Nach einem guten Workout, ein Brunch mit Allem was dein Körper jetzt braucht:
Viel Eiweiß, leichte Kohlenhydrate und wenig Fett!
Perfekt ist ein Rührei und ein Shake!
Shake für 2 Personen:
2 Kiwi
½ Ananas
1 Mango
500ml Buttermilch
+ 6 Eier!
Pro Portion ergibt sich daraus:
502kcal / 18g Fett / 44g Kohlenhydrate / 30g Eiweiß
Kategorie: Rezepte
Ananas-Mango-Shake
Was für ein toller Starter in den Tag:
Ein Ananas-Mango-Shake!
Für 2 Portionen benötigst du:
½ Ananas
1 Mango
½ Glas Orangensaft
500ml Kefir
Zubereitung:
Alles in den Mixer werfen und fertig! Auch toll zum mitnehmen!
Richtig gutes Eiweiß und Calcium enthalten und die Tagesration Obst ist auch erledigt!
Ein toller Start in den Tag und das beste daran ist, es geht auch schnell vor allem wenn es morgens stressig ist!
1 Portion liefert:
318kcal / 11g Fett / 34g Kohlenhydrate / 11g Eiweiß
Nürnberger Lebkuchen
Frühstücken wie im Mittelalter bzw. Weihnachtszeitresteessen.
Dieser leckere Lebkuchen ist wirklich ein Hochgenuss.
Dieses Exemplar ist größer als meine Handfläche und passt gerade so in die Tages-Nasch Bilanz von 250 kcal hinein! Puuuhhh…deswegen lasse ich ihn mir zum Frühstück schmecken mit getrockneter Mango ohne Zuckerzusatz.
Die Bilanz für den Lebkuchen sieht so aus:
261kcal / 10g Fett / 39g Kohlenhydrate / 5g Eiweiß
Warum die Lebkuchen so nahrhaft sind, liegt an ihrer Geschichte.
Schon im Mittelalter wurden sie in Klöstern mit Honig und Nüssen angefertigt. Es gibt unzählige verschiedene Rezepturen.
Durch die Gewürze ist Lebkuchen sehr lange haltbar gewesen und konnte sehr gut für schlechte Zeiten aufbewahrt werden und auch um sie an Arme zu verteilen.
Dieser Nürnberger Lebkuchen kommt aus einer kleinen Lebkuchen Manufaktur, ohne jegliche Zusätze und Chemie.
Gebrannte Mandeln sellfmade
Heute zeige ich euch wie man ganz einfach SELBST GEBRANNTE MANDELN herstellt!
Auch für Menschen mit einer Nuss/Mandel Allergie. Wie das geht…na mit Aprikosenkernen. Eine wirklich tolle Idee und schmeckt extrem gut.
Hier die Zutaten:
200g Aprikosenkerne oder Mandeln
ca. 160 g Zucker
300ml Wasser!
Zubereitung:
Alle Zutaten zusammen in einer großen Pfanne erhitzen und unter ständigem rühren das Wasser verdampfen lassen. So lange und kontinuierlich rühren, bis der Zucker weiß und trocken wird. Jetzt nicht aufhören zu rühren und weiterhin kontinuierlich mit viel Kraft so lange rühren, bis der Zucker wieder ein bisschen flüssig wird, die Mandeln beginnen zu glänzen. Jetzt kannst du entscheiden, wann sie dir am Besten gefallen. Auf ein Backpapier schütten und abkühlen lassen. Vorsicht: während der Prozedur werden die Mandeln sehr heiß. Falls durch das Rühren eine daneben fällt vorsichtig aufsammeln.
Auch als eine tolle Geschenkidee geeignet.
Aprikosenkerne schmecken fast wie Mandeln und daraus wird auch das Persipan hergestellt als Alternative zu Marzipan.
Achtung aber auch hier: wer sich nicht sicher ist, vorsichtig testen.
Denn Mandeln sind Steinfrüchte und Aprikosenkerne sind aus dem Kern der Steinfrucht Aprikose…
Lasst es euch schmecken.
Pistazien Makronen
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Rezept für PISTAZIEN MAKRONEN
Einfach unvergesslich gut!
