Vorweihnachtszeit heißt Weihnachtsfeiern in den Betrieben.
Wenn du weißt das Abends die Weihnachtsfeier statt findet, ist dies ein perfektes Frühstück!
Der Tag sollte sparsam beginne aber dennoch bedarfsgerecht mit Obst, Eiweiß und leichtem Fett!
Hier ein selbsthergestellter Mangojoghurt mit Mangostückchen, Nüssen und Rosinen!
Du brauchst dafür:
1,5% Naturjoghurt 250g
1 Mango
30g Nüsse
10g Rosinen
Zubereitung:
Die Mango in kleine Stücke schneiden und mit dem Joghurt zusammen gut durch pürieren. Wenn du magst, kannst du wenige Mangostücke übrig lassen und als Garnitur oben drauf geben. Das ganze noch mit Nüssen und Rosinen vermengen und fertig!
Ein selbst hergestellter Joghurt ist IMMER vor einem Industrieprodukt zu bevorzugen! In denen sind unnötige Zusatzstoffe, Stabilisatoren, Geschmacksverstärker und Tonnen an Zucker! Oft sind nicht mal richtige Früchte verarbeitet worden!
Dann lieber die natürliche Variante wählen die frisch und lecker schmeckt und bei der man weiß, was drin enthalten ist!
Die Bilanz beträgt:
455kcal / 20g Fett / 46g Kohlenhydrate / 23g Eiweiß
Kategorie: Rezepte
Steak und gegrilltes Gemüse
Mahlzeit!!!
Bei meinem Ernährungskurs bei Odendahl und Heise wurde die Theorie erfolgreich in die Praxis umgesetzt!
Die Beratung trägt Früchte, die Pfunde purzeln und Essen wird bei umliegender Gastronomie RICHTIG bestellt!
Bei Besprechungen wird jetzt Wasser statt Säfte und Softgetränke gereicht und die obligatorischen
Plätzchen zum Kaffee rührt keiner mehr an! ECHT SUPER!!!
Heute gibts Steak und gegrilltes Gemüse vom Italiener um die Ecke!!! Das Fleisch ist eine super Eiweißquelle und ist für eine perfekte Konzentration bilanziert:
494kcal / 34g Fett / 6g Kohlenhydrate / 49g Eiweiß
Diese Mahlzeit eignet sich auch sehr gut als Abendessen!
Ich würde mal sagen guten Hunger!
Kokos-Hähnchen Curry
Noch eine LOGIsche Mahlzeit am Abend gefällig?
Wie wäre es mit einem: Hähnchen, Curry, Kokos!!! Lecker!!!
Die Tagesportion an Gemüse ist damit für 4 hungrige Personen abgedeckt. Oder du kochst es vor und nimmst dir jeden Tag davon was zur Arbeit mit etc.!
Die Zutaten sind:
2 Zwiebeln
2 Hähnchenbrustfilet
1 Romanesco
3 Paprika
500g Champignons
2 Karotten
300ml Sahne
50ml Kokosmilch
Salz, Pfeffer, Curry, Knoblauch
Zubereitung:
Die Zwiebeln erst klein schneiden und in Öl glasig andünsten. Das Hähnchenbrustfilet ebenfalls klein schneiden und in den Zwiebeln gar braten. Das Gemüse würfeln und nacheinander in die Pfanne geben. Die Karotten über einer Reibe raspeln und zum Schluss die Sahne und die Kokosmilch dazu geben und alles kurz aufkochen, bis die Sahne sämig wird. Je nach Vorliebe kann nun gewürzt werden. Mindestens aber 2 Esslöffel Curry und 3 Teelöffel Salz. Mit ein wenig Ingwer abschmecken…uuunnnd fertig!
1 große Portion deckt deinen Gemüsebedarf pro Tag ab und die Bilanz lässt sich sehen:
492kcal / 35g Fett / 7g Kohlenhydrate / 37g Eiweiß
Viel Spaß beim nach kochen!
MÖHREN-ORANGEN-INGWER-SUPPE!
Zu so einem kalten, schmuddeligen Abend passt doch am besten eine….
MÖHREN-ORANGEN-INGWER-SUPPE!
Hmmmmmmm….!!
Diese Mahlzeit ist eine richtige Immunabwehr Wunderwaffe durch die positive Wirkung von Ingwer, verbunden mit den Vitaminbomben Möhren und Orangen!
Und hier die Zutaten zum nach kochen:
700g Möhren
20g frischer Ingwer
700ml Wasser
2 Esslöffel Gemüsebrühe (Bio Qualität!!! Sonst zu viel Chemie)
1 Orange
1 Teelöffel Salz
1 Prise Pfeffer
100ml Sahne
Die Zubereitung:
Die Möhren, den Ingwer und die Gemüsebrühe in dem Wasser solange kochen lassen, bis die Möhren weich und pürierfähig sind.
