Lust auf gesünderes Naschen? Dann bist du hier richtig 🙂 der Snickers Geschmack ist unverkennbar, aber natürlich bei weitem nicht so süß 😉
Du brauchst:
4 Esslöffel Erdnussmuß oder Mandelmuß
1 Esslöffel Mandelmehl
4 Esslöffel Agavendicksaft oder Reissirup
1 gute Prise echte Vanille
3 Esslöffel Kakaobutter
3 Esslöffel Kokosöl
150 g Datteln
75 g echten Kakao (Backkakao)
70 g Erdnüsse ungesalzen
Zubereitung:
Erdnussmuß mit dem Mandelmehl, 2 Esslöffel Agavendicksaft und Vanille vermengen. 2 Esslöffel Kakaobuter schmelzen und hinzu geben. Die Masse in einer Auflaufform auf Backpapier mit einem Teigschaber verteilen und kalt stellen. Datteln mit 1 Esslöffel kokosöl hacken oder pürieren und auf die Masse aus dem Kühlschrank. Erdnüsse hacken und in die Dattelschicht eindrücken. Zum Schluß 2 Esslöffel Kokosöl mit 1 Esslöffel Kakaobutter schmelzen. Kakao hinzugeben und mit 2 Esslöffel Agavendicksaft süßen. Die so entstandene Schokolade über die Masse geben und nochmals kalt stellen.
Mit einem großen Küchenmesser in Stücke schneiden. Im Gefrierschrank wird es schneller hart 😉
Viel Spaß beim nachmachen.
Schlagwort: nüsse
MANDELmilch selbst gemacht
Du verträgst keine Kuhmilch?
Lebst vielleicht vegan und Sojamilch ist auf die Dauer langweilig und muffig?
Dann kommt hier die leckere und gesunde Alternative:
MANDELmilch
Hier ein paar Fakten:
Mandelmilch enthält neben den wichtigen Mineralstoffen Magnesium und Calcium auch die Vitamine B1 und B2 sowie das starke Antioxidans Vitamin E, welches vor freien Radikalen schützt. Darüber hinaus bestehen Mandeln zu etwa einem Fünftel aus wertvollem Eiweiß, das lange satt macht und auf diese Weise sowohl bei der Gewichtsabnahme wie auch beim Halten des Gewichts hilft. Während Kuhmilch zwischen 4 g und 5 g Zucker auf 100ml enthält, glänzt Mandelmilch mit lediglich 2 g Zucker auf 100 ml.
Gekaufte Produkte kosten nicht nur viel (bis zu 3,60 €), sondern enthalten oft das ungeliebte Maltodextrin oder sind gesüßt mit Agavendicksaft oder Zucker. Oft haben diese Produkte auch irgendeine weitere Geschmacksrichtung, zum Beispiel Vanille Atoms, was überhaupt nicht nötig ist.
Selbst gemacht kostet ein Liter Mandelmilch ca. 0,30 €! Du willst wissen wie es geht? Hier kommt die Anleitung:
Zutaten für 1 Liter MANDELmilch:
100 g Mandel
1 gute Prise echte Vanille
1 Liter Wasser
1 sauberes Handtuch
1 grosse Schüssel
Zubereitung
100 g Mandeln ergeben 1 Liter Mandelmilch.
Die Mandeln über Nacht in Wasser einlegen. Am nächsten morgen das Wasser abschütten und die Mandeln in einen Küchenroboter tun. Es sollte allerdings eine stärkere Maschine sein, damit die Mandeln richtig zerkleinert werden. Bei Bedarf gerne ein wenig Vanillepulver rein tun.
Powerriegel selbstgemacht
Müsliriegel. Jeder kennt sie und auch so gut wie jeder mag sie. Nur leider wissen die meisten Leute gar nicht, was in ihrem so geliebten Riegeln drin ist. Und leider bestehen sie nicht nur aus gesunden, natürlichen Sachen, sondern auch aus Konservierungsstoffen und co.
Deswegen habe ich mal wieder was aus einem guten Rezeptbuch herausgekramt und mich selbst in die Küche gestellt und eigene Müsliriegel ohne unaussprechlichen Zutaten gezaubert.
Die selbstgemachten Müsliriegel sind total variabel und können so mit ganz nach Geschmack angepasst werden. Die hier im Rezept vorhandenen Nüsse und Früchte können ausgetauscht werden und im Nu entsteht wieder etwas mit neuem Geschmack. Zudem sind sie super praktisch ob für Unterwegs oder auch Zuhause, gegen den kleinen Hunger ist man so super gewappnet.