Hier die Zutaten:
2 Eiweiß
Prise Salz
140g Zucker
100g geschälte, gemahlene Mandeln
60g Pistazien (gemahlen)
1 Teelöffel Zitronensaft
50 Back Oblaten
Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen. Zucker, Salz und Zitronensaft dazu tun. Mandeln und Pistazien untermengen. Kleiner Tipp: Je höher das Pistazien Verhältnis, desto „pistaziger“ sind die Makronen! Kleine Häufchen auf die Oblaten setzen, die werden beim backen viel größer! Zum Schluss zum Verzieren jeweils eine Pistazie drauf setzen.
Bei 150 Grad, Ober- Unterhitze, 11 Min backen!
Die Bilanz:
1 Stück enthält
33kcal | 1g Fett | 9g Kohlenhydrate | 1g Eiweiß
Doppelplätzchen
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Und heute gibt es wieder ein Rezept für euch aus meinem Back-Repertoire!
DOPPELPLÄTZCHEN
Da macht das Genießen im wahrsten Sinne des Wortes doppelt so viel Spaß!
Wer Leckereien selber macht, kann sie auch viel bewusster genießen!
UND selbstgemachte schmeckt einfach am Besten!
Und hier gibt es das Rezept!
Zutaten:
125g Zucker
200g weiche Butter
1 Eiweiß
Prise Salz
1 Messerspitze echte Vanille (echtes Vanille-Pulver gibt es auch im Supermarkt)
350g Mehl
200g Erdbeermarmelade (ohne Zitronensäure) mit 1 Messerspitze echte Vanille
Zubereitung:
Zucker, Butter, Eiweiß, Salz und Vanille schaumig rühren. Das Mehl dazu geben und gut durch kneten. 30min in den Kühlschrank stellen. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und mit einem Förmchen nach Wahl die Plätzchen ausstechen. ACHTUNG: die gleiche Anzahl braucht in der Mitte eine Öffnung ! Die Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier auslegen. Der Abstand muss nicht groß sein, da sie nicht mehr viel aufgehen.
Bei 175 Grad, Ober- und Unterhitze 7 Min backen!
Auskühlen lassen und dann den Boden mit ein wenig Erdbeermarmelade bestreichen, Deckel leicht drauf drücken und GENIESSEN!
Die Bilanz beträgt:
1 Stück mit ca. 5cm Durchmesser enthält:
96kcal | 5g Fett | 11g Kohlenhydrate | 1g Eiweiß
Bunte Ausstechplätzchen
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Hinter diesem Türchen steckt wieder ein tolles Rezept für euch!!!
Meine absoluten Lieblinge:
Bunte Ausstechplätzchen!
Angefärbt ist der rote Zuckerguss mit Granatapfelsaft! Im weißen Zuckerguss ist Limettensaft und das orange ist frische Maracuja (Passionsfrucht)! Es eignet sich aber auch geraspelte Karotte für ein kräftiges Orange, oder gefrorene Brombeeren für einen leichten lila/Blauton.
Der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt! Aber bitte verwendet nicht den Zuckerguss aus dem Supermarkt! DAS IST CHEMIE PUR!
Zutaten für den Teig:
250g Mehl
125g Puderzucker
1 Teelöffel Zitronensaft oder Limettensaft
1 Ei
150g kalte Butter
Zutaten zum Verzieren:
125g Puderzucker
2-3 Esslöffel Saft (je nach Farbwunsch)
Verzieren (nach Belieben) Zuckerherzen (sparsam umgehen, wenn man wenig Chemie essen möchte)
Zubereitung:
Mehl, Puderzucker, Zitronensaft, Ei und die Butter, zu einem festen Teig verkneten, in Frischhaltefolie packen und 1 Stunde kalt stellen. Währenddessen kann man ja mit anderen Plätzchen anfangen.
Den Teig mit ein wenig Mehl ausrollen und mit Ausstechförmchen die Plätzchen nach Belieben ausstechen. Auf Backpapier auslegen und bei 180 Grad, 7 Min bei dicken Plätzchen und 6 Min bei etwas dünneren Plätzchen, bei Ober-, Unterhitze backen. Abkühlen lassen und dann mit dem Zuckerguss, mit Hilfe eines Teelöffels verzieren.
Diese Plätzchen sind ein tolles Geschenk! Viel Spaß beim Nachmachen.
