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Superfood

Superfood Hype. Kommt mir gerade Rcht, da e:
A: gesund ist,
B: eigentlich nichts neues und
C: sich immer mehr Menschen mit den Wirkungen von Lebensmitteln auseinander setzen.
Hier ein paar erwünschte und alt bewährte Wirkungen von Superfood 😉
1: GOJI BEEREN
Durch den hohen Gehalt an Antioxidanzien verbessern die Power Beeren deine körperliche Fitness. Sie verlangsamen Alterungsprozesse und wirken sich positiv auf Herz, Gefäße und Blut aus!
2: KÜRBIS KERNE
Wirken sich positiv auf den Blutdruck aus und verbessern die Blutwerte positiv! Ein qualitativ besserer Schlaf soll auch möglich sein!
3: WALNÜSSE
Enthalten wertvolles Fett und Eiweiß! Nicht umsonst sehen Walnüsse aus wie ein Hirn. Eine bessere Konzentration wird dadürch möglich!
4: MAULBEEREN
Sollen durch ihre Antioxidanzien und Vitalstoffe Leber- und Nierenreinigend wirken! Außerdem gut für Aufen, Haut und Haar!
5: HANF SAMEN
Enthalten viel wertvolles Eiweiß und können das Immunsystem steigern!
6: BIENEN POLLEN
Wirken als Energy-Booster, sollen den Appetit hemmen und das Immunsystem steigern!
7: KAKAO BOHNEN
Sind für das „happy feeling“ im Hirn zuständig ☺! Können aber auch Herz Kreislauferkrankungen vorbeugen!
8: CHIA SAMEN
Wertvolles Eiweiß gepaart mit Omega3 Fett! Hoher Sätigungs- und Votalstoff-Faktor! Was will man mehr!
Ergebnis meiner heutigen Variante: Joghurt mit Himbeeren, Chia Samen und Goji Beeren:
Pappe satt – wer braucht schon Müsli! Fühle sich schon ein wenig Superkräfte!

Gesundes Fastfood…

…gibt es leider nicht an der Tanke!
Wer viel Unterwegs ist, der kennt das Problem. Eigentlich möchte man nichts Süßes, aber die Auslage an der Kasse ist oftmals kaum zu widerstehen.
Diese Snacks sind selbstverständlich schweinelecker, gehören aber eher zu den so genannten Snacks, die man nicht häufig essen sollte.
Zudem machen diese Snack Müde und machen Hunger auf noch mehr.
Wenn du dir was mit nimmst kannst du der Fälle entgegen.
2 Orangen
1 Handvoll Walnüsse
1 Handvoll getrocknete Goji Beeren
Mit diesem Power Fastfood gibst du deinem Körper die erforderliche Menge an täglichem Obst mit einem genialen Potpourri aus Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffe.
Dein Immunsystem frohlockt, du bist fit, konzentriert und wach.
Die Walnüsse liefern wertvolles Fett und Eiweiß und sorgen dafür, dass die Magen Verweildauer länger ist. Ergo macht dich diese Verbindung auch länger satt!
Alles wasein Schokoriegel nicht kann!

Selfmade Kräuterbutter

Mach’s dir selbst…Kräuterbutter!
Ein toller Begleiter zum Fleisch oder Fisch.
Man nehme 1 Päckchen Butter, 1 Teelöffel Salz und ordentlich Kräuter.
Ich habe genommen:
Schnittlauch, Petersilie und Basilikum!
Mhm…
Der Vorteil bei selbst gemachten: du weißt was drin ist und häufig schmeckt es viiiiel besser .
Häufig enthalten in fertig-Kräuterbutter: Zucker, Aromen, Konservierungsstoffe, E330, Stärke, gehärtetes Fett…

Ghee – das flüssige Gold

Ghee auch Butterschmalz genannt wird aus Butter her gestellt. Beim behutsamen erhitzen von Butter wird Wasser, Milchzucker und Eiweiß in Form von weißen Schaum immer wieder abgeschöpft!
Ich habe es 1 Stunde gekocht, da war von dem Schaum nichts weiter zu sehen!
In Gläser umfüllen und bei Zimmertemperatur lagern. So hält sich das Ghee bis zu 9 Monate und ist gut portionierbar!
Beim Abfüllen in die Gläser darauf achten, dass die braune Ablagerung die sich unten im Topf bildet nicht mit rein kommt!
Ghee ist sehr gut zum Braten geeignet und kann bis zu 205 Grad erhitzt werden! Also eignet es sich auch perfekt zum Backen und Grillen und liefert das wundervolle Butteraroma!
Im Ayurveda nennt man Ghee auch das flüssige Gold, da diesem viele positive Wirkungen auf unseren Körper nachgesagt werden.
Ghee…
…wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel und Herz-Kreislauf-Erkrankungen aus
…wirkt entzündüngshemmend
…s

