Selbstgemachte Hamburger gepaart mit einer Dortmunder Spezialität, den Salzkuchen!
Der Salzkuchen gilt neben den Pfefferpotthast als inoffizielles Wahrzeichen der Stadt! Es ist ein Brötchen mit Kümmel und Salz und einer Vertiefung in der Mitte!
Selbstgemachte Mayo, Gewürzgurken, Tomate und feinstes, gebratenes Mett von Kelbaßa fleischerei und speisen krönen meinen Salzkuchen!
Eine sehr beliebter Snack beim Fußball schauen! Fantastisches Essen zum sagenhaften Fußball! Mann wasfür ein Spiel heute…
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Eat-Clean-Müsli
Müsli, das auch den Namen verdient
Geht schnell, ist schnell gemacht und sättigt lang, wenn man es richtig zusammen setzt.
Kaum ein Müsli hat diesen Namen verdient, denn häufig versteckt sich Zucker auf der Zutatenliste gepaart mit gehärtetem Fett und anderen Zusatzstoffen wie z.B. Soja.
Meines Verständnisses nach gehören in ein Müsli Vollkornhaferflocken, Nüsse und getrocknete Früchte ohne Zuckerzusatz hinein. Alles andere ist Schrott. Und auch wenn dir dein „Doublechocolatecaramelcrunchy“ „Müsli“ schmeckt, sollst du wissen, dass es dich bremst langfristig deine Ziele zu erreichen.
Ein Blick auf die Zutatenliste und du weißt bescheid, welches Müsli gut ist.
Meistens sind es Müslisorten, die nicht auf Augenhöhe stehen und häufig günstiger sind. Hinschauen lohnt sich.
Falls du nicht fündig wirst tun es auch Vollkornhaferflocken, Trockenfrüchte und Nüsse, die man bekanntlich getrennt voneinander kaufen kann.
Die richtige Portion bei einer Kohlenhydratbewussten Ernährung ist ca. 60g bis 70g Müsli incl. Trockenfrüchte (hier Goji Beeren) bzw. 2 Händevoll fertig gemischtes Müsli.
Dann kannst du noch 1 Handvoll Nüsse hinzugeben und 250-300g bzw. 2 Händevoll frisches Obst. Hier mit Banane und Blaubeeren.
Damit du lange satt bleibst fehlt noch die Eiweißquelle. Hier ist eine Mischung aus 100g Magerquark, 100g Joghurt 10% und 100ml Milch.
Ein richtiger Energie Durchstarter!
1 Banane
125 g Heidelbeeren
50 g Vollkornhaferflocken
10 g Goji Beeren
100 g Magerquark
100 g Joghurt 10%
100 ml Milch 3,7 %
804kcal | 34,7g Fett | 102,8g Kohlenhydrate | 34,7g Eiweiß
Carbs…Der Super Brennstoff
Das etwas leichtere Frühstück, auch gerne zum Mitnehmen und als leichte Zwischenmahlzeit oder Mittagessen genießen.
ACHTUNG: mit diesem Frühstück sollte im Laufe des Tages Sport statt finden, um den Carbs ihre Aufgabe erfüllen zu lassen. Wo Kohlenhydrate gegessen werden, muss Bewegung her. Kohlenhydrate geben sofort Energie und wollen weg bewegt werden. Bewegst du dich wenig, solltest du auch wenig bis mäßig von diesem Super-Brennstoff konsumieren. 😉
150g Magerquark
150g Joghurt 10%
40g Vollkorn Haferflocken
125g Himbeeren
476kcal | 18,4g Fett | 47,4g Kohlenhydrate | 31,5g Eiweiß
Also noch Platz für eine Banane und 1 Handvoll Nüsse, damit hast du eine hohe Nährstoffdichte (viele wertvolle Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe dicht zusammen gepackt).
No carbs meal
Spät zu Hause…riesen Kohldampf…
Keine gute Kombination. Aber food coaching hat hier ein tolles Rezept für dich, welches nicht auf deiner Hüfte hängen bleibt.
