Seit vier Jahren bin ich nun Dortmunderin und im Traum hätte ich gedacht an so einem Projekt teil nehmen zu dürfen. Aber so kann man sich täuschen 🙂
Da ist das Dingen…nach 6 Monaten tolle Zusammenarbeit mit Frank Fligge und dem BVB.
Entscheidend ist auf `m Teller!
Das BVB-Prinzip für optimale Fitness und maximale Energie!
Dieses Buch ist der Hammer – nicht nur für Fans.
Einer der erfolgreichsten Sportvereine Europas baut in der Jugend- und Profiarbeit seit Jahren auf kohlenhydratbilanzierte Ernährung und publiziert das Ergebnis jetzt in einem beachtenswerten Grundlagenbuch zur Sporternährung – speziell für (junge) Ballsportler.
Hier erfährst du alles aus erster Hand. Aus Interviews mit den Stars und Betreuern. Aus Anekdoten und Geschichten rund um die richtige Ernährung und das richtige Training. Eine Erfolgsgeschichte über Jugendförderung und Sporternährung. Und wie man den richtigen Kohlenhydraten zum richtigen Zeitpunkt ganz viel reißen kann. Viele Rezepte, Ernährungspläne und die ganze Theorie rundum optimale Fitness und Leistungssteigerung für ambitionierte Ballsportler.
Und das erwartet euch im Buch:
⚽ 72 Rezepte
⚽ Viele Expertenstimmen
⚽ Exakte Ernährungspläne und Rezepte
⚽ Ganz nah dran an Spielern und Betreuern
⚽ Tipps und Tricks zur Menüplanung, Einkauf, Zubereitung
⚽ Mit vielen Fotos, Interviews und Anekdoten rund um den BVB
⚽ Sporternährung im Zusammenspiel mit dem Spiel- und Trainingsplan
⚽ Viele Rezepte aus der Multi- Kulti-Küche der Profis
⚽ Workshop mit Marco Reus und Nuri Sahin und der Jugendabteilung
⚽ Burger braten mit Nobby Dickel und den Fußballkids des BVB
⚽ Grillen mit Marcel Schmelzer und Jonas Hofmann und den Fußballkids des BVB
⚽ Alles für den Nachwuchs, professionelle Jugendförderung by und für die Mama!
Und ich war jedesmal hautnah dabei, habe mit gebrutzelt und ganz viele meiner Rezepte in diesem phänomenalem Buch verewigt. Die Rezepte der Jugend lassen sich aber auch auf jeden Fall blicken. EIne tole Arbeit der Jugendabteilung mit den Fußballkids und ihren Eltern. Ein tolles Angagement sich besser ernähren zu wollen und den Kindern frisch gekochtes Essen schmackhaft zu machen. Ich wa begeistert über die Motivation der Kinder beim Brutzeln und Grillen, ganz besonders bei dem formen von Pattys für die Burger, war sich niemand zu schade das Hackfleisch zu kneten…und und und…es war eine tolle Zeit, die ich so schnell nicht vergessen werde. Ein riesen Dank an alle die bei diesem Projekt beteiligt waren. Heya BVB! Echte Liebe eben!
Viel Spaß beim schmökern. Dein persönliches Exemplar kannst du gerne hier bestellen:
» Entscheidend ist auf`m Teller
Schlagwort: Eat Clean
Selfmade Kräuterbutter
Mach’s dir selbst…Kräuterbutter!
Ein toller Begleiter zum Fleisch oder Fisch.
Man nehme 1 Päckchen Butter, 1 Teelöffel Salz und ordentlich Kräuter.
Ich habe genommen:
Schnittlauch, Petersilie und Basilikum!
Mhm…
Der Vorteil bei selbst gemachten: du weißt was drin ist und häufig schmeckt es viiiiel besser .
Häufig enthalten in fertig-Kräuterbutter: Zucker, Aromen, Konservierungsstoffe, E330, Stärke, gehärtetes Fett…
Übergepäck nur im Koffer bitte!
Geht’s bald in den Urlaub und ein paar unerwünschte Röllchen stören dich bei deiner Bikinifigur?
Dann hungere auf gar keinen Fall und mach auch keine 0-Diät! Auch die so genannte FDH bringt dich hier nicht weiter.
Du baust dabei Muskeln ab, dein Po wird schlaff, deine Beine delliger den je und der Jo-jo-Effekt erwischt dich krasser denn je und du bringst aus dem Urlaub Übergepäck mit – leider nicht im Koffer.
Hier ein paar Tipps für deine Bikinifigur, auch kurzfristig umsetzbar:
✔️ Hungere nicht! Dein Körper stellt sich auf Speichern an und du verlierst eher Muskelmassen als Fett!
