Heute gibt es ein leckeres Rezept für:
Schokomakronen
Zutaten:
2 Eiweiß
Prise Salz
140g Zucker
100g geschälte, gemahlene Mandeln
60g Zartbitterschokolade, gerieben
2 Esslöffel Kakao (gerne echter Kakao)
1 Messerspitze Zimt
1 Teelöffel Zitronensaft
50 Back Oblaten
Nüsse als Verzierung
Zubereitung:
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Zucker, Salz und Zitronensaft dazu tun. Mandeln, Zimt, Kakao und Schokolade untermengen. Kleine Häufchen formen und auf die Oblaten setzen, die werden beim backen viel größer! Zum Verzieren jeweils eine Nuss nach Wahl oder Mandelplättchen, Stifte etc. drauf setzen.
Das Ganze bei 150 Grad, Ober- Unterhitze, 11Minuten lang backen!
Viel Spaß beim selber backen und probieren und vorallem genießen!!
1 Schokomakrone enthält:
50kcal / 2g Fett / 12g Kohlenhydrate / 1g Eiweiß
Wörter: 121
Schlagwort: Hüftgold
Heidesand
Vanille Heidesand! Heute mal die vegan Variante!
Trotz meiner PREMIERE sind sie super lecker geworden! (sonst mache ich sie mit Butter!!)
Zutaten:
200g Margarine (da es die vegane Variante ist)
100g Zucker
1 Messerspitze Vanille Pulver oder halbe Schote
250g Mehl
100g gemahlene, geschälte Mandeln
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermengen und zu einem festen Teig kneten. Kleine Kugeln formen und Platt drücken. Mit einer Gabel ein Muster rein drücken. Den Heidesand bei 190 Grad, Ober-, Unterhitze, 9 min backen.
Auf dem Blech abkühlen lassen (warm-sehr bröselig) und noch leicht warm in Zucker wenden.
Zergehen zart im Mund. Mhmmmm!
Der Teig eignet sich auch für Vanillekipferl und sollte dann aber 30 min vor dem weiter verarbeiten gekühlt werden!
Der Teig ergibt 45 Stück:
1 Stück enthält:
76kcal / 5g Fett / 6g Kohlenhydrate / 1g Eiweiß
Pistazienmakronen
Und heute ein leckeres Rezept von meinen…
PISTAZIEN MAKRONEN!
2 Eiweiß
Prise Salz
140g Zucker
100g geschälte, gemahlene Mandeln
60g Pistazien (gemahlen)
1 Teelöffel Zitronensaft
50 Back Oblaten
Zubereitung:
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Zucker, Salz und Zitronensaft dazu mischen. Mandeln und Pistazien untermengen. Je höher der Pistazien Gehalt ist, desto pistaziger sind die Makronen auch! Kleine Häufchen formen auf die Oblaten setzen, die werden beim backen viel größer! Zum Verzieren jeweils eine Pistazie drauf setzen.
Die Makronen bei 150 Grad Ober- Unterhitze 11min lang backen!
1 Stück enthält:
33kcal / 1g Fett / 9g Kohlenhydrate / 1g Eiweiß
Doppeldecker Plätzchen
Was darf an Weihnachten niemals fehlen?
Richtig….DOPPELPLÄTZCHEN !
Wenig Arbeitsaufwand und einfach nur super lecker! Wenn Plätzchen selbst gemacht sind, macht das Genießen doppelt soviel Spaß!
Plätzchen selbst machen hebt die Wertigkeit der Leckereien und das Geniessen macht doppelt so viel Spaß! Bewusstes Genießen, auch was die Bilanz angeht!
Zutaten:
125g Zucker
200g weiche Butter
1 Eiweiß
Prise Salz
1 Messerspitze echte Vanille (echtes Vanille-Pulver gibt es auch im Supermarkt)
350g Mehl
200g Erdbeermarmelade (ohne Zitronensäure!!) mit 1 Messerspitze echter Vanille
Zubereitung:
Zucker, Butter, Eiweiß, Salz und Vanille schaumig rühren. Anschließend das Mehl dazu geben und gut durch kneten. Den Teig 30min in den Kühlschrank stellen.Nach der halben Stunde den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und mit einem Förmchen nach Wahl die Plätzchen ausstechen.
ACHTUNG: die gleiche Anzahl braucht in der Mitte eine Öffnung, es sind ja schließlich Doppelplätzchen! Die Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier auslegen. Der Abstand muss nicht groß sein, da sie nicht mehr viel aufgehen.
Die Plätzchen bei 175 Grad, Ober- und Unterhitze 7 min im Ofen backen!
Auskühlen lassen und dann den Boden mit ein wenig Erdbeermarmelade bestreichen, Deckel leicht drauf drücken und GENIESSEN!
1 Stück mit ca. 5cm Durchmesser enthält:
96kcal / 5g Fett / 11g Kohlenhydrate / 1g Eiweiß
Kokosmakronen
Heute gibt es KOKOSMAKRONEN!!
