Heute habe ich mich zum Frühstück für ein leckeres Rührei entschieden. Wenn du möchtest, dass dein Frühstück lange anhält und dich satt macht, solltest du so viel Eiweiß wie möglich essen. Die höchste biologische Wertigkeit liefert da das Ei, dies bedeutet, dass das enthaltene Eiweiß fast komplett in körpereigenes Eiweiß umgebaut werden kann. Zudem zählen Eier zu den gesündesten Lebensmitteln überhaupt!
Eier enthalten alle Vitamine (ausgenommen Vitamin C), Calcium, Kalium, Eisen und Phosphor!
Oft ist in der Gesellschaft das Ei zu unrecht verpönt, da das Märchen im Raum steht, Eier würden den Cholesterinspiegel erhöhen und deswegen ungesund sein. Das Märchen bleibt was es ist…ein Märchen!
Natürlich enthalten Eier Cholesterin, allerdings das gute und nicht schädliche HDL und nicht das schlechte LDL. Die Aufgabe von HDL ist es, das überschüssige Cholesterin was nicht mehr von den Zellen aufgenommen werden konnte, zur Leber zurück zu transportieren. Ein niedriger HDL Wert gilt als Risikofaktor für Arteriosklerose! Dies ist darum so, weil das überschüssige Cholesterin sich dann an den Blutgefäßen ablagern würde und diese nach einer Zeit verstopfen würden! Folge von Arteriosklerose sind dann im schlimmsten Fall ein Herzinfarkt oder Schlaganfall.
Und wen das alles immer nicht nicht beruhigt: das im Eigelb enthaltene Lecithin verhindert die Aufnahme von Cholesterin. Also können Eier theoretisch den Cholesterinspiegel senken!!!
Und genau aus all den oben genannten Gründen und Fakten, gibt es heute: Rührei aus 3 Eiern!
Die Bilanz beträgt:
277kcal / 20g Fett / 1g Kohlenhydrate / 23g Eiweiß
Schlagwort: Low Carb
Garnele auf Rucola
Heute trifft Garnele auf Rucola!
Wer sagt denn, dass es in einem Restaurant nicht auch einfach, lecker und absolut LOGIsch geht?
Bestellt habe ich mir einen Rucola Salat mit Tomaten, Garnelen, Champignons und Parmesan!
Sehr sehr lecker!
Die Bilanz beträgt:
314kcal / 14g Fett / 12g Kohlenhydrate / 24g Eweiß
Capricciosa Salat mit Joghurtdressing!
Und jetzt noch ein weiterer Salat-Vorschlag der Abwechslung bringt:
Capricciosa Salat mit Joghurtdressing!
Für 2 Personen benötigt ihr:
300g Grüner Salat gemischt mit Rucola
1 Fenchel
2 Paprika
200g Cocktailtomaten
100g Schinken
3 Eier
100g Gouda
2 Esslöffeln Kapern
Für das Joghurtdressing braucht ihr:
250g Joghurt 1,5%
1 Esslöffel Essig
1 Esslöffel Kürbiskernöl (wer es nicht mag, nimmt Olivenöl)
Salz und Pfeffer
1 Esslöffel Senf (am besten eignet sich aromatischer, milder Senf)
Alle Zutaten vermischen und nach Belieben anrichten!
Die Bilanz beträgt:
456 kcal / 23g Fett / 24g Kohlenhydrate / 36g Eiweiß
Salat mit ordentlich Eiweiß
Salat ist langweilig???
Das halte ich für ein Gerücht und liegt wohl eher an der Kreativlosigkeit diese zuzubereiten! Da wird der obligatorische Salat eher zur täglichen Qual.
Und da Salate in allen Variationen gesund und absolut LOGIsch sind, gibt es diese Woche jeden Tag verschiedene Tipps zu Salaten!
Und hier kommt gleich der erste Tipp:
Gemischter Salat mit Käse und Ei!
Ihr braucht:
Pflück Salat
Endiviensalat
Kopfsalat
Paprika
Radisschen
Mais
Cocktailtomaten
Gurke
2 Eier
Kapern
50g Käse
Essig – Öl (2 Esslöffel)
Die Zubereitungszeit beträgt 15min!
Durch die Eier und den Käse erhält der Salat eine gute Eiweiß- und Fettkomponente. Zudem hält der Salat so richtig lange satt, natürlich auch durch das Volumen des Gemüses von 450g!
Die Bilanz beträgt:
462kcal / 31g Fett / 19g Kohlenhydrate / 24g Eiweiß
Ein perfektes Frühstück
Hmmmm lecker!! Ein gutes Vollkornbrot mit Rührei, Tomate und darunter Hähnchenbrustaufschnitt!
Durch diese Zusammensetzung startet dein Körper gut in den Tag.
Das enthaltene Eiweiß in den Eiern und dem Aufschnitt hält dich ganz lange satt, die Kohlenhydrate starten das „System“ und liefern dir Energie bis zu deinem Mittagessen und die Tomaten liefern noch Ballaststoffe welche das Volumen der Mahlzeit erhöhen und sättigen.
Ich habe hier 2 Eier und 1 Handvoll Tomaten verwendet.