Die Bilanz:
1 Stück bei 40 Plätzchen ca.
65kcal | 3g Fett | 8g Kohlenhydrate | 1g Eiweiß
Viel Spaß beim Nachmachen!
Hühnersuppe
Türchen 17
Ein ganz tolles Rezept für euch:
Hühnersüppchen
In dieser kalten Jahreszeit ist man super schnell anfällig für Erkältungen und deswegen habe ich mir gedacht, gibt es heute mein persönliches HÜHNERSUPPE Rezept für euch! Ganz lecker, super einfach und schnell.
Nicht nur für den kranken Mann zu Hause toll! Es ist eine tolle leichte Mahlzeit, besonders nach einem Workout! Und bei diesem Schmuddelwetter Balsam für die Seele.
Zutaten:
1 Lauchstange
4 Karotten
½ Sellerie
1 Hähnchen klein geschnitten (aus der Region und Bio Haltung)
Frische Kräuter
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Hähnchen waschen, zerteilen und in den Topf legen. Das Gemüse putzen, die Möhren schälen, den Lauch in Ringe schneiden und ebenfalls alles in den Topf legen. Wasser drauf gießen und gute 90 Min auf mittlerer Hitze kochen. Zu Beginn einmal richtig erhitzen und dann die Temperatur runter drehen! Ordentlich salzen.
Kleiner Tipp: Nimm den größten Topf den du hast, dann hast du 3 Tage Brühe zum variieren!
Nimm das Hähnchen raus (200g Fleisch), entferne Knochen und Haut, fisch die Möhren raus und gieße ein paar Kellen Brühe mit Lauch drüber.
Fertig!
Tolle Bilanz für 1 Teller:
339kcal | 14g Fett | 7g Kohlenhydrate | 45g Eiweiß
Tomatensuppe
Türchen 16
Heute im Kalender ein super leckeres Rezept für eine:
FRUCHTIGE TOMATENSUPPE
Die Zutaten für 2 große Portionen:
50g Butter
2 Zehen Knofi (nur wer mag)
700g Tomaten
20g Tomatenmark
1 große Handvoll getrocknete Tomaten
250ml Wasser
Zubereitung:
Die Butter im Topf schmelzen und den Knofi drin glasig dünsten! Alle weiteren Zutaten hinzugeben und auf mittlerer Hitze brutzeln lassen, bis sich alles gut pürieren lässt!
Die Suppe in eine Schüssel füllen und 20g Parmesan und 2 Esslöffel Olivenöl zum garnieren drüber geben!
Super leicht, super lecker und macht sehr satt!
Die Bilanz für 1 Portion:
390kcal | 33g Fett | 10g Kohlenhydrate | 8g Eiweiß
Möhren-Ingwer-Orangen-Suppe
Türchen 15
Heute gibt es ein super leckeres Rezept für euch!
Was passt am Besten zu so einem kalten, schmuddeligen Abend?
Richtig: eine MÖHREN-ORANGEN-INGWER-SUPPE!
Hmmmmmmm….!!
Durch die positive Wirkung von Ingwer, verbunden mit den Vitaminbomben Möhren und Orangen ist diese Mahlzeit eine richtige Wunderwaffe für dein Immunsystem!
Und hier die Zutaten zum nach kochen:
700g Möhren
20g frischer Ingwer
700ml Wasser
2 Esslöffel Gemüsebrühe (Bio Qualität!!! Sonst zu viel Chemie)
1 Orange
1 Teelöffel Salz
1 Prise Pfeffer
100ml Sahne
Die Zubereitung:
Die Möhren, den Ingwer und die Gemüsebrühe in dem Wasser solange kochen lassen, bis die Möhren weich und pürierfähig sind.
Die Orange schälen und sehr fein schneiden und im Anschluss mit der Sahne, sowie Salz und Pfeffer zu den restlichen Zutaten dazu tun. Jetzt alles erneut pürieren und kurz auf aufkochen lassen. Fertig ist die Möhren-Orangen-Ingwer-Suppe!!
Diese Suppe ist sehr leicht, hat wenig Energie und eine niedrige Glykämische Last.
Ein großer Teller enthält:
162kcal | 17g Kohlenhydrate | 4g Eiweiß | 8g Fett