Abnehmen in der Fastenzeit mit ELAN!

Abnehmen mit ELAN – Kursstart 20.03.19
Nach der Winterzeit und Karneval habe sich ein paar Pfunde angesammelt? Die sollen jetzt weg und Sport allein bringt dich nicht weiter? Kein Wunder, denn mit Sport allein ist Abnehmen fast unmöglich. Nur mit einer Umstellung deiner Ernährung funktioniert es einwandfrei.  Das geht mit unserem 10 Wochen Kurs zum Abnehmen am besten. Schritt für Schritt erfährst du mehr über Zusammenhänge und passt deiner Ernährung deinem Stoffwechsel an UND nimmst ab. Mehr über den Kurs ELAN erfährst du hier: KLICK 🙂
Der Kurs wird anteilig von den gesetzlichen Krankenkassen bezuschusst, da wir über alle nötigen Qualifikationen verfügen und der Kurs bei der Zentralen Prüfstelle Prävention gelistet ist.
Die ID Nummer des Kurses lautet: 20180226-993200
Mit der ID-Nummer kannst du bei der Krankenkasse nachfragen wie viel von der Kursgebühr erstattet wird.
Der Kurs findet bei uns in der Dortmunder Praxis statt und beginnt am 20.03.19 und endet dann am 05.06.19 immer um 18:30 Uhr bis 19:30 Uhr.
Wir freuen uns auf euch!
Bei Fragen ruf uns einfach an unter: 0172-2553777 oder schreibt uns 🙂
Termine:
13.03.19 Infotermin kostenlos
Termin 1: 20.03.19
Termin 2: 03.04.19
Termin 3: 10.04.19
Termin 4: 10.10.19
Termin 5: 24.04.19
Termin 6: 01.05.19
Termin 7: 08.05.19
Termin 8: 15.05.19
Termin 9: 29.05.19
Termin 10: 05.06.19 ENDE
Und hier könnt ihr unser Zertifikat sehen 😉

Schulungen für Cardio Patienten

Wow, für das Jahr 18/19 ist Food Coaching bei Pro Medik im Bereich Reha und Prävention wöchentlich eingeplant. Unser Expertenteam wird wöchentlich Cardio Patienten schulen und in Ernährungs-Theorie und -Praxis coachen. Wir freuen uns sehr diesen Auftrag ausführen zu dürfen und Menschen zu helfen mit Ernährung gesünder zu werden durch Aufklärung und Handlungskompetenz. Wir haben nämlich nicht nur etwas zu sagen, sondern setzen es direkt in der Praxis um. Das Kobzept, welches wir dazu erarbeitet haben, hat schon in den ersten zwei Einsätzen für Begeisterung seitens der Patienten gesorgt. Schön, dass wir nun für ein Jahr fest gebucht sind. Denn schon Konfuzius pflegte zu sagen
„Sage es mir, und ich werde es vergessen. Zeige es mir, und ich werde es vielleicht behalten. Lass es mich tun, und ich werde es können“. Also ermöglichen wir mit unseren schulungen den höchst möglichen Output für alle 😉 und nutzen auch diesen Partner als Balkon, um zum Volk zu sprechen und mit Mythen und gefährlichen Halbwissen aufzuräumen 🙂
Und hier kommt eine kleiner Erfahrungsbericht der ersten zwei Einsätze vor Ort:
Mit leckeren Rezepten und jeder Menge Wissen im Schlepptau hat unsere Expertin Lisa diese Woche ihre ersten Einsätze gehabt. In einer kleinen Gruppe von Patienten hat Lisa ein frühes und den Temperaturen angepasstes Mittagessen und Nachtisch zubereitet. Während der Praxiseinheit kam die Gruppe ins Gespräch und Kochtipps wurden ausgetauscht (wusstet ihr beispielsweise, dass man die Granatapfelkerne am besten Unterwasser auslöst? 🙂
Es wurde aber auch darüber diskutiert, ob nicht besser ein paar Scheiben Baguette zum Blumenkohlsalat mit Minzjoghurt eingeplant würden „damit man auch wirklich satt wird“. Satt sind dann alle geworden, auch ohne Brot, denn unser Salat bestand nicht einfach nur aus ein paar grünen Blättern, sondern geröstetem Gemüse, Kichererbsen und Fetakäse, so dass zum Schluss sogar noch etwas für das Pro Medik Team zum Probieren übrig blieb 😉 Im anschließenden Vortrag wurde das Thema Fette gründlich diskutiert unter dem Motto „Keine Angst vor Fett“ – a la Food Coaching eben ;-). Manch einer war überrascht, wie sehr heutige Erkenntnisse von dem abweichen, was jahrelang und leider auch heute noch des Öfterenn gepredigt wird. Dass die „gute Butter“ der hochgelobten Margarine vorzuziehen ist sorgte für freudige Überraschung. Auch die Erkenntnis, dass Eier, die wegen ihres hohen Cholesteringehalts von vielen Speiseplänen gestrichen wurden, eigentlich doch ganz gesund sind, begeisterte die Patienten. Am Nachmittag stand ein zweiter Vortrag auf dem Programm. Hier hat Lisa die Basis der Ernährungspyramide mit Wasser, Obst und Gemüse praxisnah erläutert.
Gerade bei diesen hohen Temperaturen ist es wichtig seinen Flüssigkeitshaushalt zu decken, natürlich in erster Linie mit Wasser, aber auch Obst und Gemüse helfen dabei.
Lisa und wir im Team freuen uns schon auf die folgenden Wochen, auf neue Teilnehmer und neue Rezepte und hoffen, dass wir auch hier wieder auf so viel Offenheit und Interesse stoßen, wie diese Woche.
Die besten Rezepte ausden Schulungen werden wir hier bald veröffentlichen.

