Es kommt natürlich drauf an WAS du isst und WELCHES Ziel du verfolgst.
Die Mahlzeit passt natürlich super zu einem Gewichtsmanagement.
WIE?
Nun dieser Salat hat eine super Bilanz.
417kcal/ 31g Fett / 8g Kohlenhydrate / 28g Eiweiß
Zusätzlich dazu enthält es wertvolles Eiweiß mit einer hohen biologischen Wertigkeit, durch die Kombination aus tierischem und pflanzlichen Eiweiß (das Eiweiß kann von Körper super genutzt werden).
Der große Vorteil von Eiweiß ist auch, dass es satt macht und wertvolle Muskelmasse beim Abnehmen erhält.
Wenig Kohlenhydrate bedeutet eine niedrige Glykämische Last (dein Körper braucht weniger Insulin für diese Mahlzeit=Fettverbrennung setzt schnell wieder ein statt Stundenlang blockiert zu sein).
Wenig Kalorien, bei voller Sättigung.
Man nehme einen großen gemischten Salat nach belieben mit Mais und Bohnen (Hülsefrüchte enthalten zusätzlich wertvolles Eiweiß). Dazu noch zwei Eier und eine Knackwurst. Das ganze mit Essig Öl anmachen – fertig.
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Hokkaido, Möhren, Ingwer…ein Traum
Hokkaido, Möhren, Ingwer Süppchen
Hmmmmmmm….!!
Rezept:
1 Hokkaido
4 Möhren
20g frischer Ingwer
500ml Wasser
2 Esslöffel Gemüsebrühe
1 Teelöffel Salz
1 Prise Pfeffer
200ml Sahne
Den Hokkaido die Möhren, den Ingwer im Wasser solange kochen lassen, bis die Möhren weich und pürierfähig sind. Der Hokkaido muss nicht geschält werden, nur entkernt. Dazu wird er in der Mitte geteilt und die Kerne raus gekratzt.
Sahne, sowie Salz und Pfeffer zu den restlichen Zutaten dazu tun.
Jetzt alles erneut pürieren und kurz auf aufkochen lassen.
Nur noch mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl garnieren.
FERTIG!
Diese Suppe ist sehr leicht (trotz der leckeren Sahne), hat wenig Energie und eine niedrige Glykämische Last…
Ein großer Teller (3 Kellen) enthält:
186kcal / 18g Kohlenhydrate / 5g Eiweiß / 10g Fett
Davon kannst du also 2 riesen Teller essen! Macht richtig satt mit wenig Kalos. Eine tolle Mahlzeit, um die Fettverbrennung weiter am laufen zu halten.
Chilli Milli Sonntagspfannkuchen
Hier mein Lieblingsrezept:
500ml Milch
200g Weizen- oder Dinkelmehl
100g Dinkel Schmelzflocken Vollkorn
2 Esslöffel Zucker
3 Eier
1 Prise Salz
Zubereiten in der Pfanne auf Kokosfett!
Serviert mit Banane, Apfel und Zimt!
Ergibt 8 Stück!
1 Stück:
210kcal / 5g Fett / 30g Kohlenhydrate / 9g Eiweiß
Schicken Sonntag!
Das neue Buch…
Seit vier Jahren bin ich nun Dortmunderin und im Traum hätte ich gedacht an so einem Projekt teil nehmen zu dürfen. Aber so kann man sich täuschen 🙂
Da ist das Dingen…nach 6 Monaten tolle Zusammenarbeit mit Frank Fligge und dem BVB.
Entscheidend ist auf `m Teller!
Das BVB-Prinzip für optimale Fitness und maximale Energie!
Dieses Buch ist der Hammer – nicht nur für Fans.
Einer der erfolgreichsten Sportvereine Europas baut in der Jugend- und Profiarbeit seit Jahren auf kohlenhydratbilanzierte Ernährung und publiziert das Ergebnis jetzt in einem beachtenswerten Grundlagenbuch zur Sporternährung – speziell für (junge) Ballsportler.
Hier erfährst du alles aus erster Hand. Aus Interviews mit den Stars und Betreuern. Aus Anekdoten und Geschichten rund um die richtige Ernährung und das richtige Training. Eine Erfolgsgeschichte über Jugendförderung und Sporternährung. Und wie man den richtigen Kohlenhydraten zum richtigen Zeitpunkt ganz viel reißen kann. Viele Rezepte, Ernährungspläne und die ganze Theorie rundum optimale Fitness und Leistungssteigerung für ambitionierte Ballsportler.