✔️ Iss dich in drei Mahlzeiten satt! Wenn du Zwischendurch Hunger bekommst, trink Wasser und iss Gemüse roh!
✔️ Trink ausschließlich Wasser oder ungesüssten Kräutertee.
✔️ Absolviere Ausdauereinheiten im Fettverbrennungsbereich auf nüchternen Magen mit einem schwarzen Kaffe oder Espresso! Koffein steigert die Fettverbrennung!
✔️ Iss maximal 250g Obst täglich!
✔️ Iss jeden Tag genügend Eiweiß! 1-1,2g / kg Körpergewicht.
✔️ Mach im Urlaub mit deinem Plan weiter. Nichts ist einfacher als das. Es wird dir am Buffet alles präsentiert. Frage dich, ob es jeden Tag der Kuchen sein muss. Iss Fisch, Fleisch, Omelette und natürlich auch mal den Kuchen oder Pfannkuchen, aber eben nicht jeden Tag.
✔️ Einer deiner 3 Mahlzeiten sollte Low Carb sein! Und das geht auch im Urlaub. Bestelle öfter Gerichte mit mehr Gemüse als Stärkebeilagen. Hier ein Beispiel:
3 Eier
100g Schinken
50g Brie
Mit Kräutern anmachen und auf Kokosöl braten. Das Eiweiß und Fett machen unheimlich gut satt, es wird kaum Insulin benötigt also eine kurze anabole Sitution im Körper. Fettverbrennung ist schnell wieder möglich. Wer kein Brie mag, oder es ein wenig leichter bevorzugt, nimmt einen andere Käse. Vorzugsweise Legt man die Low Carb Mahlzeit auf den Abend, um die vielen Stunden des Schlafs mit zur Fettverbrennung mit zu nutzen.
613kcal | 46g Fett | 2g Kohlenhydrate | 47g Eiweiß<
Du wirst dich wundern wie schnell du Ergebnisse siehst.
Real Food Gemüsebrühe
Gemüsebrühe ohne Hefeextrakt, Glutamat, Zucker oder anderen unerwünschten Zutaten zu finden ist verdammt schwer. Nachdem ich den ganzen Tag unterwegs war, habe ich beschlossen eine selbst zu machen. Kann doch nicht so schwer sein, dachte ich. Und ich hatte recht. Das einzige was gebraucht wird ist ein hochleistungsfähiger Mixer (Küchenroboter).
Und hier kommt food coachings Antwort auf die übliche Chemiekeule der Industrie:
Real Food Gemüsebrühe:
700g Suppengemüse + 100g Salz
Ich hatte:
½ Sellerie
4 Möhren
1 Lauchstange
Petersilie
Schnittlauch
und noch ein paar Kräuter aus meinem Beet wie Salbei, Oregano, Thymian und Basilikum
Alles kräftig mixen! Fertig. Es ergibt eine zähe Masse.
Supergut und hält im Kühlschrank bis zu einem Jahr aufgrund des hohen Salzgehaltes. Denk daran wenn du Speisen damit verfeinerst nicht mehr so viel zu salzen.
Ergibt in Rezepten die gleiche Menge.
1 EL Chmiegemüsebrühe entspricht 1 EL feinster selfmade Real Food Gemüsebrühe!
Vollkorn-Paprika-Quiche mit Tofu!
Heute gab’s eine Vollkorn-Paprika-Quiche mit Tofu!
Hier die benötigten Zutaten:
250 g Dinkelvollkornmehl
1/2 TL Salz
1 Prise Zucker, braun
5 g Hefe, frisch
1 EL Olivenöl
125 ml Wasser, lauwarm
4 Paprika
2 Lauchstangen
5 getrocknete Tomaten
1 große Zwiebeln
Salz, Pfeffer und Muskat
300g Tofu
2 Esslöffel Speisestärke
50ml Soja SahneSahne
Petersilie / Schnittlauch
20g Pinienkerne
Zubereitung:
Aus dem Dinkelmehl, dem Salz, dem Zucker, der Hefe, dem Öl und dem Wasser einen weichen Hefeteig kneten und ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln und mit ein wenig Öl andünsten. Die Laichzwiebeln in Ringe schneiden und hinzugeben. Die getrockneten Tomaten und Paprika in Würfel schneiden und auch dazu geben. Salzen, pfeffern und die Petersilie untermengen. Ca. 5 Minuten dünsten und beiseite stellen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Den Tofu mit Sojasahne, Salz, Pfeffer und Speisestärke mit einem Kartoffelstampfer pürieren.
Den Pfanneninhalt zu dem Tofu geben und miteinander vermischen. Dann noch die Pinienkerne rein tun.
Den Teig auf Backpapier auf einem Backblech ausrollen (kleinen Rand nicht vergessen) und bei 250 Grad, 8 Min vorbacken.