Übergepäck im…Koffer? Ups!

Abnehmen mit ELAN – Kursstart 19.09.18
Nach dem Urlaub bringt man häufig ein wenig Übergepäck wieder mit nach Hause nicht wahr?  Dieses befindet sich oft nicht im Koffer, sondern hängt als fantastische Erinnerungen an das „all in“ Buffet an unserem Körper dran.  Das beste ist, dass du sofort etwas dagegen unternehmen kannst undzwar mit unserem 10 Wochen Kurs zum Abnehmen. Gegen die angefutterten Pfunde im Urlaub kannst du im September los legen. Mehr über den Kurs ELAN erfährst du hier: KLICK 🙂
Der Kurs wird anteilig von den gesetzlichen Krankenkassen bezuschusst, da wir über alle nötigen Qualifikationen verfügen und der Kurs bei der Zentralen Prüfstelle Prävention gelistet ist.
Die ID Nummer des Kurses lautet: 20180226-993200
Der Kurs findet bei uns in der Dortmunder Praxis statt und beginnt am 19.09.18 und endet dann am 21.11.18 immer um 18:30 Uhr bis 19:30 Uhr.
Wir freuen uns auf euch!
Bei Fragen ruf uns einfach an unter: 0172-2553777 oder schreibt uns 🙂
Termine:
12.09.18 Infotermin kostenlos
Termin 1: 19.09.18
Termin 2: 26.09.18
Termin 3: 03.10.18
Termin 4: 10.10.18
Termin 5: 17.10.18
Termin 6: 24.10.18
Termin 7: 31.10.18
Termin 8: 07.11.18
Termin 9: 14.11.18
Termin 10: 21.11.18 ENDE
Und hier könnt ihr unser Zertifikat sehen 😉

Senioren Fachtagung und regionales Superfood

Für die Seniorenfachtagung am 28.-30.5 in Dortmund wurde food coaching und ich (Jola Jaromin-Bowe) beauftragt über das Thema „Ernährung im Alter – Regionales Superfood“ zu dozieren. Außerdem wurden wir beauftragen ein entsprechendes Catering zur Verköstigung der Zuhörer zu präsentieren. Gesagt getan – wir haben den Auftrag sofort angenommen, denn es ist genau das was wir können. Die Veranstaltung wurde durch einen Flyer abgerundet, den wir zu diesem Event gestaltet haben. u unserer Freude wurde dieser sehr nachgefragt. Außerdem bestätigte es, dass unser Catering sehr gut ankam und super geschmeckt hat. Es bleibt zu hoffen, dass unsere Rezepte auch zu Hause bei dem ein oder anderem Senior oder Fachkraft umgesetzt werden.

Ausserdem liegt mir das Thema sehr am Herzen und ist so wichtig, denn wir werden alle alt und jeder hat Eltern und Großeltern. 
Der biologische Körperzerfall beginnt nicht erst bei unseren Großeletern, sondern schon ab ca. 30 Jahren. Unter anderem werden Muskeln abgebaut. Hier gilt es vorzubeugen mit dem Superfood Eiweiß.  Es muss nicht immer exotisch sein, denn Eier tun es auch 😉 Aber auch hochwertige Milchprodukte wie Quark, Käse, Joghurt und natürlich auch Fleisch, Fisch sowie ausgewählte Hülsenfrüchte. 
Bis 30 J. wird Knochenmasse aufgebaut und ab 35 J. abgebaut, wenn wir nichts dagegen unternehmen. Hier hilft das Superfood Calzium und Vitamin D. Und als DAS Superfood gilt hier die !Milch!

