Mango Eis #selfmade

Bei den Temperaturen lockt es auch uns zur Eisdiele 😉 Wenn ich aber gewusst hätte wie einfach es ist Eis selbst zu machen, hätte ich es schon viel früher praktiziert. Natürlich habe ich auch schon Eis mit meinem Thermomix gemacht und es war super lecker. Aber irgendwie ging das heute viel leichter mit dem BlendTec (unbezahlte Werbung). Das Rezept findet ihr übrigens hier: Klick 😉 Das ist der Beitrag zum „Anti Diät Tag“ – das wurde als offizieller Tag gefeiert…Aber zurück zum Thema.
Heute habe ich das erste mal unseren BlendTec mit der Eiscreme Funktion ausprobiert. Klar, es ist ein hochleistungsfähiges Gerät notwendig und es geht auch mit dem Thermomix, aber es ist definitiv einfacher und effektiver und schneller mit dem Twister Jar, der mit dem BlendTec Smoothie Gerät geliefert wurde. Vor allem finden ich aber die Reinigung des Gerätes sehr einfach und praktisch.
Das Ergebnis, mega lecker und weil es so einfach ging werden wir sicherlich öfter Eis zu Hause essen. Unsere Zutaten für dieses Eis:
1 Mango + 100 ml Sahne fertig 🙂
Ich habe die Mango vorher klein geschnitten und morgens eingefroren. Nachmittags konnte ich schon das Eis machen. Die Sahne war einfach gekühlt.
Ich konnte sogar das Mango Eis im Gefrierfach für später aufbewahren und die Konsistenz war immer noch köstlich cremig.
Ich denke, dass aufgrund der cremigen Konsistenz es auch auf die Zutaten ankommt und es ist definitiv einen Versuch wert, die Zutaten vorher zu pürieren und diese im Anschluss ins Gefrierfach zu tun. So könnte das frische Eis auch gelingen ohne ein hochleistungsfähiges Gerät. Das Verhältnis wie oben beschrieben passt auf jeden Fall.
Eins ist klar, das wird nicht das letzte frische Eis bei uns bleiben 🙂

Food Addiction

Nicht nur Alkohol, Zigaretten und Co. sind SUCHTMITTEL sondern eben auch ZUCKER!!
Schon bei Säuglingen wird mit dem ersten Schluck Muttermilch, welche einen sehr süßlichen Geschmack hat, dem Körper Signale gesendet, die das Kind dazu bringen, noch mehr davon zu trinken.
DENN: Kohlenhydrate sichern unser Überleben und daher ist der Körper auf süße Lebensmittel positiv programmiert.
Dieser Vorgang wird von einem Teilstück unseres Gehirns gesteuert und jedes mal, wenn wir etwas Süßes essen, wird das „Belohnungssystem“ eingeschaltet welches uns mit Glückshormonen überschüttet. Deshalb fällt es uns so schwer, Schokolade oder Gummibärchen aus der Hand zu geben.Und da unser Gehirn von Kohlenhydraten lebt, reagiert es sehr sensibel auf Zucker!
ALLES was unser Überleben sichert wird folglich mit „SPAß“ belohnt!
Jedoch ist der Körper, was den Zucker Konsum angeht ein NIMMERSATT und täuscht uns vor, dass wir IMMER MEHR brauchen!
Nach der Zeit tritt eine gewisse Abstumpfung ein, dh. das mein Verlangen UND meine Dosis nach Zucker immer höher und stärker werden
Ein TEUFELSKREIS, welcher der Zuckerindustrie gut in die Tasche spielt!
Zur Verdeutlichung: Schau dir mal deine täglichen Zuckerkonsum an! Wie viele süße Getränke nimmst du am Tag zu dir? Wie viele kleine Leckereien sind in deinem Tag versteckt? Oftmals ist dies uns gar nicht richtig bewusst.
Wenn du eine Pause von 2-3 Wochen machst, wird dir ein Glas unerträglich süß vorkommen, DENN die genannte Abstumpfung der Süßschwelle kann wieder zurück trainiert werden und danach schmeckt alles viel intensiver.
Rechnen wir einige Jahrtausende zurück: In der Steinzeit waren Kohlenhydrate ausschließlich in Form von Früchten verfügbar. Im Gegensatz zu HEUTE ist Zucker überall allgegenwärtig. Es ist erschreckend in welchen Lebensmitteln Zucker verarbeitet wird, nur weil es konserviert. Ein Beispiel: Dosen-Tomaten!!! Wirf mal einen Blick auf die Zutatenliste und du wirst fündig. Selbst in Gemüse wird Zucker reingepackt… einfach nur EKELHAFT!!
EINST GELERNT UND FÜR IMMER GESPEICHERT!
Das PROGRAMMIEREN auf Zucker findet auch UNBEWUSST schon im Kindesalter statt. Ein ganz normaler Fall: ein Kind spielt, fällt auf seine Knie und braucht einen Pflaster…s