Zuerst den Backofen aus 150°C Umluft vorheizen.
Anschließend die Butter, den Honig und das Salz in einem kleinen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Trockenfrüchte und Nüsse hacken. Diese zusammen mit den Getreideflocken in eine große Schüssel geben, wo nun auch die abgekühlte Masse hinzugegeben wird. Alles gut mit einander vermengen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Nun für ca. 25 Minuten im Ofen backen. Anschließend das Backpapier auf ein Kuchengitter/ -rost ziehen und alles für ca. 45 Minuten abkühlen lassen. Anschließend in Streifen schneiden.
Zudem kann die Kuvertüre noch im Wasserbad geschmolzen werden und anschließend über den Riegeln verteilt werden.
Zutaten für ein Blech (ca. 20 Riegel):
200 g Butter
150 g flüssiger Honig
1TL Salz
300 g getrocknete Früchte
50 g Nüsse
250 g kernige Haferflocken
200 g Dinkelflocken
optional: 100 g zartbitter Kuvertüre
Insgesamtfür ein Blech:
(ohne Kuvertüre): 3899 Kalorien | 74 g Eiweiß | 225,6 g Fett | 374,5 g Kohlenhydrate
(mit Kuvertüre): 4443 Kalorien | 85 g Eiweiß | 263,6 g Fett | 392,5 g Kohlenhydrate
Müsliriegel selfmade
Du suchst nach einem guten Müsliriegel?
Aber du findest keinen ohne…
…Tonnen Zucker (bis zu 10 Zuckerwürfel pro Riegel)
…gehärtetes Fett (Transfettsäuren)
…Farbstoffe
…Aromen
…Emulgatoren
…Konservierungsstoffe
…Schimmel (Zitronensäure)
…Mehl (was hat das im Müsliriegel zu suchen?)
…???
Ich auch nicht!!!
Und genau aus dem Grund gibt es hier eine einfache und schnelle Anleitung für:
Do it yourself Müsliriegel!!! Auch für Veganer geeignet!!!
Das schmeckt echt sensationell! Nie wieder kaufst du dir einen!!! VERSPROCHEN!
Zutaten:
100g Haselnüsse
100g Walnüsse
60g Pistazien
(Im Küchenroboter zerkleinern auf 0,5cm)
125g getrocknete Cranberries (auch im Küchenroboter zerkleinern)
30g gemahlene Mandeln
25g Sonnenblumenkerne
25g Kürbiskerne
50g Vollkorn Haferflocken
1 Esslöffel Honig (oder Rübenkraut, dann ist der Müsliriegel vegan)
2 Esslöffel Zimt
1 Messerspitze echte Vanille (zu den zerkleinerten Nüssen und Cranberries hinzugeben)
50g Kokosfett (schmelzen und zu den Zutaten hinzufügen)
10g Kokosraspeln
Zubereitung:
Alles miteinander verrühren bis eine klebrige Masse entsteht. Eine Auflaufform mit ein wenig Kokosfett einpinseln (nimm einfach den Rest aus dem Topf wo du es eingeschmolzen hast). Damit sich die Riegel noch besser lösen lassen, kannst du ein wenig Kokosraspeln auf den Boden geben. Drück die Masse schön fest runter und beschwere sie z.B. mit Milchkartons o.ä.! In 3 Stunden im Kühlschrank sind deine Müsliriegel fertig!
Weil sie unterschiedlich groß geschnitten werden können, hier die Bilanz für einen 30g Riegel:
170kcal / 12g Fett / 9g Kohlenhydrate / 3g Eiweiß
Durch diese Bilanz, hält der Riegel länger satt und kann als Frühstück to go dienen! Dann einfach die Größe erhöhen auf 60g! Durch die wertvollen pflanzlichen Fette und Eiweiß und durch den niedrigen Zucker Anteil bleibt die Konzentration über einen längeren Zeitraum erhalten!
Der selbst gemachte Riegel ist auf natürliche Weise mit Honig gesüßt, jedoch viiiiel weniger als ein herkömmlicher Riegel, der bis zu 50% mehr (raffinierten) Zucker enthält (neben den anderen negativen Zusätzen)!
Und es ist soooo einfach und geht schnell! Zubereitungsdauer 15 min und dann einfach warten!
Lasst es euch schmecken!