Und das erwartet euch im Buch:
⚽ 72 Rezepte
⚽ Viele Expertenstimmen
⚽ Exakte Ernährungspläne und Rezepte
⚽ Ganz nah dran an Spielern und Betreuern
⚽ Tipps und Tricks zur Menüplanung, Einkauf, Zubereitung
⚽ Mit vielen Fotos, Interviews und Anekdoten rund um den BVB
⚽ Sporternährung im Zusammenspiel mit dem Spiel- und Trainingsplan
⚽ Viele Rezepte aus der Multi- Kulti-Küche der Profis
⚽ Workshop mit Marco Reus und Nuri Sahin und der Jugendabteilung
⚽ Burger braten mit Nobby Dickel und den Fußballkids des BVB
⚽ Grillen mit Marcel Schmelzer und Jonas Hofmann und den Fußballkids des BVB
⚽ Alles für den Nachwuchs, professionelle Jugendförderung by und für die Mama!
Und ich war jedesmal hautnah dabei, habe mit gebrutzelt und ganz viele meiner Rezepte in diesem phänomenalem Buch verewigt. Die Rezepte der Jugend lassen sich aber auch auf jeden Fall blicken. EIne tole Arbeit der Jugendabteilung mit den Fußballkids und ihren Eltern. Ein tolles Angagement sich besser ernähren zu wollen und den Kindern frisch gekochtes Essen schmackhaft zu machen. Ich wa begeistert über die Motivation der Kinder beim Brutzeln und Grillen, ganz besonders bei dem formen von Pattys für die Burger, war sich niemand zu schade das Hackfleisch zu kneten…und und und…es war eine tolle Zeit, die ich so schnell nicht vergessen werde. Ein riesen Dank an alle die bei diesem Projekt beteiligt waren. Heya BVB! Echte Liebe eben!
Viel Spaß beim schmökern. Dein persönliches Exemplar kannst du gerne hier bestellen:
» Entscheidend ist auf`m Teller
After Workout Mahlzeit
Nach dem Sport, ist vor dem Essen!
Mal wieder spät zu Hause und du hast so richtig gepumpt?
Dann ist DAS die richtige Regenerationsmahlzeit für dich!
Gutes Eiweiß und leichte Kohlenhydrate, damit die Eiweiß Synthese am Muskel erhöht wird und zerstörte Muskefasern repariert werden können. Vorsicht – bei zu vielen Kohlenhydraten wird die Fettverbrennung über Nacht gebremst. Daher wird hier auf Brot o.ä. verzichtet.
Für den Salat:
75g Feldsalat
200g Tomaten
60g Schafskäse
10g Sonnenblumen- und Kürbiskerne
1 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Balsamico Essig
Für den Shake:
250g Erdbeeren
125g Quark mager
125g Joghurt 1,5%
Bilanz für die gesamte Mahlzeit:
598kcal | 31g Fett | 34g Kohlenhydrate | 39g Eiweiß
Aufstiegskongress 2015 in Mannheim
food coaching war als Mitarbeiterin der Deutschen Hochschule für Prävention und Gesundheit zu dem diesjährigen Aufstiegskongress am 9.-10.10.15 in Mannheim als Referentin eingeladen mit dem Thema „Erfolgreich mit Ernährungsberatung – Gewusst wie!“.
Neben meinen beiden Kolleginnen aus dem Fachbereich Ernährung habe ich voller stolz über den Aufbau meines Unternehmens im Sinne eines business coachings referieren dürfen. Unter dem diesjährigem Slogan: „Großes entsteht immer im Kleinen“ habe ich den Aufbau meiner selbstständigen Tätigkeit dar gestellt und aufgezeigt wie eine selbstständige Tätigkeit im Ernährungsbereich gewinnbringend gestaltet werden kann.
Unter anderem erfordert es Durchhaltevermögen, Investition und Netzwerkaufbau. Dazu gehören u.a. lohnende Kooperationen mit Ärzten und Krankenkassen als Instrumente des Marketings und viel Empathie im Umgang mit Klieten. Und natürlich, um das Wichtigste nicht zu vergessen, die Liebe zur Arbeit mit und für Menschen. Wenn Ihr mehr darüber wissen wollt, könnt Ihr euch mein Handout, sowie viele andere auch auf der Homepage des Aufstiegskongresses runtr laden. Den Link findet Ihr unter diesem Beitrag.