Rühreier mit rohem Schinken und Ruccola garniert. Warum das nicht ansetzt? Das ist ganz einfach: Fett setzt an, wenn Insulin (ein Fettspeicherhormon) die Zellen aufschließt. Insulin wird durch Kohlenhydrate gerufen. Je mehr Kohlenhydrate du aufnimmst, desto mehr können deine Zellen von dem aufnehmen was du isst. Also neben den Kohlenhydraten auch die anderen Komponenten deiner Mahlzeit wie Fett und Eiweiß. Eine Low Carb Mahlzeit eignet sich also fantastisch, um Abends keine unnötigen Pfunde anzusetzen. Der positive Nebeneffekt ist, dass Eiweiß satt macht, sowie Fett. Fett macht die Mahlzeit zusätzlich schmackhaft, da Fett ein wichtiger Geschmacksträger ist.
Lecker, glücklich, satt…
3 Eier
80g roher Schinken
1 TL Kokosöl
Eine Handvoll Ruccola
537kcal | 38,6g Fett | 2g Kohlenhydrate | 47,5g Eiweiß
Lange Arbeiten – spät essen!
Meine Praxisbilanz heute:
45 kg Fett weniger bei Patienten!!! Badaboom! ?
O-Töne von heute – TOP 5:
„Jolas Folterkammer bringt’s!“
„Mit dieser Übung stimmt was nicht-es gefällt mir!“
„Gummibärenbingo bringt voll was!“
„Ich habe meinen inneren Schweinehund verloren-kann ich noch einen haben?“
„Gott sei Dank-ich dachte du klaust mir die Butter vom Brot!“
(Zitate selbstverständlich von Patienten frei gegeben!)
I <3 my Job!
Und weil ich erst jetzt Feierabend hab, gibt es erst jetzt die letzte Kleinigkeit!
Manchmal muss man eben spät essen! Das ist aber überhaupt kein Problem, vor Allem wenn man Tagsüber nicht genug hatte!
Also jetzt noch ein super Salättchen aus roter Beete mit Olivenöl-Sahne Dressing und Pistazien!
Eine ganze Rote Beete kochen und in Scheiben raspeln!
Dressing:
2 Esslöffel Sahne
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Balsamico Essig
Salz und Pfeffer nach Belieben und 1 Handvoll Pistazien drauf!
Lecker!!! Um diese Uhrzeit noch? KLAR!!!
426 kcal | 34g Fett | 19g Kohlenhydrate | 10g Eiweiß
5 gute Gründe Walnüsse zu essen!
1) Walnüsse enthalten viel Vit. E, das schützt Fett vor Verderb und wirkt stark antioxidativ – Stichwort Anti Aging!
2) Walnüsse enthalten reichlich Omega-3 Fettsäuren – u.a. wichtig für ein gesundes Herz und Gefäße!
3) Durch tägliches knabbern von Walnüssen (ab 50g) sinkt der Cholesterinspiegel nachweislich!
4) Der reichliche Gehalt an B-Vitaminen erhöht die Konzentration, sorgt für einen niedrigen Stresspegel und liefert dem Hirn Supertreibstoff!
5) Die sekundären Pflanzenstoffe wirken antioxidativ, bremsen freie Radikale aus und Stärken somit das Immunsystem!
Der Puschel weiß schon warum es sich lohnt fast insWohnzimmer dafür zu klettern! ? So cute!!!
Real Food Gemüsebrühe
Gemüsebrühe ohne Hefeextrakt, Glutamat, Zucker oder anderen unerwünschten Zutaten zu finden ist verdammt schwer. Nachdem ich den ganzen Tag unterwegs war, habe ich beschlossen eine selbst zu machen. Kann doch nicht so schwer sein, dachte ich. Und ich hatte recht. Das einzige was gebraucht wird ist ein hochleistungsfähiger Mixer (Küchenroboter).
Und hier kommt food coachings Antwort auf die übliche Chemiekeule der Industrie:
Real Food Gemüsebrühe:
700g Suppengemüse + 100g Salz
Ich hatte:
½ Sellerie
4 Möhren
1 Lauchstange
Petersilie
Schnittlauch
und noch ein paar Kräuter aus meinem Beet wie Salbei, Oregano, Thymian und Basilikum
Alles kräftig mixen! Fertig. Es ergibt eine zähe Masse.
