No carbs meal

Spät zu Hause…riesen Kohldampf…
Keine gute Kombination. Aber food coaching hat hier ein tolles Rezept für dich, welches nicht auf deiner Hüfte hängen bleibt.
Rühreier mit rohem Schinken und Ruccola garniert. Warum das nicht ansetzt? Das ist ganz einfach: Fett setzt an, wenn Insulin (ein Fettspeicherhormon) die Zellen aufschließt. Insulin wird durch Kohlenhydrate gerufen. Je mehr Kohlenhydrate du aufnimmst, desto mehr können deine Zellen von dem aufnehmen was du isst. Also neben den Kohlenhydraten auch die anderen Komponenten deiner Mahlzeit wie Fett und Eiweiß. Eine Low Carb Mahlzeit eignet sich also fantastisch, um Abends keine unnötigen Pfunde anzusetzen. Der positive Nebeneffekt ist, dass Eiweiß satt macht, sowie Fett. Fett macht die Mahlzeit zusätzlich schmackhaft, da Fett ein wichtiger Geschmacksträger ist.
Lecker, glücklich, satt…
3 Eier
80g roher Schinken
1 TL Kokosöl
Eine Handvoll Ruccola
537kcal | 38,6g Fett | 2g Kohlenhydrate | 47,5g Eiweiß

Lange Arbeiten – spät essen!

Meine Praxisbilanz heute:
45 kg Fett weniger bei Patienten!!! Badaboom! ?
O-Töne von heute – TOP 5:
„Jolas Folterkammer bringt’s!“
„Mit dieser Übung stimmt was nicht-es gefällt mir!“
„Gummibärenbingo bringt voll was!“
„Ich habe meinen inneren Schweinehund verloren-kann ich noch einen haben?“
„Gott sei Dank-ich dachte du klaust mir die Butter vom Brot!“
(Zitate selbstverständlich von Patienten frei gegeben!)
I <3 my Job!
Und weil ich erst jetzt Feierabend hab, gibt es erst jetzt die letzte Kleinigkeit!
Manchmal muss man eben spät essen! Das ist aber überhaupt kein Problem, vor Allem wenn man Tagsüber nicht genug hatte!
Also jetzt noch ein super Salättchen aus roter Beete mit Olivenöl-Sahne Dressing und Pistazien!
Eine ganze Rote Beete kochen und in Scheiben raspeln!
Dressing:
2 Esslöffel Sahne
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Balsamico Essig
Salz und Pfeffer nach Belieben und 1 Handvoll Pistazien drauf!
Lecker!!! Um diese Uhrzeit noch? KLAR!!!
426 kcal | 34g Fett | 19g Kohlenhydrate | 10g Eiweiß

Shape your body with food!

Puh puh puh, hartes Workout heute und spät zu Hause.
Deshalb gibt es:
500g grüner Spargel
3 Spiegeleier
Spargel waschen und die unteren Spitzen abschneiden. Sonst nicht weiter schälen. Vierteln und in der Pfanne mit Kokosöl anbraten. Wenn der Spargel bissfest ist, kannst du die Spiegeleier in die Pfanne schlagen, den Spargel so lange auf dem Teller parken. Nach ca. 6min auf mittlerer Hitze sind auch die Spiegeleier fertig zum Verzehr.
Mjam…
Super Bilanz für eine Spätmahlzeit.
Der Fett Ofen kann weiter brennen und die Muskeln bekommen Futter!
Love it!
316kcal | 17g Fett | 11g Kohlenhydrate | 30g Eiweiß

After Workout Food

Nach einem guten Workout, ein Brunch mit Allem was dein Körper jetzt braucht:
Viel Eiweiß, leichte Kohlenhydrate und wenig Fett!
Perfekt ist ein Rührei und ein Shake!
Shake für 2 Personen:
2 Kiwi
½ Ananas
1 Mango
500ml Buttermilch
+ 6 Eier!
Pro Portion ergibt sich daraus:
502kcal / 18g Fett / 44g Kohlenhydrate / 30g Eiweiß

Vollkorn-Paprika-Quiche mit Tofu!

