
2 Teelöffel Salz
ca. 1cm von einer frischen Ingwerknolle
1 Prise Chili
2 Esslöffel Weißweinessig
1 Bio Zitrone
Süßkartoffel abwaschen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein Backblech mit Backpapiert ausgelegt legen und mitr Olivenöl bestreichen. EIn wenig salzen und dann auf jede Scheibe ein wenig Zimt drauf streuen. Mhm.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Süßkartoffel ist nach 15min fertig.
Während dessen den Quark zubereiten:
Alle Zutaten auf den Quark geben und kräftig umrühren. Den Ingwer rein reiben. Ebenfalls die Zitronenschale. Die Zitrone komplett rein pressen. Fertig. Lecker. Geniessen.
1 Portion (180g Süßkartoffel und 400g Quark) ca.:
804kcal | 13g Fett | 66g Kohlenhydrate | 102g Eiweiß

Lasagne a la food coaching…Mhmmm…

Das praktische an einer Lasagne ist, dass man eine große Menge vorkochen und sie auch noch 2 Tage später fantastisch schmeckt. Ich mache daher immer eine große Menge und strecke die Lasagne immer mit Karotten und Zucchini. Himmlich sage ich euch. Nachmachen lohnt sich.

Für 12 große Stücke:
3 rote Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
2 EL Kokosöl
750g Rinderhackfleisch
1 kleine Chilli
5 Möhren
3 Zucchini
2 EL Salz
2000 g passierte Tomaten (*ACHTUNG Zutatenliste)
10 getrocknete Tomaten
350g Nudelplatten
300g Gouda (reiben)
Béchamel Soße:
50g Butter
40g Mehl
500ml Milch
1 TL Salz
1 gute Prise Muskatnuss
Zwiebeln klein schneiden und auf das heiße Kokosöl, in eine große Pfanne geben und braten bis sie glasig sind. Fleisch und den gehakten Knoblauch hinzu geben und das Fleisch gut durchbraten. Wer es ein wenig scharf mag, schneidet die kleine Chillischote und gibt sie mit in die Pfanne. Während das Fleisch brät, die Möhren schälen und in Würfel schneiden und zum Fleisch hinzu geben. Immer wieder mit einem Pfannenwender umrühren. Die Zucchini in Scheinen raspeln und beiseite legen. Wenn das Fleisch gut durch gebraten ist kommen die passierten Tomaten hinzu. Die getrockneten Tomaten klein haken und ebenfalls hinzugeben. Mit einem Deckel auf mittlerer Hitze köcheln. Den Käse reinen.
Béchamel:
Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl hinzu geben und unter ständigem rühren 3min bei mittlerer Hitze eine Mehlschwitze kochen. Die Milch hinzu geben und weiter rühren. Ich nehme dazu einen Mixer – das garantiert keine Klümpchen. Nach ca. 6min ist die Béchamel fertig. Die Hitze abdrehen und passende Auflaufformen mit Olivenöl bestreichen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-, Unterhitze vorheizen.
Die erste Lage Nudelplatten zurecht brechen und das Fleisch drüber geben. Die Zucchini Scheiben drauf schichten und mit 1-2 EL Béchamel Soße beträufeln. So machst du weiter bis die Auflaufform voll ist. Die letzte Lage Nudelplatten mit der Béchamel Soße bepinseln und mit Käse bestreuen.
Die nächste Auflaufform voll machen und beides bei 180 Grad ca. 25min backen, bis der Käse goldbraun wird.
Schmeckt himmlisch und hat gar nicht mal so eine schlimme Bilanz wie gedacht. Dazu am besten noch einen Salat servieren und du hast ganz lange was zu essen. Einfrieren auch möglich. ?
1 Stück:
382 kcal | 16g Fett | 33g Kohlenhydrate | 24g Eiweiß

Asia-Hähnchenpfanne…Food Prep der neue Trend

Dieses Gericht kann man wunderbar für ein paar Tage vorkochen – im Fachjargon heißt es „Food Prep“. Also etwas was einige von euch vielleicht schon lange tun…hej, es ist ein neuer Trend aus Amerika 😀 Von mir aus, ich finde es gut!
VORKOCHEN = Food Prep !
Das erleichtert nicht nur die Entscheidung was du essen kannst, wenn du spät nach Hause kommst, sondern hält dich womöglich davon ab etwas zu essen über das du dich im Nachhinein ärgerst!
Erfüllt vier Wünsche auf einmal:
1) ist absolut Abend-verträglich
2) sehr lecker
3) macht richtig satt und
4) garantiert eine schnelle Fettverbrennung
Für 4 Portionen:
2 EL Kokosöl
4 Hähnchenbrustfilet
2 Zwiebeln
5 Karotten
2 Zucchini
2 Lauchstangen
150ml Sahne
1 EL Salz
Pfeffer nach Belieben
2 EL Curry
1 kleine Chillischote
In der angegebenen Folge nacheinander in die Pfanne geben. Kokosöl schmelzen lassen und die kleingeschnittenen Zwiebeln hinein geben und glasig braten. Das Hähnchen waschen, abtupfen, in Streifen schneiden und gut durch braten. Währenddessen die Karotten schälen und in Stifte schneiden. Zum Fleisch dazu geben. Zucchini waschen und in Würfel schneiden. In die Pfanne geben und immer wieder umrühren. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Alles in der Pfanne gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sahne mit dem Curry hinzu geben. Die Chillischote klein schneiden und in die Pfanne geben. Auf mittlerer Hitze braucht das Gericht noch fünf Minuten. Wer mag kann natürlich noch Knoblauch hinzugeben.
Die Bilanz besticht:
1 Portion
406kcal | 21g Fett | 14g Kohlenhydrate | 35g Eiweiß

Mind Fucking

In einer „Motivation und Coaching“ Fortbildung aufgeschnappt. Was das ist? Eins zu eins übersetzt „SELBSTBESCHISS“! ✌
Ich werde oft in food coachings gefragt, ob ich es mir überhaupt vorstellen kann was es bedeutet übergewichtig zu sein und ob ich die Schwere des Wiederstehens und Durchhaltens nachvollziehen kann, da ich selbst scheinbar keine Schwierigkeiten damit zu haben scheine! Der Leidensdruck ist oftmals immens.
In der gestrigen Fortbildung habe ich mir dann Gedanken zu meinem „MINDFUCKING“ gemacht und kann sagen JA ich kann es sehr gut nachvollziehen! Das war mir schon vorher klar, aber jetzt habe ich auch noch ein fantastisches Beispiel für euch.
Dieses Foto hat mein Mann vor ca. 4 Jahren gemacht! Da bin ich das erste Mal „richtig“ über den „Kicker“ gefahren! Bitte nicht die Haltung bewerten! 😆
Bevor ich drüber gefahren bin, bin ich sage und schreibe 3 Monate zuvor im Kreis gefahren, OBWOHL ich das vom ersten Moment an wollte.
MINDFUCKING vom allerfeinsten:
Ich könnte mich verletzen!
Mein Board könnte brechen!
Ich lande auf dem Seil und mache die Anlage kaputt!
Ich werde für mehrere Monate ausfallen wenn mir was passiert!
Ich brauche eine Zahnzusatzversicherung!
Alle Möglichen Szenarios von Verletzungen habe ich durchdacht als ich immer an den Hindernissen vorbei fuhr und mich jedes Mal geärgert habe es NICHT probiert zu haben.
Und wie habe ich sie alle gehasst…die Besserwisser, die „mach doch einfach“ und die „mach’s