Tolle Organisation vor Ort und eine tolle Ausstellung sowie sehr viele interessierte Zuschauer, die im Anschluß an unseren Vortrag im Speaker Corner noch Fragen stellen konnten. Über 900 Teilnehmer waren dieses Jahr dabei und konnten Vorträge zu unterschiedlichen Themen besuchen wie Training, Coaching, Sportmanagement, BGM und natürlich Ernährung.
Sehr gerne bin ich nächstes Jahr wieder dabei.
Alle die es dieses Jahr verpasst haben, können weitere Fotos und Eindrücke des Aufsteigskongresses hier ansehen. Unter anderem gibt es ein Interview mit mir 😉
Aufstiegskongress
Mein Interview 🙂
Aufstiegskongress Interview
#dhfpg #bsa #aufstiegskongress2015
Leckeres Süppchen
Ihr sucht noch eine guten Abend Mahlzeit, die zu eurem Gewichtsmanagement passt?
Hier lecker Süppchen auf Hühnerbrühe Basis mit Ei!
Für 2:
2 Hühnerbeine
4 Möhren
1 Stange Lauch
½ Sellerie
Salz/Pfeffer nach Belieben
30min auf mittlerer Hitze kochen mit so viel Wasser wie du am Ende Brühe haben möchtest.
Die Hühnerbeine kann man nätürlich dazu essen, oder für den nächsten Tag aufbewahren.
In die reine Brühe kommen 4 Eier.
Brühe aufkochen, Eier rein schlagen und umrühren.
Super lecker, leicht, tut bei Schmuddelwetter gut und super Eiweiß Quelle. Bei dieser Bilanz sind 2 Teller locker drin!
1 Portion:
222kcal | 11g Fett | 12g Kohlenhydrate | 15g Eiweiß
Chocolate Brownie ohne Mehl
Der Super Brownie OHNE Mehl!
260g Butter
250g Zucker
8 Eier
10 Eßlöffel dunklen Kakao
5 Eßlöffel normalen Kakao
400g gemahlene Mandeln
Wer es fluffiger mag, nimmt noch 1 Esslöffel Backpulver – schmeckt mir besser ohne.
Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker schön cremig rühren. Die restlichen Zutaten nacheinander hinzugeben und miteinander verrühren, am besten mit einem Knethacken! Die nun sehr zähflüssige Masse in ein hohes und mit Öl beschichtetes Backblech füllen und bei 170 Grad 35 min fertig backen.
Die SUPER Bilanz ist auch schnell berechnet:
1 großes Stück Brownie enthält:
341kcal | 27g Fett | 15g Kohlenhydrate | 8g Eiweiß
Grünkohl mit Mettenden
Top geeignet als letzte Mahlzeit, da wenig Kohlenhydrate und wertvolles Eiweiß!
Fettverbrennung also zügig garantiert, außerdem lange Sättigungsphase!
1kg Grünkohl Waschen und putzen
1l Brühe kochen 20min mit
1 Stange Lauch,
4 Möhren,
½ Sellerie und
100g Speckwürfel!
Brühe mit Lauch und Karotten über den Grünkohl gießen und 20min kochen bis der Grünkohl Olivgrün wird!
Gleichzeitig 2 Zwiebeln schälen und in der Pfanne dünsten zusammen mit dem Speck aus der Brühe.
600g Mettwürstchen hinzugeben und anbraten!
Wenn die Würstchen gut angebraten sind, einfach in dem Topf geben und noch weitere 10min köcheln!
Für mindestens 10 Portionen
Eine große Portion:
238kcal | 13g Fett | 4g Kohlenhydrate | 17g Eiweiß
Mach satt, super Bilanz, sau-lecker!
Hühnersuppe Low Carb
Rezept für eine leckere Hühnersuppe – low carb!
1 Lauchstange
4 Karotten
½ Sellerie
1 Hähnchen klein geschnitten (aus der Region und Bio Haltung)
Das Hähnchen zerteilen, waschen und in den Topf legen. Das Gemüse putzen, die Möhren schälen, den Lauch in Ringe schneiden und ebenfalls alles in den Topf legen. Wasser drauf gießen und 90min auf mittlerer Hitze kochen. Zu Beginn einmal richtig erhitzen und dann die Temperatur runter drehen! Ordentlich salzen!
Nimm den größten Topf den du hast, dann hast du 3 Tage Brühe zum variieren!
Nimm das Hähnchen raus (200g Fleisch), entferne Knochen und Haut, fisch die Möhren raus und gieße ein paar Kellen Brühe mit Lauch drüber!
Fertig!
Tolle Bilanz für 1 großen Teller:
339kcal / 14g Fett / 7g Kohlenhydrate / 45g Eiweiß