Bananenbrot aka Bananabread

Eine süße, gesunde Alternative
Lust auf etwas Gesundes und Süßes? Das geht? Klar – mit dem food coaching Banana Bread.
Klar könnt ihr auch Gemüse und Obst knabbern, aber dieser Snack bringt Abwechslung in den Alltag und schmeckt nicht nur den Kleinen, sondern auch den Großen 😉
Daher habe ich heute ein Experiment gewagt bzw. gebacken.
Gerade auch für Kinder zwischendurch ein super Snack, da es ganz ohne Süßungsmittel oder irgendwelche industriellen Zusatzstoffe auskommt und trotzdem wunderbar süß schmeckt.
Ein leckeres Brot bzw. eher -kuchen ganz ohne Zucker, Honig oder ähnliches, sondern mit der süßen Alternative und der natürlichen Süße aus Bananen.
Da dieses Obst sehr viel Eigengeschmack und natürliche Süße enthält ist es gut geeignet, um sich selbst etwas süßes zu Backen, super eignen sich hier vor allem sehr reife Bananen da sie noch süßer sind.
Auch ein toller Snack für Leistungssportler und Sport begeisterte Kids nach einer intensiven Belastung, vor Allem weil es so praktisch zum Mitnehmen ist 😉
Enjoy!

Resteverwertung Deluxe ***

Es ist Sonntag und die Supermärkte haben geschlossen oder Du hast einfach keine Lust einkaufen zu gehen?! Das kennt wirklich jeder. Aber Anstatt sich etwas vom Lieferservice bringen zu lassen oder das alte trockene Brötchen von vor zwei Tagen zu essen haben wir einfach mal unseren Kühlschrank und die Vorratskammer geplündert.
Heraus kam ein super Mittagessen für die ganze Familie und zudem wurden nicht wieder Lebensmittel achtlos weggeworfen, was eh wirklich nur im absoluten Notfall passieren sollte. Also drei Fliegen mit einer Klatsche.
 
Da alle Hunger hatten, es somit also schnell gehen sollte, wir Nudeln im Haus hatten, gab es Nudeln mit Soße. Für alle perfekt, denn es mag wirklich so gut wie jeder auf der Welt.
Aus etwas Schinken, Champignons, getrockneten und frischen Tomaten wurde in Kombination mit passierten Tomaten eine super leckere Soße gezaubert.
Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken. Selbstgemachte Gemüsebrühe gibt dem ganzen noch den letzten Kick. Innerhalb von 15-20 Minuten können sich alle gemütlich an den Tisch setzten und wir wünschen einen guten Appetit!
 
Unsere Reste aus dem Kühlschrank und der Vorratskammer, für 4 Personen:
 
500 g Vollkornnudeln
1 Packung passierte Tomaten
200 g frische Champignons
2 geh. EL getrocknete Tomaten
500 g frische Tomaten
Schinken, roh (2-3 Scheiben)
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Belieben
 
Insgesamt: Kcal: 2017 | EW: 93,2 g | F: 20,8 g | KH: 353,1 g
Pro Portion: Kcal: 504 | EW: 23,3 g | F: 5,2 g | KH: 88,3 g
 
 

Rote Beete…Brot 💛

Leckeres Brot, was neugierig macht und sogar Kinder begeistert?
Das haben wir in unserer Versuchsküche hinbekommen und wollen es nun mit euch Teilen.
Wir haben ein Vollkornbrot mit roter Beete aufgedonnert. So wurde es rot machte neugierig wie es denn nun wirklich schmeckt. Ich kann nur sagen es ist total lecker und durch die rote Beete noch sehr saftig also auch gut noch nach 3 Tagen zu essen, wenn es sich denn so lange hält..
Durch die Beete wird das Brot etwas süßlich und kann auch super als leichter Nachtisch gegessen werden.
Durch die rote Farbe ist das Brot ein Hingucker und so bekommen Kinder wieder Lust an normalem und gesundem Brot. Und im Kindergarten wird sich jeder fragen was ihr Liebster dort gerade isst.
Einfach die rote Beete pürieren und mit den restlichen Zutaten gut verrühren. Anschließend bei ca. 180 °C für 45 Minuten backen.