Die sind einfach gemacht und so lecker!!! Überhaupt kein Vergleich zu gekauften…viel besser!!!
Du benötigst:
200g Zucker
3 Eier
Prise Salz
250g Kokosraspeln
2 Esslöffel Zitronensaft
45 Backoblaten (5cm Durchmesser)
Zubereitung:
Den Zucker, die Eier und das Salz mit dem Mixer cremig schlagen. Zitronensaft und Kokosraspeln dazu geben und unter rühren. 15min stehen lassen, damit die Kokosraspeln ein wenig aufquellen können. Mit den Händen kleine Kugeln formen und auf die Oblaten legen. Die Oblaten sollten so gut wie bedeckt sein.
Alles für 11 Minuten bei 170 Grad Ober-, Unterhitze backen.
1 Stück enthält ca.:
55 kcal | 2 g Fett | 5 g Kohlenhydrate | 1 g Eiweiß
Mehlfreie Schokomuffins!!
Mehlfreie Schokomuffins!!
Ein super schokoladiges Erlebnis mit wenig Zucker!
Einfach mal ausprobieren!
Ihr benötigt hierfür:
260g Butter
250g Zucker
8 Eier
10 Eßlöffel dunklen Kakao
8 Eßlöffel normalen Kakao
2 Teelöffel Backpulver
400g gemahlene Mandeln
Zubereitung:
Alle angegebenen Zutaten in einer großen Rührschüssel vermischen!
Mit einem großen Esslöffel den Teig in die Förmchen portionieren. Am allerbesten eignen sich hier spezielle Mufffinförmchen! Die Papierförmchen geben der Teigmasse zu wenig halt und die Muffins könnten ein wenig niedriger werden.
Die Muffins bei 170 Gran 20 Minuten im Backofen backen.
Wen diese fertig gebacken sind, mit Zartbitterschokolade garnieren und noch ein Pistazie oder eine andere Nuss zum garnieren oben drauf setzen.
Und jetzt einfach nur noch genießen!
Die Bilanz für einen Muffen beträgt:
345kcal / 27g Fett / 16g Kohlenhydrate / 8g Eiweiß
Pimp up your Waffel!
Pimp up your Waffel!
Waffeln haben bekanntlich richtig richtig viele Kalorien und Zucker.
Du kannst aber jedes Waffelrezept ganz schnell und einfach aufpimpen und sie schmecken trotzdem noch sehr lecker.
Bei dem folgenden Rezept habe ich weniger Zucker benutzt, die Milch durch Joghurt und Kefir ersetzt und das Weizenmehl zur Hälfte mit Dinkel Vollkorn Schmelzflocken gestreckt.
Die Waffeln bekommen dadurch mehr Ballaststoffe, machen schneller satt und halten auch länger satt. Aufgrund dessen, dass weniger Zucker und Weizenmehl eingesetzt wurde, ist der Blutzuckeranstieg geringer und der Fettstoffwechsel ist nicht so lange blockiert. Zudem enthalten die Waffeln dann weniger Kalorien.
Durch die Konsistenz des Joghurts wird der Teig schön sämig, deshalb habe ich zur Bindung nur 2 statt 4 Eier benutzt!
Und hier das Rezept für euch zum nach backen:
125g Butter
125g Dinkel Vollkorn Schmelzflocken
125g Mehl
100g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
1 Prise echter Bourbon Vanille (im Bioladen zum streuen erhältlich)
200g Joghurt
300g Kefir
1 kleinen Teelöffel Backpulver (wahlweise auch im Bioladen erhältlich)
Alle Zutaten werden in eine Rührschüssel gegeben und mit einem Mixer verrührt. Den Teig in das Waffeleisen portionieren und goldbraun backen!
Die Menge der Zutaten ergeben 8 Waffeln.
Da Waffeln eher zum Frühstück oder als Nachtisch serviert werden sollten, bietet es sich an, gleichzeitig die Obst Portion des Tages dazu zu servieren.
Ich habe sie hier mit Mango und Heidelbeeren gegessen.
1 Waffel enthält:
326 Kcal / 16g Fett / 35g Kohlenhydrate / 8g Eiweiß
Cola vs. Bionade
Heute: Produkte im Vergleich!
Frage: Geht Cola in einer gesunden Variante?
Antwort: JA! Es geht!
Lösung: Die BIONADE Cola!
Punkt 1: 1 Glas Cola (wie auf dem Bild zu sehen) entspricht 250 ml und enthält umgerechnet 15 Zuckerwürfel!
Vergleich: Im Gegensatz dazu die BIONADE mit 50% weniger Zucker. Sie enthält nur 7 Würfel Zucker, ist aus einer natürlichen Quelle und kein künstlicher Zucker, also raffinierter Zucker ist beigesetzt.