***Bulletproof Coffee*** ein kugelsicherer Kaffee?

Wohl kaum! Ein Hype der seinen Ursprung in America hat. Aber was ist dran an diesem propagierten „Power Getränk“? Hier kommen die ernährungswissenschaftlichen Fakten für euch:
Dieser Kaffee hält länger fit, ohne ein Koffein Crash zu erleben, aber auch einen schnellen Koffein Kick. Das ist deshalb so, weil das Fett die Koffeinaufnahme verlangsamt.
Das Fett im Kaffee hält außerdem satt, so dass es für einen „Kleinfrühstücker“ ein angenehmer Start in den Tag ist.
Das wertvolle Kokosöl mit dem Prädikat „nativ“ und „kaltgepresst“ enthält u.a. die wichtigen MCT Fette – mittelkettigen Triglyzeride (middle chain triglyceride), welche eine super Hirnnahrung sind.
MCT werden in der Leber in so genannte Ketone umgewandelt. Einen Teil behält die Leber für sich zur Energieversorgung und ein Teil kann direkt an das Hirn zur Energieversorgung genutzt werden. Und das ist der Supertreibstoff fürs Hirn: Beta-Hydroxybuttersäure, Azetoazetat und Azeton – die Ketone auc Ketonkörper genannt.
Ketone sind DIE effiziente Energiequelle fürs Hirn, also wie SUPERFOOD für unsere Hirnzellen. In den Genuss kommt unser Körper sonst nur, wenn wir uns in der so genannten Ketose befinden, sprich sehr wenig Kohlenhydrate essen, so dass aus Fett (in Hungerphasen in der Steinzeit) diese Energiequelle zur Versorgung des Hirns und der Muskulatur hergestellt wurde. Ein genialer Mechnismus des Körpers.
Ketone können außerdem die Sauerstoffversortgung im Hirn verbessern, was zu einer höheren Konzentration beiträgt. Des Weiteren fallen bei der Ketonverwertung im Hirn wniger Abfallstoffe an als bei der Verwertung von reiner Glucose, daher gilt dieser Treibstoff auch noch als„s

Die Milch macht`s…

Oder???
Eines der wohl beliebtesten Diskussionsthemen der heutigen Zeit ist die Milch!
Ist Milch gut oder ist Milch schlecht?
Mal wird sie verpöhnt, mal wird sie in den Himmel gelobt!
Milchbefürworter propagieren, dass Milch (neben viel Calcium) hochwertiges tierisches Eiweiß mit einer hohen biologischen Wertigkeit enthält. Biologische Wertigkeit bedeutet, dass der Körper dieses Eiweiß fast vollständig in körpereigenes Protein umbauen kann. Pflanzliches Eiweiß wird dagegen vom Körper schlechter aufgenommen. Das Eiweiß in Milch- und Milchprodukten sättigt gut, da es eine längere Verweildauer im Magen hat.
Milchgegner halten dagegen, dass Milch in Verbindung zu Herzinfarkten, Krebs und Verschleimung steht.
Doch wie steht die Wissenschaft zu diesem Thema?
Hier kommt ein Auszug von aktuell wissenschaftlich fundierten Fakts:
Hoher Konsum von Milch und Milchprodukten ging mit einem verringerten Herzinfarkt Risiko einher. Es gibt keinen Nachweiß, dass Milchfett das Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen erhöht. Oft der Vorwurf der Milchkritiker, dass Milch und Milchprodukte Krebs fördern würden. Dies konnte mit Hilfe der weltweiten Literatur nicht nachgewiesen werden. Im Rahmen von Beobachtungsstudien ging der Verzehr von Joghurt und anderen Milchprodukten mit einem verringerten Risiko für Übergewicht bzw. einer Gewichtszunahme einher. Milchkonsum kann zu einer Verringerung des Diabetes Risiko beitragen, da eine verbesserte Glukosetoleranz und Insulinsensitivität mit steigendem Milchfettkonsum nachgewiesen wurde.
Selbst einer der bekanntesten Milchkritiker Prof. Bodo Melnik von der Uni Osnabrück rudert mit seiner Verallgemeinerung, dass das Milchprotein schädliche Effekte hat, zurück. Der gesundheitliche Effekt hängt stark davon ab, in welchem Gesundheits- und Fitnesszustand der Konsument sich momentan befindet.
Wer Muskelmasse aufbauen möchte, profitiert von dem anabolen Effekt des Milchproteins. Für die Menschen die ehr inaktiv sind, insulinresistent und zudem viele Lebensmittel mit einer hohen glykämischen Last konsumieren, sei ein hoher Milchkonsum als problematisch anzusehen.
Das Thema Milch ist ein sehr komplexes Thema und noch lange nicht ausgeforscht und ausdiskutiert. In der nahen Zukunft wird sich verstärkt um die Frage gekümmert, ob die Milch von bestimmten Rassen einen anderen Gesundheitseffekt aufzeigt, als die Milch von „Hochleistungskühen“.
Allgemein ist also zusammenzufassen:
– Die positiven Effekte der Milch und auch der Milchprodukte überwiegen!!!
– Aufgrund dessen empfiehlt food coaching die vollfett Milch- und Milchprodukte! Diese sind aber kein Zwang! Der Klient ist die letzte Instanz und seine Vorlieben zählen!
– Kein generelles Abraten von Milch- und Milchprodukten!!!
Foto Quelle: Thomas Weber Fotografie