Linsenbratlinge aufgepimpt mit Broccoli

Leckere Taler für die ganze Familie!
Wir haben heute mal wieder super einfache und schnelle Taler ausprobiert. Angekommen sind sie wirklich und wird es von nun an öfter geben, da sie wirklich total gesund und für die ganze Familie geeignet sind.
Durch den Brokkoli haben die Taler noch etwas Biss und sind zusammen mit den Linsen eine super Kombination und bringen die perfekte Konsistenz mit.
Außerdem sättigen sie super, da sie durch die Linsen, Gemüse und Obst viele Ballaststoffe enthalten.
Zudem sind sie praktisch, da die Taler auch kalt schmecken und lassen sich so überall mithinnehmen.
Wenn es mal ganz schnell gehen muss, kann man sie zudem vorher einfrieren und muss sie anschließend nur noch einmal auftauen und 2 Minuten anbraten.
Zuerst werden die roten Linsen in Wasser ca. 10 Minuten gekocht. In der Zwischenzeit Brokkoli, Mandarine und 2 EL Haferflocken pürieren.
Anschließend diese Masse unter die gekochten Linsen heben und etwas Quellen lassen. Nun den Rest der Haferflocken und die Eier hinzugeben. Die Petersilie hacken und ebenfalls dazugeben. Alles gut miteinander verrühren und in einer Pfanne mit Öl braten.
Zutaten für ca. 12- 15 kleine Taler:
3 EL rote Linsen
200 g Brokkoli
1 Mandarine
80 g Haferflocken
2 Eier
Petersilie
Öl zum Ausbraten (ca. 65ml)
Insgesamt:
3337 Kalorien | 115,2 g Eiweiß | 117,1 g Fett | 436,7 g Kohlenhydrate
 

Pizza Veggie

Schon wieder ein Gammelfleisch Skandal? NICHT MIT MIR! DENN es geht auch mal OHNE Fleisch!
Deswegen kommt hier eine 100% fleischfrei uns super leckere Gemüsepizza.
Ist mega lecker, sehr einfach und 100% „SAUBER“ – also ohne irgendwelche Zusatzstoffe und GAMMELFLEISCH!
Und so wird’s gemacht:
Für 2 Bleche:
500g Mehl (es geht auch mit Vollkornmehl oder halb/halb)
5g Hefe mit
100ml warmes Wasser
1 Teelöffel Zucker
200ml kaltes Wasser
2 Teelöffel Salz
ca. 1 Esslöffel Olivenöl
700ml passierte Tomaten
Salz und Pfeffer
Basilikumblätter
Für den Belag:
2 Tomaten
1 Mozzarella
halber Schafskäse 2 Paprika
3 Champignons
2 Zwiebeln
150 g frischen Spinat
Käse
Oregano
Zubereitung:
Mehl mit Hefe, warmen Wasser und Zucker vermischen. Anschließend das kalte Wasser drauf geben. Das Hefegemisch über das Mehl geben und mit 2 Teelöffel Salz salzen, gut durchkneten und zum Schluss den Teig mit ca. 1 Esslöffel Olivenöl einreiben und noch mal kneten! Für 30 min bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den Teig auf ein wenig Mehl ausrollen und auf den Backblechen zurecht formen! Wenn der Teig noch klebrig sein sollte, einfach ein wenig Mehl drüber geben!
Den Ofen auf 250 Grad vorheizen auf Ober- und Unterhitze!
Passierte Tomaten auf 2 Bleche über den Teig verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Basilikumblätter drüber geben!
Das kommt für 8min in den Ofen!
Und so wird der Teig knusprig lecker!
Den vorgebackenen Boden nun nach Herzenslust belegen und mit geraspelten Käse bestreuen. Für weitere 8min in den Ofen schieben, beim rausholen noch ein wenig Oregano drauf! Einfach genießen!
Die Bilanz für ¼ Blech beträgt ca.
520kcal | 18g Fett | 63g Kohlenhydrate | 25g Eiweiß
Guten Hunger!

Plätzchen ganz natürlich

Plätzchen mit natürlichen Farben, färben ist nicht nur gesünder, sondern sehen auch besser aus und sind viel leckerer.
Mit Hilfe des Granatapfels oder Himbeersaft lässt sich eine kräftige rote Farbe herstellen.
Ein kräftiges Orange gibt die Karotte, eine leichteres Orange die Mandarine und Orange.
Und so einfach geht’s :
Die Karotte raspeln und ein wenig Zucker drüber streuen. Anschließend kurz warten und dann den Saft ausdrücken! 
Das Ganze mit Puderzucker vermischen, bis eine nicht zu flüssige Masse entsteht. Jetzt kann nach Belieben verziert werden.
Geht super schnell und einfach!