Den Tofu-Paprika Inhalt auf dem Teig verteilen und noch mal bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 10 Min lang backen.
Dazu noch einen großen Salat reichen und ein gesundes Mittagessen steht auf dem Tisch!
Hähnchenfilet mit Kräuterquark
ACHTUNG, ACHTUNG hier kommt eine wirkliche Eiweißbombe!!!!
Hähnchenfilet mit Kräuterquark!
Eiweiß erhöht den Energieverbrauch durch THERMOGENESE…..
es werden also mehr Kalorien verbrannt durch die Verdauung! Das soll gehen? NA KLAR!!!
Das macht der Körper so, denn Eiweiß verbrennt er unter Aufwendung von Energie! Also ein absoluter Joker zum Abnehmen!!!
Wenn du dich nach dieser Mahlzeit unter eine Decke legst, wird dir schneller und länger warm, als nach einem Spaghetti Teller
Glaubst du nicht?? Probier es aus!
Diese Portion liefert:
383kcal / 12g Fett / 8g Kohlenhydrate / 61g Eiweiß!!!!!
Mengen der Bilanz:
200g Hähnchenbrustfilet
in Streifen schneiden und in der Pfanne anbraten.
250g Magerquark
ein wenig frischen Schnittlauch und Petersilie dazu geben
2 Esslöfel Leinöl
2 Esslöffel Olivenöl
20g Sahne
Salz, Pfeffer (wer mag-Knoblauch) miteinnander verrühren…fertig!
Zubereitungszeit 20min!
Zubereitung:
Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten!
Zu dem Magerquark ein wenig frischen Schnittlauch und Petersilie geben sowie Leinöl, Olivenöl und Sahne.
Mit Salz, Pfeffer (wer mag-Knoblauch) würzen und miteinander verrühren…fertig!
Die Zubereitungszeit beträgt gerade mal 20 Minuten!
Pfannkuchen
Slow Food…love it! Pfannkuchen!!!!!!
Auch super zum Mitnehmen geeignet!
Super lecker, mit ganz viel Apfel drin und dazu noch eine Banane für den täglichen Obstanteil!
Gekühlt hält sich der Teig 3 Tage! Empfehlenswert als Langzeitenergie am Arbeitsplatz!
Grundteig:
500ml Milch
3 Eier
1 Prise Salz
2 Esslöffel Honig oder Zucker (pro Pfannkuchen macht es dann 1/2 Teelöffel)
300g Vollkorndinkelmehl
2 Äpfel
1 Banane auf den Teller dazu garnieren
Die Pfanne mit etwas Koksöl bestreichen und die die Pfannkuchen goldbraun ausbacken!
Suuuuuupppperrrr leeeecker!
Mood Food
Gegen dieses miese Wetter hilft nur MOOD FOOD!!!
2 Orangen und 300ml Buttermilch! Alles in den Mixer und fertig!!
Obst des Tages ist somit erledigt! Check!
Die Bilanz:
229kcal / 1,5g Fett / 38g Kohlenhydrate / 13g Eiweiß
Noch 3 Likes und dann knacken wir die 600! Wie aufregend!
Omelette mit Flusskrebschen und Paprika
Schnell, unkomlpiziert und lecker soll es heute Abend sein?
Optimal für deine Fettverbrennung in der Nacht und nach einem Workout soll es auch noch sein?
Dann Bitteschön!
Omelette mit Flusskrebschen und Paprika
Zutaten:
3 Eier
1 Paprika
100g Flusskrebse
Zubereitung:
Die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. In der Pfanne leicht anbraten und die Flusskrebse dazu geben. Anschließend die Eier reinschlagen und fest werden lassen. Das Omelette wenden und auf dieser Seite noch etwas anbraten lassen! Mit Gewürzen verfeinern und fertig!
Macht super zufrieden, satt und hat eine super Bilanz!
364Kcal / 20g Fett / 6g Kohlenhydrate / 43g Eiweiß
Tomaten-Nuss-Omelette
Hier kommt ein 100% stärkefreier, LOGIscher, leckerer und ein absoluter Sattmacher!
Super gut geeignet für die Abend Mahlzeit oder auch als kleines Mittagessen!
Zutaten sind:
2 Eier
150g Cherry Tomaten
1 Teelöffel Olivenöl
60g Käse gerieben
20g Pecan Nüsse
Salz, Pfeffer
Bei Bedarf ½ Zwiebel
Zubereitung:
Alles zusammen in eine Pfanne geben und gut durchbraten! Das war es schon!
Super lecker und die Bilanz lässt sich sehen:
492kcal / 37g Fett / 13g Kohlenhydrate / 25g Eiweiß