Sonntags-Pfannkuchen

Bei Pfannkuchen musst du kein schlechtes Gewissen haben, denn energetisch entsprechen sie nicht mal einem ganzen Frühstück. Durch die Kombination mit Obst wird es sogar eine richtig gut bilanzierte Mahlzeit. Sehr gut geeignet für Kinder und Freizeitsportler. Falls du also noch vor hast am Sonntag zu sporteln, kannst du ohne schlechtes Gewissen schlemmen und zwei von diesen Leckerheiten verspeisen.
Sie schmecken himmlisch.
Grundteig für 6 Pfannkuchen:
3 Eier
500ml Milch
150g Weizenmehl
150g Vollkornweizenmehl
3 Teelöffel Puderzucker
½ Teelöffel Salz
1 Messerspitze echte Vanille
2 Teelöffel Chia Samen
2 Äpfel
Alle Zutaten, bis auf die Äpfel, am besten mit einem Mixer gut durch rühren.
Äpfel schälen, vierteln und in kleine Scheiben schneiden.
In einer Pfanne mit Kokosöl, auf mittlerer Hitze portionsweise fertig backen. Die Apfelstückchen erst in der Pfanne drauf geben.
Den Pfannkuchen erst drehen, wenn der Teig deutlich fest wurde und die Pfanne immer wieder hin und her schieben, dann backt der Teig nicht an.
Auf der Apfelseite nur noch 1min fertig backen.
Dann noch mit Früchten und Nüssen garnieren, lecker.
1 Pfannkuchen ohne Deko:
265kcal | 5g Fett | 41g Kohlenhydrate | 12g Eiweiß

Was tun bei Schokohieper?

ACHTUNG NASCHKATZE!
Plan voll aufgegangen.
Übelster Schokohieper mit Erdbeeren befriedigt. Dazu Sahne und zartbitter Schokoraspeln.
Probiere es aus, es lohnt sich. Die Bilanz fällt super aus.
Zu einer bewussten Ernährung gehört auch Genuss dazu. Mit dieser Portion jeden 2. Tag kannst du sogar dein Gewicht reduzieren – falls erwünscht.
250g Erdbeeren
50g Sahne steif schlagen
10g Schoko Zartbitter raspeln und drüber geben
283kcal | 17,8 g Fett | 23,7g Kohlenhydrate | 4,2g Eiweiß

Übergepäck nur im Koffer bitte!

Geht’s bald in den Urlaub und ein paar unerwünschte Röllchen stören dich bei deiner Bikinifigur?
Dann hungere auf gar keinen Fall und mach auch keine 0-Diät! Auch die so genannte FDH bringt dich hier nicht weiter.
Du baust dabei Muskeln ab, dein Po wird schlaff, deine Beine delliger den je und der Jo-jo-Effekt erwischt dich krasser denn je und du bringst aus dem Urlaub Übergepäck mit – leider nicht im Koffer.
Hier ein paar Tipps für deine Bikinifigur, auch kurzfristig umsetzbar:
✔️ Hungere nicht! Dein Körper stellt sich auf Speichern an und du verlierst eher Muskelmassen als Fett!
✔️ Iss dich in drei Mahlzeiten satt! Wenn du Zwischendurch Hunger bekommst, trink Wasser und iss Gemüse roh!
✔️ Trink ausschließlich Wasser oder ungesüssten Kräutertee.
✔️ Absolviere Ausdauereinheiten im Fettverbrennungsbereich auf nüchternen Magen mit einem schwarzen Kaffe oder Espresso! Koffein steigert die Fettverbrennung!
✔️ Iss maximal 250g Obst täglich!
✔️ Iss jeden Tag genügend Eiweiß! 1-1,2g / kg Körpergewicht.
✔️ Mach im Urlaub mit deinem Plan weiter. Nichts ist einfacher als das. Es wird dir am Buffet alles präsentiert. Frage dich, ob es jeden Tag der Kuchen sein muss. Iss Fisch, Fleisch, Omelette und natürlich auch mal den Kuchen oder Pfannkuchen, aber eben nicht jeden Tag.
✔️ Einer deiner 3 Mahlzeiten sollte Low Carb sein! Und das geht auch im Urlaub. Bestelle öfter Gerichte mit mehr Gemüse als Stärkebeilagen. Hier ein Beispiel:
3 Eier
100g Schinken
50g Brie
Mit Kräutern anmachen und auf Kokosöl braten. Das Eiweiß und Fett machen unheimlich gut satt, es wird kaum Insulin benötigt also eine kurze anabole Sitution im Körper. Fettverbrennung ist schnell wieder möglich. Wer kein Brie mag, oder es ein wenig leichter bevorzugt, nimmt einen andere Käse. Vorzugsweise Legt man die Low Carb Mahlzeit auf den Abend, um die vielen Stunden des Schlafs mit zur Fettverbrennung mit zu nutzen.
613kcal | 46g Fett | 2g Kohlenhydrate | 47g Eiweiß&lt
Du wirst dich wundern wie schnell du Ergebnisse siehst.