Die Orange schälen und sehr fein schneiden und im Anschluss mit der Sahne, sowie Salz und Pfeffer zu den restlichen Zutaten dazu tun. Jetzt alles erneut pürieren und kurz auf aufkochen lassen. Fertig ist die Möhren-Orangen-Ingwer-Suppe 🙂
Diese Suppe ist sehr leicht, hat wenig Energie und eine niedrige Glykämische Last…ein großer Teller enthält:
162kcal / 17g Kohlenhydrate / 4g Eiweiß / 8g Fett
Wörter: 157
Aglio e Olio
Sind Nudeln der Teufel und RESISTENTE STÄRKE ein Virus?
Du hast so richtige Lust auf Nudeln Agil e Olio aber ein super schlechtes Gewissen weil Nudeln Stärke enthalten, dick machen, es unzählige Low Carb, Slow Carb und No Carb Kampagnen gibt?
Die gute Nachricht: Nudeln sind nicht tabu ABER es gibt ein paar Dinge die du beachten solltest!
Hier ein paar Tipps zum richtigen Nudelgenuss…
1.) Die Menge macht’s: Wenn du zum Frühstück schon zwei belegte Brötchen gegessen hast, solltest du am Mittagstisch nicht wieder einen großen Teller Nudeln essen:
Wenn du dein Frühstück eiweißreich planst, dann kannst du auch deine Nudeln mit ruhigem Gewissen essen, am Abend dann aber auch eiweißreicher essen!
2.) Die Portionsgröße beachten: für eine Frau ist eine Portion Nudeln ca. 70g roh und für einen Mann 80g roh!
Doch Vorsicht bei Bewegungsmangel! Da sollten grundsätzlich alle stärkehaltige Produkte unter die Lupe genommen werden!
3.) Nudeln abschrecken! Wenn du deine Nudeln nach dem Kochen mit kaltem Wasser kurz abschreckst, entsteht dabei die so genannte RESISTENTE STÄRKE!
Dabei werden die Stärke Verbindungen, die beim Kochen zum Teil schon aufgetrennt wurden, wieder zusammen geführt und der Blutzucker Anstieg erfolgt jetzt langsamer, als ohne das Abschrecken!
Außerdem…je Al Denter die Nudeln sind, desto besser sind sie! Denn so wurde umso weniger das Stärkegerüst aufgetrennt und der Blutzucker-Anstieg ist jetzt deutlich langsamer.
4.) Vollkornnudeln verwenden! Die darin enthaltenen Ballaststoffe hemmen die Insulinausschüttung und schonen so den Stoffwechsel, außerdem steigt der Blutzuckerspiegel noch viel langsamer an! Aber auch hier ist auf die oben genannte Menge zu achten!
Und jetzt zur Zubereitung von Aglio e Olio:
Olivenöl in einem kleinen Topf mit einer scharfen Pepperoni warm werden lassen und über die Nudeln geben! FERTIG
Mit klein geschnibbelten Pfefferschoten und Cocktailtomaten schmeckt es mir am besten!
Guten Appetit!
Ingwer
Brrrr ist das kalt draußen!
Da braucht man unbedingt etwas, was einen auch von Innen her wärmt.
Dazu eignet sich sehr gut Ingwer, eine echte Wunderknolle!
Ob ein frisch gebrühter Ingwertee, eine Suppe oder Soße mit Ingwer verfeinert, die Schärfe wärmt von Innen heraus.
Ingwer kann aber noch deutlich mehr!
Ingwer kann, ähnlich wie Vitamin C, Schmerzen lindern, Entzündungen im Körper senken und vorbeugen sowie Blutgerinnungen hemmen!
Also rundum eine super Prophylaxe gegen Thrombosen uns Bluthochdruck.
Auch interessant: Ende des 13. Jahrhunderts schätzte man die Ingwerknolle vor allem als Aphrodisiakum.
Sportler aufgepasst: da der Scharfmacher Schmerzen lindert und die Entzündungswerte sinken lässt, ist ein möglicher Muskelkater nach einer anstrengende Trainingseinheit nicht mehr so schmerzhaft!
Durch die Schärfe können auch mal die Atemwege frei gemacht werden, bei Erkältungen also eine natürliche Waffe gegen Viren und Bakterien!
Wer diese positiven Wirkungen nutzen möchte, sollte den Ingwer frisch zu sich nehmen und nicht in irgendeiner verarbeiteten Form!
Pfannkuchen
Ein Pfannkuchen am morgen vertreibt Kummer und Sorgen!
Aber geht das denn lecker UND gesund? Aber na klar!!