Turbobälle Schokobomben

Und hier sind sie…die berühmten Turbobälle.
Ein Snack der es in sich hat. Genial zum Mitnehmen und eine tolle Alternative zum Müsliriegel. Und warum Turbo? Weil sie auch zum Carbo Loading perfekt sind vor einer intensiven Belastungsintensität. Sie stabilisieren den Blutzucker und verhindern hohe Blutzuckerspitzen. Warum? Weil Trockenobst viele Ballaststoffe enthält und das Fett aus der Zartbitter Schoki die Aufnahme zusätzlich verzögert. Kalorientechnisch Punkten sie auch und können mit jeder größeren Praline mit halten. Gesundes Naschen gibt es also doch. Die nennenswerte Menge an Antioxidantien aus der dunklen Schokolade wirkt als natürliches Anti Aging und wirkt Übertraining entgegen. Somit wird der oxidative Stress im Blut gemindert.
Und zu dieser besonderen Jahreszeit eignen sich die Schokobomben bestimmt auch ausgezeichnet als eine kleine Aufmerksamkeit:-)
Viel Spaß beim Nachmachen.
Und hier kommt das Rezept für ca. 10 Stück:
30 g Schokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
50 g Rosinen
70 g Datteln
40 g Kokosflocken
Die Schokolade wird in einer Leistungsstarken Kü chenmaschine pulverisiert. Da die Ballmasse sehr klebrig wird und dabei jede Küchenmaschine an ihre Grenzen stößt. Sollten die Datteln und die Rosinen getrennt voneinander zerkleinert werden. Wenn alles zerkleinert ist werden Schokolade, Datteln und Rosinen noch einmal in der Küchenmaschine vermischt. Danach können die Bälle geformt und in Kokosflocken gewälzt werden. Wer keine Kokosflocken mag, der kann gerne gemahlene Nüsse nehmen oder die Bälle Natur belassen. Das geht natürlich auch wunderbar. Allerdings könnten sie zu Beginn etwas klebrig sein. Sobald die Turbobälle ein wenig getrocknet sind, kleben sie auch nicht mehr.
Bilanz für einen Turboball ca.:
50 kcal | 9 g Kohlenhydrate | 1 g Fett | ½ g Eiweiß
Bei dieser Bilanz kannst du auch drei bis vier mal zugreifen und mir dem Gefühl Naschen, dass du nun auch noch etwas gesundes isst. Wir alle im Team lieben sie und sogar mein Baby nascht auch gerne mal mit, sie liebt Rosinen und Datteln und findet auch dunkle Schoki lecker 😉

Nussecken mit Suchtpotential

Der Klassiker – Nussecken…ABER VORSICHT SUCHTGEFAHR!
Leider eine kleine Kalorienbombe!! Also ganz bewusst genießen!
Für den Teig benötigst du:
130g Butter
130g Zucker
2Eier
300g Mehl
Für den Belag benötigst du:
4 Esslöffel Aprikosenkonfitüre
200g Butter
200g Zucker
1 Messerspitze Vanillepulver
200g Haselnüsse gemahlen
200g Haselnüsse gehackt
4 Esslöffel Wasser
Zudem wird noch 200g Schokolade für die Glasur benötigt!
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und gut durch kneten. Auf einem Backblech mit Backpapier ausrollen. Aprikosenkonfitüre auf den ausgerollten Teig streichen. Butter, Zucker und Vanille erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Nüsse zusammen mit Wasser unter die Butter-Zucker-Masse rühren und alles auf den Teig geben. Bei 175° C, 20 Minuten bei Ober-, Unterhitze backen.
Noch warm zunächst in Rechtecke, dann in Dreiecke schneiden und die Ecken in Kuvertüre bzw. Schokoladenglasur tauchen.
Sooooo good!
1 Nussecke enthält:
257 kcal | 18 g Fett | 20 g Kohlenhydrate | 3 g Eiweiß

Doppeldecker Plätzchen

Was darf an Weihnachten niemals fehlen?
Richtig….DOPPELPLÄTZCHEN !
Wenig Arbeitsaufwand und einfach nur super lecker! Wenn Plätzchen selbst gemacht sind, macht das Genießen doppelt soviel Spaß!
Plätzchen selbst machen hebt die Wertigkeit der Leckereien und das Geniessen macht doppelt so viel Spaß! Bewusstes Genießen, auch was die Bilanz angeht!
Zutaten:
125g Zucker
200g weiche Butter
1 Eiweiß
Prise Salz
1 Messerspitze echte Vanille (echtes Vanille-Pulver gibt es auch im Supermarkt)
350g Mehl
200g Erdbeermarmelade (ohne Zitronensäure!!) mit 1 Messerspitze echter Vanille
Zubereitung:
Zucker, Butter, Eiweiß, Salz und Vanille schaumig rühren. Anschließend das Mehl dazu geben und gut durch kneten. Den Teig 30min in den Kühlschrank stellen.Nach der halben Stunde den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und mit einem Förmchen nach Wahl die Plätzchen ausstechen.
ACHTUNG: die gleiche Anzahl braucht in der Mitte eine Öffnung, es sind ja schließlich Doppelplätzchen! Die Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier auslegen. Der Abstand muss nicht groß sein, da sie nicht mehr viel aufgehen.
Die Plätzchen bei 175 Grad, Ober- und Unterhitze 7 min im Ofen backen!
Auskühlen lassen und dann den Boden mit ein wenig Erdbeermarmelade bestreichen, Deckel leicht drauf drücken und GENIESSEN!
1 Stück mit ca. 5cm Durchmesser enthält:
96kcal / 5g Fett / 11g Kohlenhydrate / 1g Eiweiß