Schokomakronen
Heute gibt es ein leckeres Rezept für:
Schokomakronen
Zutaten:
2 Eiweiß
Prise Salz
140g Zucker
100g geschälte, gemahlene Mandeln
60g Zartbitterschokolade, gerieben
2 Esslöffel Kakao (gerne echter Kakao)
1 Messerspitze Zimt
1 Teelöffel Zitronensaft
50 Back Oblaten
Nüsse als Verzierung
Zubereitung:
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Zucker, Salz und Zitronensaft dazu tun. Mandeln, Zimt, Kakao und Schokolade untermengen. Kleine Häufchen formen und auf die Oblaten setzen, die werden beim backen viel größer! Zum Verzieren jeweils eine Nuss nach Wahl oder Mandelplättchen, Stifte etc. drauf setzen.
Das Ganze bei 150 Grad, Ober- Unterhitze, 11Minuten lang backen!
Viel Spaß beim selber backen und probieren und vorallem genießen!!
1 Schokomakrone enthält:
50kcal / 2g Fett / 12g Kohlenhydrate / 1g Eiweiß
Wörter: 121
Basilikumpesto
Zu richtigem Mood Food gehören natürlich auch frische Kräuter!
Heute steht im Mittelpunkt: Basilikum! Eines der wohl beliebtesten Kräuter auf den Fensterbrettern in deutschen Haushalten!
Basilikum hat Saison von Frühsommer bis Herbst und am liebsten mag es einen schattigen und sonnigen Platz im Wechsel, fühlt sich aber auch auf einem sonnigen Fensterbrett sehr wohl!
Im Mittelalter galt Basilikum als gutes Mittel gegen Fieber, aber auch Heute noch wird ihm eine beruhigende Wirkung auf den Magen und den Darm nachgesagt!
Basilikum wird außerdem eine schützende Wirkung vor Magengeschwüren zugesprochen!
Sogar Gallenbeschwerden soll Basilikum lindern.
Die enthaltenden Flavonoide schützen die Gefäße und wirken sich somit positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus und können verschiedenen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.
Sehr gerne wird Basilikum für Nudelgerichte, Suppen und vorallem Pesto verwendet! Selbst gemacht geht es schnell und einfach und vor allem ist es geschmacklich ein riesen Unterschied zum „Fertig“ Pesto aus den Regalen im Supermarkt.
Hier mein Rezept für euch zum nachmachen:
Ihr benötigt:
Basilikum Blätter (Bio-Qualität wäre wünschenswert)
Parmesan Käse (am Stück wäre am Besten)
Olivenöl (natives Olivenöl extra)
Pinienkerne
Und so einfach geht`s:
Basilikum Blätter, Parmesan, Olivenöl und die Pinienkerne zusammen in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren (oder in einen Küchenroboter geben). Je nach Belieben können die Pinienkerne vorher in der Pfanne leicht geröstet werden und 1 Knoblauchzehe kann ebenfalls noch dazu! Zusätzliches Salz ist nicht notwendig, da der Parmesan von Natur aus sehr salzig ist.
Wichtig bei den Mengen zu beachten: Immer die doppelte Menge an Parmesan nehmen im Verhältnis zu den Pinienkernen. Die Basilikumblätter können nach Belieben gesteigert werden (ca. 20 Blätter geben ein gutes Aroma). Olivenöl so lange zugeben bis das Pesto eine sämige Konsistenz ergibt!
Die Zubereitungszeit beträgt nicht mal 10 Minuten! Wer es minzig mag, der nimmt statt Basilikun einfach Minzblätter 😉
Guten Appetit und viel Spaß beim nach kochen wünscht Food Coaching!
Gebranntemandeln
Auf dem Weihnachtsmarkt gibt es jede Menge Köstlichkeiten, die man am liebsten alle gerne probieren möchte! Doch Vorsicht, Kleinvieh macht auch Mist! Dennoch gibt es auf den Märkten vieles, was gut und gerne genascht werden kann. Eine gute Wahl auf dem Weihnachtsmarkt sind z.B. gebrannte Mandel, trotz des leckeren Weihnachtsgewürz-Zuckermantels!
Eine leckere Knabberei, mit einem gesunden Kern. In Mandeln steckt viel hochwertiges Eiweiß und wertvolle Fettsäuren (MUFS). Zudem liefern sie Magnesium, Calcium, B Vitamine und das wertvolle und starke Antioxidans Vit. E.
Vorsicht gilt jedoch bei der Menge, denn 100g Mandeln liefern:
490kcal / 24g Fett / 60g Kohlenhydrate / 9g Eiweiß
Vorteil:Durch den knusprigen Zuckermantel werden die Mandeln auch langsam gegessen und ziehen somit das Genusserlebnisin die Länge!!