BGF Bühne

Oder auch…die beste Bühne, die man sich wünschen kann 🙂
Nach der Uni war meine Lieblingsgruppe bei StudiVZ „Ich brauche einen Balkon, damit ich zum Volk sprechen kann“. Der Balkon blieb aus, das Volk kam auch nicht schnell herbei gerannt. Dabei wollte ich allen Menschen da draußen helfen. Schon immer. Zu einem gesünderen Lifestyle und zu mehr Gesundheit.
Und das hat sich bisher nicht geändert!
Mit dem Unterschied, dass Food Coaching nun, mit einer einschlägigen Berfufserfahrung für die besten Bühnen, die man sich vorstellen kann gebucht wird. Undzwar für Maßnahmen der betrieblichen Gesundheitsförderung.
Und wie waren wieder unterwegs.
Am 17.4.2018 hat Food Coaching zwei Vorträge bei den Gesundheitstagen der Bundesanstalt für Arbeitsschutz und Arbeitsmedizin (BAuA), die ihren Hauptsitz in Dortmund hat, gehalten. Und es macht so einen riesen Spaß auf offene Ohren für das Thema Ernä mhrung zu stoßen. BAuA hat, innerhalb ihrer internen BGF-Maßnahme, nämlich das Thema Ernährung zum Jahresthema gekürt.
Herrlich!
So hatten wir regen besuch von knapp 90 Teilnehmern der BAuA, zum Thema „Brain- Food – wie kann ich meine kognitive Leistungsfähigkeit durch Ernährung  beeinflussen“. Die Teilnehmer kamen aus dem staunen kaum raus, nachdem ihnen zum Beispiel den Mythos „Man stirbt den Cholesterintod, wenn man zu viele Eier isst“ genommen wurde. Auch mit den beiden tierischen Beispielen für den individuellen Biorhythmus, Lerche und Eule, konnten sich viele identifizieren und einige innewohnende Ernährungsmuster erkennen, und für sich zu Nutze machen.

Applecrumble

Apfel-Zimt-Rosen-Crumble auf food coaching Art
Heute haben wir gecrumbelt. Weihnachten steht vor der Tür und wir haben noch nicht gebacken… Schande über unser Haupt… Deswegen bekommt ihr heute den wunderschönen Apfel-Zimt-Rosen-Crumble. Er ist superschnell gemacht und das Besondere er enthält viel Eiweiß, da er mit Mandelmehl statt Getreidemehl gemacht wird. Zudem haben wir den Cramble mit Erythrit gesüßt, das heißt weniger Kalorien, juhu… kein Weihnachtsspeck. Nüsse sowie auch Mandeln enthalten wertvolle pflanzliche Eiweiße, glänzen mit ihrem antioxidativen Potenzial und on Top haben sie eine Menge Ballaststoffe. Also alles in allem sind sie Superfood und im Austausch zu Getreidemehl einfach nur empfehlenswert. Genug geschwärmt, hier ist er:
1,2 kg Äpfel
120 g Weiche Butter
150 g entöltes, feines helles Mandelmehl
120 g Erythrit
und ganz WICHTIG Zimt
etwas flüssigen Honig
Den Ofenrost einmal auf 180°C vorheizen.

Best Nussecken in the World!

Ganz klare Suchtgefaht unsere Nussecken und leider auch eine Kalorienbombe. Für den bewussten Genuss perfekt geschaffen. Wenn du dich an das Rezept genau hältst gelingen sie 100 %ig  es ist auch ein tolles Geschenk zu Nicolaus oder Weihnachten. Meine Lieben freuen sich immer sehr darüber. Wir werden auch auf jeden Fall welche ohne Zucker backen. Bestimmt haben wir am Wochenende Zeit dafür 🙂 mal sehen. Dann gegen sie sogar als Frühstück durch. So aber nun zu unseren Nussecken. Wir haben die Rezeptur verfeinert. Wir nehmen keine Haselnüsse mehr dazu, sondern nur noch Walnüsse. Das schmeckt einfach himmlischer 😉 Falls du keine gemahlenen Nüsse findest oder sie selbst nicht mahlen kannst, kannst du die gesamte Menge einfach so lange hacken bis du auch gemahlene Nüsse zwischen den grob gehackten siehst. Und nun, viel Spaß beim Nach machen!
Für den Teig benötigst du:
130g Butter
130g Zucker
2Eier
300g Mehl
Für den Belag benötigst du:
4 Esslöffel Aprikosenkonfitüre (ohne Zitronensäure)
200g Butter
200g Zucker
1 Messerspitze Vanillepulver
200g Walnüsse gemahlen
200g Walnüsse gehackt
Zudem wird noch 200g Schokolade für die Glasur benötigt! Wir empfehlen 80 %ige Schokolade.
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und gut durch kneten, geht sehr gut mit der Hand. Auf einem Backblech mit Backpapier ausrollen. Der Teig ist recht klebrig. Daher sehr gerne ein wenig Mehl vor dem Ausrollen drauf geben. Diese Menge ist für ein Backblech perfekt ausgelegt. Die Aprikosenkonfitüre auf den ausgerollten Teig streichen. Butter, Zucker und Vanille erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Nüsse unter die Butter-Zucker-Masse rühren und alles auf den Teig geben. Bei 175° C, 20 Minuten bei Ober-, Unterhitze backen.
Das Backblech gut auskühlen lassen und zunächst in Rechtecke, dann in Dreiecke schneiden und die Ecken in Kuvertüre bzw. Schokoladenglasur tauchen. Wir schmelzen die Schokolade in einem Wasserbad. Wir machen immer gerne kleine Nussecken, so hat man einfach mehr davon 😉 … also quasi zum verschenken…
Sooooo good!
1 Nussecke enthält:
130 kcal | 9 g Fett |10 g Kohlenhydrate | 1,5 g Eiweiß