Punkt 2: Cola enthält die so genannte Zitronensäure auch unter der Nummer E330 versteckt.
Zitronensäure wird biotechnologisch mit Hilfe von Schimmelpilzen hergestellt und es kann nicht zu 100% ausgeschlossen werden, dass keine Sporen im Endprodukt enthalten sind.
Mit E330 nimmt der Darm vermehrt unerwünschte Stoffe wie Aluminium und Blei auf, es fördert Karies und greift negativ in den Knochenstoffwechsel ein.
Wie beruhigend, dass in kleinen Mengen E330 unbedenklich ist und auch für Säuglingsnahrung verwendet werden kann! PFUI!!!
In BIONADE-Cola sind natürliches Calcium- und Magnesium-Carbonat als Säureregulatoren eingesetzt.
Punkt 3: Cola enthält die Nummer E150d, das ist Ammoniumsulfit Zuckerkulör.
E150d ist dafür verantwortlich, dass die Cola ihre dunkle Farbe erhält. Verbraucherschützer warnen weil, E150d im Verdacht steht, krebserregend zu wirken. Dies ist noch nicht endgültig geklärt und der Gesetzgeber geht von einer Unbedenklichkeit aus.
Der BIONADE Farbstoff besteht aus natürlichem Holundersaft und Malz!
Punkt 4: Cola enthält die Nummer E338, die Phosphorsäure!
Es ist noch nicht endgültig geklärt, ob ein Zuviel an Phosphorsäure mit einem erhöhten Risiko für Knochenbrüchigkeit im Kindes- und Jugendalter einhergeht. Verbraucherschützer raten von einem häufigen Verzehr ab, während der Gesetzgeber auch hier von der Unbedenklichkeit ausgeht.
BIONADE enthält die natürliche Fruchtsäure – Glucuronsäure, welche durch den natürlichen Fermentationsprozess entsteht (nicht chemisch hergestellt)!!
Punkt 4: Cola enthält künstliche Aromastoffe!
Das BIONADE Cola Aroma besteht aus natürlichen Stoffen wie: Orange, Zitrone, Vanille, Limette, Holunderblütenextrakt, Zimt und Ingwer! Und alles ist komplett BIO!!!
Zudem enthält BIONADE Cola natürliches Koffein!
BEDENKE ALSO: Limo ist KEIN Ersatz zu Wasser, sondern ein Leckerli und zählt allgemein unter Süßigkeiten des Tages! Also auch hier…bewusst genießen!
FAZIT:
Wenn man weniger Zucker und keine Chemie in seiner Limo haben möchte, dann gibt es nur folgende Lösung: Bio Limo!
BIONADE!
Waffeln mit Sahne und heißen Kirschen
Eine allerseits beliebte Nascherei beim Bummeln durch die Stadt ist eine Waffel mit heißen Kirschen und Sahne!
Leider Leider Leider ist diese Leckerei eine richtige Zucker-, Fett- und Kalorienbombe mit einem ungünstigen Nährstoffverhältnis.
Alleine die Basic Waffel nur mit Puderzucker schlägt mich stolzen 675 kcal zu Buche.
Kommen jetzt noch als Topping die heißen Kirschen drauf, steigt der Energiegehalt auf 757 kcal. Mit Sahne sind es dann 850 kcal….das sind 200 Kalorien mehr als bei einer Pizza Salami!!!
Dennoch muss auf diese Ausnahme nicht verzichtet werden, die Waffel kann als 2. Hauptmahlzeit gesehen werden, mit einem zuvor erwähnten schlechten Nährstoffverhältnis:
850kcal / 49g Fett / 91g Kohlenhydraten / 8g Eiweiß
Vielleicht ist es besser die Waffel doch lieber selber zu machen? Stöbert doch mal bei Food Coaching nach dem Waffelrezept mit Buttermilch!
Gebranntemandeln
Auf dem Weihnachtsmarkt gibt es jede Menge Köstlichkeiten, die man am liebsten alle gerne probieren möchte! Doch Vorsicht, Kleinvieh macht auch Mist! Dennoch gibt es auf den Märkten vieles, was gut und gerne genascht werden kann. Eine gute Wahl auf dem Weihnachtsmarkt sind z.B. gebrannte Mandel, trotz des leckeren Weihnachtsgewürz-Zuckermantels!
Eine leckere Knabberei, mit einem gesunden Kern. In Mandeln steckt viel hochwertiges Eiweiß und wertvolle Fettsäuren (MUFS). Zudem liefern sie Magnesium, Calcium, B Vitamine und das wertvolle und starke Antioxidans Vit. E.
Vorsicht gilt jedoch bei der Menge, denn 100g Mandeln liefern:
490kcal / 24g Fett / 60g Kohlenhydrate / 9g Eiweiß
Vorteil:Durch den knusprigen Zuckermantel werden die Mandeln auch langsam gegessen und ziehen somit das Genusserlebnisin die Länge!!