Und hier mein leckeres Rezept:
500ml Milch
3 Eier
1 Prise Salz
3 Teelöffel Zucker
300g Mehl, davon die Hälfte Vollkornmehl! Hier Dinkelvollkorn und Weizenmehl!
1 Apfel
Und so einfach geht’s:
Die Milch, die Eier, das Mehl, den Zucker und die Prise Salz miteinander gut vermischen. Am Besten geht das mit einem Schneebesen oder einem Mixer. Anschließend den Apfel kleinschneiden (Schale wegen der Vitamine können dran gelassen werden) und zum Schluss in den Teig geben.
Die Pfanne mit Öl ( z.B. Kokosöl) auspinseln und auf mittlerer Hitze 8 Pfannkuchen ausbacken!
Die Bilanz für 1 Pfannkuchen beträgt:
197kcal / 5g Fett / 30g Kohlenhydrate / 9g Eiweiß / 4g Ballaststoffe
hmmmmm…soooo gut!!
Pizza Veggie
Schon wieder ein Gammelfleisch Skandal? NICHT MIT MIR! DENN es geht auch mal OHNE Fleisch!
Deswegen kommt hier eine 100% fleischfrei uns super leckere Gemüsepizza.
Ist mega lecker, sehr einfach und 100% „SAUBER“ – also ohne irgendwelche Zusatzstoffe und GAMMELFLEISCH!
Und so wird’s gemacht:
Für 2 Bleche:
500g Mehl (es geht auch mit Vollkornmehl oder halb/halb)
5g Hefe mit
100ml warmes Wasser
1 Teelöffel Zucker
200ml kaltes Wasser
2 Teelöffel Salz
ca. 1 Esslöffel Olivenöl
700ml passierte Tomaten
Salz und Pfeffer
Basilikumblätter
Für den Belag:
2 Tomaten
1 Mozzarella
halber Schafskäse 2 Paprika
3 Champignons
2 Zwiebeln
150 g frischen Spinat
Käse
Oregano
Zubereitung:
Mehl mit Hefe, warmen Wasser und Zucker vermischen. Anschließend das kalte Wasser drauf geben. Das Hefegemisch über das Mehl geben und mit 2 Teelöffel Salz salzen, gut durchkneten und zum Schluss den Teig mit ca. 1 Esslöffel Olivenöl einreiben und noch mal kneten! Für 30 min bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den Teig auf ein wenig Mehl ausrollen und auf den Backblechen zurecht formen! Wenn der Teig noch klebrig sein sollte, einfach ein wenig Mehl drüber geben!
Den Ofen auf 250 Grad vorheizen auf Ober- und Unterhitze!
Passierte Tomaten auf 2 Bleche über den Teig verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Basilikumblätter drüber geben!
Das kommt für 8min in den Ofen!
Und so wird der Teig knusprig lecker!
Den vorgebackenen Boden nun nach Herzenslust belegen und mit geraspelten Käse bestreuen. Für weitere 8min in den Ofen schieben, beim rausholen noch ein wenig Oregano drauf! Einfach genießen!
Die Bilanz für ¼ Blech beträgt ca.
520kcal | 18g Fett | 63g Kohlenhydrate | 25g Eiweiß
Guten Hunger!
Eier in Senfsauce
Der Abend rückt näher und du hast noch keine Idee was du heute Abend essen sollst?!
Hier kommt mein Tipp:
Eier in Senf, Dill Soße!!!
Die schmecken absolut himmlisch lecker und sind natürlich LOW CARB für eine garantiert bessere Fettverbrennung!
Für die Soße benötigst du: (4 großzügige Portionen)
30g Butter
30g Mehl
250g Wasser
100g Sahne
1 Esslöffel Gemüse Brühe (am besten Bio, sonst zu viele unerwünschte Zusätze)
30g Senf
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Dill
Zubereitung:
Die Butter in einen Topf geben und das Mehl darin anschwitzen lassen. Wasser, Sahne und Gemüsebrühe hinzugeben und das Ganze aufkochen bis es schön sämig ist. Jetzt den Senf, den Zitronensaft und Dill reingeben und 1 Minute aufkochen lassen. Fertig!
Hmmmmmm….s
Tomate-Mozzarela
Dich hat vor dem Workout ein schlimmer Hunger erfasst?
Kein Problem: Dann iss was leichtes und kleines!
Hier mein Tipp, der super schnell geht:
Du brauchst:
Ein paar Cocktailtomaten
ein wenig Mozzarella
Basilikum
Salz, Pfeffer
Essig, Öl
ein paar Nüsschen
Die Tomaten und den Mozzarella kleinschneiden und mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben. Zum Schluss Essig und Öl drauf und fertig ist dein Snack.
Jetzt ab ins Gym! 🙂