Die Bilanz für dieses gute Frühstück liegt bei:
304 kcal / 23g Kohlenhydrate / 26g Eiweiß / 12g Fett
Tomatenpesto
Vor ein paar Tage habe ich euch ein leckeres Basilikum-Pesto Rezept gegeben und heute ist
TOMATEN-PESTO dran 🙂
Das schmeckt vorallem gut zu Nudeln aber auch gerne zu mediterranen Gemüse sowie zu Tomate-Mozzarella!
Der Zeitaufwand beträgt nicht mal 10 Minuten und im Kühlschrank hält es mindestens 1 ganze Woche! So habt ihr noch ganz lang etwas von dieser Köstlichkeit!
Ihr benötigt dazu:
10 getrocknete Tomaten
60g Parmesan (am Besten am Stück)
20g Pinienkernen
Olivenöl (natives Olivenöl extra)
Die getrockneten Tomaten vorher etwas kleinschneiden und den Parmesan frisch vom Stück hobeln. Die Pinienkerne können vorher in der Pfanne noch angeröstet werden, so bekomme sie einen noch nussigeren Geschmack. Aber bitte OHNE Öl!!
Die Tomaten, der Parmesan und die Pinienkerne werden jetzt in einen Becher gegeben und mit dem Mixer kleingemacht (geht auch mit einem Küchenroboter). Anschließend so lange Olivenöl dazu geben bis das Pesto eine sämige Konsistenz bekommt.
Und schon ist es fertig, euer selbst gemachtes Pesto ohne Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker und künstliche Aromen!
1 gehäufter EL enthält:
100 kcal / 9g Fett / 1g Kohlenhydrate / 1g Eiweiß
Tomaten mit Mozzarella, Avocado und Tomaten Pesto!
Du hast super Hunger und möchtest vor dem Sport noch was leichtes zu dir nehmen?
Tomaten mit Mozzarella, Avocado und Tomaten Pesto!
Gibt richtig gute Power für das Workout, liefert Eiweiß und gutes Fett und ganz wichtig: liegt nicht schwer im Magen!!
Durch das Fehlen von Stärke ist eine volle Konzentration garantiert und keine Müdigkeit entsteht.
Ausserdem absolut LOGIsch und gut bilanziert…und sehr lecker!
325 Kcal / 24g Fett / 7g Kohlenhydrate / 20g Eiweiß
fruchtiger Salat
Hier mal eine fruchtige Salat Variante!
Und da gerade Erdbeerzeit ist, heute mal mit Erdbeeren!
Fakt ist: Alles an Obst kann in einem Salat verwertet werden, wenn es einem schmeckt!
Klassiker sind neben den Erdbeeren auch die Wasser- und die Honigmelone.
Zutaten:
Ruccola
Lollo Rosso
Chicorée Salat
Schafskäse
Erdbeeren
Essig Öl Dressing
Alle Zutaten auf einen Teller geben und mit Essig und Öl beträufeln!
Super leicht, super lecker!
Die Bilanz beträgt:
237 kcal / 18g Fett / 12g Kohlenhydrate / 10g Eiweiß
Tomatensuppe
Tomaten haben JETZT Saison. Sie sind lecker, saftig, knackig und kalorienarm.
In der Zeit zwischen Juni und September findet man in Deutschland Tomaten aus heimischen Anbau.
In der restlichen Zeit von Dezember bis April sind wir auf Tomaten-Importe aus dem Ausland angewiesen.
Doch warum sind Tomaten rot?? Der natürliche Farbstoff Lycopin ist dafür verantwortlich. Er gehört zu der Familie der Carotionide und Experten sprechen ihm viele gesundheitsfördernde Eigenschaften zu wie z.B. das es den Herz-Kreislauf Erkrankungen vorbeugt und den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen kann. Lycopin hilft die Risiken für bestimmte Krebsarten zu reduzieren, da es ein hoch wirksames Antioxidanz ist!
Tomaten enthalten zudem eine kleine Portion B-Vitamine, einige Mineralien wie zum Beispiel Eisen und Zink und eine durchschnittliche Menge Ballaststoffe.
Freilandtomaten liefern zusätzlich eine große Portion Vitamin C, die insbesondere in der gallertartigen Flüssigkeit rund um die Kerne steckt.
Und weil Tomaten so toll sind, liefert eine leckere, selbst gemachte Tomatensuppe nicht nur hoch konzentriert Tomaten, sondern auch die empfohlene Tagesportion Gemüse ist damit erledigt!
Eier-Gurken-Salat
Hmmm hier kommt noch ein leckerer Snack für vor dem Sport! Ganz leicht, schnell und LOGIsch!
Ein Eier-Gurken-Salat!
Zutaten:
1 gekochtes Ei
1 Tomate
½ Gurke
½ Avocado
3 EL Joghurt
Salz
Pfeffer
nach Belieben frische Kräuter
auch ½ Zwiebel möglich
Zubereitung:
Alles in Würfel schneiden und die Gurke mit Hilfe einer Raspel rein raspeln! Den Joghurt dazu geben und fertig! Du kannst den Salat pur oder mit Knäckebrot geniessen!
Die Bilanz beträgt:
295kcal / 20g Fett / 13g Kohlenhydrate / 13g Eiweiß