Heute gab’s eine Vollkorn-Paprika-Quiche mit Tofu!
Hier die benötigten Zutaten:
250 g Dinkelvollkornmehl
1/2 TL Salz
1 Prise Zucker, braun 
5 g Hefe, frisch 
1 EL Olivenöl
125 ml Wasser, lauwarm 
4 Paprika
2 Lauchstangen 
5 getrocknete Tomaten
1 große Zwiebeln 
Salz, Pfeffer und Muskat 
300g Tofu
2 Esslöffel Speisestärke
50ml Soja SahneSahne 
Petersilie / Schnittlauch 
20g Pinienkerne
Zubereitung:
Aus dem Dinkelmehl, dem Salz, dem Zucker, der Hefe, dem Öl und dem Wasser einen weichen Hefeteig kneten und ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln und mit ein wenig Öl andünsten. Die Laichzwiebeln in Ringe schneiden und hinzugeben. Die getrockneten Tomaten und Paprika in Würfel schneiden und auch dazu geben. Salzen, pfeffern und die Petersilie untermengen. Ca. 5 Minuten dünsten und beiseite stellen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Den Tofu mit Sojasahne, Salz, Pfeffer und Speisestärke mit einem Kartoffelstampfer pürieren.
Den Pfanneninhalt zu dem Tofu geben und miteinander vermischen. Dann noch die Pinienkerne rein tun.
Den Teig auf Backpapier auf einem Backblech ausrollen (kleinen Rand nicht vergessen) und bei 250 Grad, 8 Min vorbacken.
Den Tofu-Paprika Inhalt auf dem Teig verteilen und noch mal bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 10 Min lang backen.
Dazu noch einen großen Salat reichen und ein gesundes Mittagessen steht auf dem Tisch!

Hähnchenfilet mit Kräuterquark

ACHTUNG, ACHTUNG hier kommt eine wirkliche Eiweißbombe!!!!
Hähnchenfilet mit Kräuterquark!
Eiweiß erhöht den Energieverbrauch durch THERMOGENESE…..
es werden also mehr Kalorien verbrannt durch die Verdauung! Das soll gehen? NA KLAR!!!
Das macht der Körper so, denn Eiweiß verbrennt er unter Aufwendung von Energie! Also ein absoluter Joker zum Abnehmen!!!
Wenn du dich nach dieser Mahlzeit unter eine Decke legst, wird dir schneller und länger warm, als nach einem Spaghetti Teller
Glaubst du nicht?? Probier es aus!
Diese Portion liefert:
383kcal / 12g Fett / 8g Kohlenhydrate / 61g Eiweiß!!!!!
Mengen der Bilanz:
200g Hähnchenbrustfilet
in Streifen schneiden und in der Pfanne anbraten.
250g Magerquark
ein wenig frischen Schnittlauch und Petersilie dazu geben
2 Esslöfel Leinöl
2 Esslöffel Olivenöl
20g Sahne
Salz, Pfeffer (wer mag-Knoblauch) miteinnander verrühren…fertig!
Zubereitungszeit 20min!
Zubereitung:
Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten!
Zu dem Magerquark ein wenig frischen Schnittlauch und Petersilie geben sowie Leinöl, Olivenöl und Sahne.
Mit Salz, Pfeffer (wer mag-Knoblauch) würzen und miteinander verrühren…fertig!
Die Zubereitungszeit beträgt gerade mal 20 Minuten!

Gemüse-Hack-Auflauf

Gemüse satt!!!!
Sehr praktisch, wenn mal Abends keine Zeit zum Kochen ist und PERFEKT geeignet als letzte Mahlzeit des Tages!
Gestern vorbereitet und heute Resteessen…und das natürlich absolut LOGIsch!
Auf dem Einkaufszettel steht:
2 Fenchel
6 Karrotten
3 Zucchini
2 Paprika
1 Zwiebel
500g Hackfleisch (vom Bio-Metzger)
1 kleiner Becher Creme Fraiche
1 kleiner Becher Sahne
125g Schafskäse
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Knoblauch
Zubereitung:
Gemüse andünsten und anschließend in eine Auflaufform legen
Das Hackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann über das Gemüse drüber geben und mit Schafskäse garnieren
Creme Fraiche, Sahne, Ei, Salz und Muskatnuss verrühren und drüber geben
Allesbei 180 Grad 10 Min im Ofen überbacken
Eine große Portion liefert:
406kcal / 31g Fett / 7g Kohlenhydrate / 22g Eiweiß
Superrrrr LECKER!