Cola vs. Bionade

Heute: Produkte im Vergleich!
Frage: Geht Cola in einer gesunden Variante?
Antwort: JA! Es geht!
Lösung: Die BIONADE Cola!
Punkt 1: 1 Glas Cola (wie auf dem Bild zu sehen) entspricht 250 ml und enthält umgerechnet 15 Zuckerwürfel!
Vergleich: Im Gegensatz dazu die BIONADE mit 50% weniger Zucker. Sie enthält nur 7 Würfel Zucker, ist aus einer natürlichen Quelle und kein künstlicher Zucker, also raffinierter Zucker ist beigesetzt.
Punkt 2: Cola enthält die so genannte Zitronensäure auch unter der Nummer E330 versteckt.
Zitronensäure wird biotechnologisch mit Hilfe von Schimmelpilzen hergestellt und es kann nicht zu 100% ausgeschlossen werden, dass keine Sporen im Endprodukt enthalten sind.
Mit E330 nimmt der Darm vermehrt unerwünschte Stoffe wie Aluminium und Blei auf, es fördert Karies und greift negativ in den Knochenstoffwechsel ein.
Wie beruhigend, dass in kleinen Mengen E330 unbedenklich ist und auch für Säuglingsnahrung verwendet werden kann! PFUI!!!
In BIONADE-Cola sind natürliches Calcium- und Magnesium-Carbonat als Säureregulatoren eingesetzt.
Punkt 3: Cola enthält die Nummer E150d, das ist Ammoniumsulfit Zuckerkulör.
E150d ist dafür verantwortlich, dass die Cola ihre dunkle Farbe erhält. Verbraucherschützer warnen weil, E150d im Verdacht steht, krebserregend zu wirken. Dies ist noch nicht endgültig geklärt und der Gesetzgeber geht von einer Unbedenklichkeit aus.
Der BIONADE Farbstoff besteht aus natürlichem Holundersaft und Malz!
Punkt 4: Cola enthält die Nummer E338, die Phosphorsäure!
Es ist noch nicht endgültig geklärt, ob ein Zuviel an Phosphorsäure mit einem erhöhten Risiko für Knochenbrüchigkeit im Kindes- und Jugendalter einhergeht. Verbraucherschützer raten von einem häufigen Verzehr ab, während der Gesetzgeber auch hier von der Unbedenklichkeit ausgeht.
BIONADE enthält die natürliche Fruchtsäure – Glucuronsäure, welche durch den natürlichen Fermentationsprozess entsteht (nicht chemisch hergestellt)!!
Punkt 4: Cola enthält künstliche Aromastoffe!
Das BIONADE Cola Aroma besteht aus natürlichen Stoffen wie: Orange, Zitrone, Vanille, Limette, Holunderblütenextrakt, Zimt und Ingwer! Und alles ist komplett BIO!!!
Zudem enthält BIONADE Cola natürliches Koffein!
BEDENKE ALSO: Limo ist KEIN Ersatz zu Wasser, sondern ein Leckerli und zählt allgemein unter Süßigkeiten des Tages! Also auch hier…bewusst genießen!
FAZIT:
Wenn man weniger Zucker und keine Chemie in seiner Limo haben möchte, dann gibt es nur folgende Lösung: Bio Limo!
BIONADE!

Waffeln mit Sahne und heißen Kirschen

Eine allerseits beliebte Nascherei beim Bummeln durch die Stadt ist eine Waffel mit heißen Kirschen und Sahne!
Leider Leider Leider ist diese Leckerei eine richtige Zucker-, Fett- und Kalorienbombe mit einem ungünstigen Nährstoffverhältnis.
Alleine die Basic Waffel nur mit Puderzucker schlägt mich stolzen 675 kcal zu Buche.
Kommen jetzt noch als Topping die heißen Kirschen drauf, steigt der Energiegehalt auf 757 kcal. Mit Sahne sind es dann 850 kcal….das sind 200 Kalorien mehr als bei einer Pizza Salami!!!
Dennoch muss auf diese Ausnahme nicht verzichtet werden, die Waffel kann als 2. Hauptmahlzeit gesehen werden, mit einem zuvor erwähnten schlechten Nährstoffverhältnis:
850kcal / 49g Fett / 91g Kohlenhydraten / 8g Eiweiß
Vielleicht ist es besser die Waffel doch lieber selber zu machen? Stöbert doch mal bei Food Coaching nach dem Waffelrezept mit Buttermilch!