Supergut und hält im Kühlschrank bis zu einem Jahr aufgrund des hohen Salzgehaltes. Denk daran wenn du Speisen damit verfeinerst nicht mehr so viel zu salzen.
Ergibt in Rezepten die gleiche Menge.
1 EL Chmiegemüsebrühe entspricht 1 EL feinster selfmade Real Food Gemüsebrühe!
Sportlerfrühstück
Was essen vor dem Sport? Das werde ich sehr häufig gefragt! Nun es kommt tastächlich auf die Ziele an. Da die Meinsten mit dem Ziel der Gewichtsreduktion fragen bleint nur noch die Frage nach der Art des Trainings offen. Denn die Nahrungsaufnahme vor einem Krafttraining, HIT, TABATA oder Ausdauer, je nach Fitnesszustand unterscheidet sich doch immens. Hier ein Vorschlag für ein Sportlerfrühstück vor einer lange Ausdauer-Einheit in moderater Intensität, um deine Fettverbrennung zu erhöhen und trotzdem genug Power in den Beinen zu haben:
2 Kiwi
½ Drachenfrucht
50g Pistazien
200g Joghurt 10%
604kcal | 47g Fett | 33g Kohlenhydrate | 18g Eiweiß
Und ab zum Cardio Workout… 😉
Rezept für wundervolle Müsliriegel
Solche Müsliriegel bekommst du nur selten im Supermarkt! Diese Müsliriegel haben Ihren namen auch wirklich verdient. Frisch und sehr gut zum mitnehmen geeignet. Ein toller Snack für die gesamte Familie aber vor allem für deine Kinder für die Schule. Praktisch zum Mitnehmen in einer Frühstücksdose oder in einem Frühstücksbeutel. Warum sich das selbst machen auf jeden Fall lohnt? Fertig Müsliriegel enthalten oft ungesundes gehärtetes Fett, Konservierungsstoffe, Farbstoffe und viel zu viel Zucker. Probiere diese aus und du wirst nie wieder zu den Industrie Chemiekeulen greifen wollen. Viel Spaß beim Nachmachen, gelingen garantiert. Abgedeckt im Backofen halten sich die Müslieriegel locker eine Woche lang. So lange überleben diese in der Regel nicht, zumindest bei uns zu Hause nicht ;-)…
Für ein Blech:
30g Butter
30g Kokosöl
½ Orange
100g Ceshew Kerne ungesalzen
50g Pecan Nüsse
50g Pistazien ungesalzen
250g Honig
300g kernige Haferflocken
100g getrocknete Pflaumen ungezuckert
1 Prise Zimt
Butter, Kokosöl und Honig in einem Topf schmelzen. Nüsse und Pflaumen mit einem Messer grob hacken. Haferflocken Nüsse und Pflaumen in den Topf tun und goldbraun unter ständigem rühren werden lassen. Mit Orangensaft aus einer halben Orange ablöschen und noch mal durch rühren. Mit Zimt abschmecken. Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig mit einem Teigschaber verteilen.
Bei 130 Grad in einem vorgeheiztem ackofen bei Umluft 20min fertig backen. Die Riegel noch im warmen Zustand auf die gewünschte Größe schneiden und dann vollständig auskühlen lassen. Nicht wundern, beim schneiden der warmen Riegel sind diese noch sehr bröselig. Das gibt sich beim auskühlen.
Ergibt ca. 25 quadratische Riegel
1 Riegel:
154kcal | 7g Fett | 19g Kohlenhydrate | 4g Eiweiß
Banana ice cream!
Dieses Bananen Eis ist sooo lecker! Das Eis in der Diele kann mich leider nur noch enttäuschen!
Für 2:
2 Bananen
100ml Sahne (Soja für Veganer)
1 Messerspitze Vanille
Alles einfrieren! Bananen vorher in Scheiben schneiden, dann wird es für die Küchenmaschine einfacher!
Die Sahne am besten als Eiswürfel einfrieren, sonst muss die Maschine so kämpfen!
Erst die Bananen pürieren und dann die Sahne dazu tun mit einem kleinen Schuß flüssige Sahne.
Dann noch mal pürieren und voilà.
Schmeckt mega!!!
Eine Portion:
270kcal | 16g Fett | 28g Kohlenhydrate | 3g Eiweiß