Thunfischsalat

Hier ist ein echter Bewegungsmuffel Teller!
Nach einem unbewegten Tag mit 8 Stunden sitzen und jetzt noch 4 Stunden im Zug Richtung Hamburg, wo mich morgen 25 Teilnehmer zu „Rücken Aktiv“ erwarten, gibt es natürlich keine Stärke auf den Teller!
Ich habe mir einen leckeren Salat zusammengestellt mit:
1 Dose Thunfisch
4 Tomaten
50g Käse
Basilikum
Salz Pfeffer
Essig/Öl, 2:1
Geht super schnell und ist einfach! Perfekt für to go!
SUPER BILANZ:
334kcal / 16g Fett / 15g Kohlenhydrate / 28g Eiweiß

Avocado-Sesam-Salat

Ein superschnelle, superleckere UND super LOGIsche Mahlzeit!
Viel Eiweiß, wenig Kohlenhydrate!
Zutaten:
Grüner Salat
1 Avocado
1 Handvoll Sesamkörner
100g Hähnchenbrustfilet
Ein wenig Joghurt mit 1 Esslöfel Öl
Salz und Pfeffer
Die super Bilanz:
415 kcal | 32 g Fett | 9 g Kohlenhydrate | 26 g Eiweiß
Und für alle die jetzt aufschreien weil Avocado Fett pur ist, denen sei gesagt:
Es ist pflanzliches Fett und das ist richtig gesund und sättigend und top geeignet zum Gewichtsmsnagement, denn die Bilanz ist trotz des Fettes niedrig für eine Mahlzeit und die Insulinausschüttung ist marginal!
Bei niedriger Ausschüttung dieses Fettspeicherhormons kann das Fett eben nur schlecht eingelagert werden! Das ist der Trick!!! Isst man dazu jedoch ½ Baguette wird man durch diese Zusammenstellung auf Dauer zunehmen! Und ich spreche nicht von Trennkost, sondern von der Logik des Körpers!
Du entscheidest mit jeder Mahlzeit, ob Fett eingelagert oder verbrannt wird!

Gemüseauflauf

Die Ausrede:“ ich schaffe es nicht viel Gemüse zu essen!“ zählt nicht mehr!!!!
JEDER kann es schaffen genug Gemüse zu Essen!
Hier ein Beispiel: für 2 Personen ODER für 3 Tage für dich allein vorgekocht!
Insgesamt sind es hier 1500g Gemüse!! Die Mindestanforderung sind 450g Gemüse pro Person pro Tag! Mit 1/3 dieses Auflaufs hast du 500g Gemüse aufgenommen!
So einfach kann es gehen!
Zutaten:
2 Paprika
6 Möhren
2 Fenchel
1 Zucchini
1 Zwiebel
2 Zehen Knofi
1 Becher Creme Fraiche
50ml Sahne
100g Käse
20g Pinienkerne
Zubereitung:
Alles klein schneiden und 23 Min dünsten (wenig Wasser, Deckel drauf und hohe Hitze)!
In einer Pfanne die Zwiebel mit Öl glasig braten, 1 Becher Creme Fraiche drauf tun und 50ml Sahne! Salzen und Pfeffern, wer mag tut noch ein wenig Knofi dran!
Das fertig gedünstete Gemüse in eine Auflaufform geben und den Inhalt der Pfanne darauf verteilen. Mit Käse bedecken und 10 Min bei 180 Grad in den Ofen geben.
Gekühlt hält es sich 4 Tage.
Die Bilanz spricht für sich, 1 Portion liefert:
312kcal / 24g Fett / 17g Kohlenhydrate / 8g Eiweiß