Protein Pancakes

Na endlich! Wir haben wirklich leckere Pancakes geschafft, in lecker und mit viiiel Eiweiß. Ich gebe zu, wir sind bei solchen Lebensmitteln echt skeptisch und nichts geht über unsere Dinkel Vollkorn Pancakes, auch hier im Blog zu finden 😉 … ABER für ein #foodprep mit einer anständigen Portion Eiweiß sind diese Pfannkuchen wirklich empfehlenswert UND dazu auch noch lecker.
Für 3 Pancakes brauchst du:
30 g Whey Protein neutral (wir haben das von @primalstate)
100 g Quark Mager
100 ml Milch
1 Ei
15 g Dinkel Vollkorn Mehl
15 g Leinsamen Mehl ( Es geht auch Mandelmehl)
5 g Kokosöl zum anbraten
Alle Zutaten miteinander vermengen, die Pfanne heiß machen und dann die Temperatur auf die mittlere Stufe stellen, eher in Richtung niedriege Hitze stellen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Temperatur noch ein wenig drosseln. Ansonsten kann es passieren, dass die Pfannkuchen verbrennen und trotzdem nicht gar sind. Also lieber weniger Hitze geben und dafür länger dabei stehen. Das Wenden abwarten bis der Teig auch oben schön fest geronnen ist, sonst brechen die Pfannkuchen sehr schnell. Falls es euch beim ersten Mal nicht gelingt, macht die Pfannkuchen einfach kleiner (ca. ½ Kelle voll). In die Mitte der Pfanne geben und wie gehabt abwarten bis der Teig an der Oberfläche gerinnt. Dann kann den Pfannkuchen gut wenden.
Ich kann euch sagen, der Aufwand lohnt sich!!! Mit Obst garnieren und genießen. Bei der Bilanz wird klar, dass sie nicht nur gut schmecken, sondern sich richtig wertvoll sind. Wir werden aber die kommenden Tage weiterhin an der Rezeptur arbeiten, damit die Zubereitung noch einfacher wird. Wenn wir fertig getüftelt haben melden wir haben ne wieder zu Wort 🙂 Bis dahin präsentieren wir euch hier schon mal die Bilanz:
Die Bilanz von einem Pfannkuchen:
162 kcal | 7 g Fett | 7 g Kohlenhydrate | 17 g Eiweiß
Ganzer Teig:
486 kcal | 21 g Fett | 20 g Kohlenhydrate | 51 g Eiweiß

BGF Fachvorträge

Am 2. August und 20. September 2016 fanden unsere Impulsvorträge bei Lobbe GmbH und rbr Messtechnik GmbH statt. Hier haben sich zwei Unternehmen zusammen getan und ein tolles Angebot für ihre Mitarbeiter gestrickt. Vom Titel der Veranstaltung „Essen wie die Profi’s – gesunde Ernährung nach food coaching“ haben sich in der ersten Runde 60 Mitarbeiter begeistern lassen und in der zweiten Runde 50 Mitarbeiter. Sehr viele Fragen zum Thema „Ernährung am Arbeitsplatz“ konnten beantwortet werden. Laut Feedback sind auch schon erste Tipps umgesetzt worden. Gesunde Ernährung am Arbeitsplatz fördert die geistige und körperliche Leistungsfähigkeit und führt zu niedierigeren Krankheitszahlen. Ein Kompliment an diese Arbeitgeber für dieses tolle Angebot und super Organisation vor Ort.