Eine top Quelle für pflanzliches Eiweiß sind LINSEN!
Deshalb gibt es heute einen veganen Linsensalat mit Möhrenstiften, Balsamico Essig und Olivenöl!
Zutaten:
100g Linsen
4 Möhren (raspeln)
4 getrocknete Tomaten
1 Zehe Knoblauch
4 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Balsamico Essig
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Linsen 30 Minuten lang kochen. In der Zwischenzeit die Möhren raspeln oder fein würfeln und in 1 EL Olivenöl kurz anbraten. Die getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten mit dem Balsamico vermischen, kräftig salzen und pfeffern. Die gekochten Linsen zugeben und mit dem Olivenöl beträufeln.
Den Salat mindestens eine Stunde durchziehen lassen und eventuell nachwürzen
1 Portion liefert:
242kcal / 5g Fett / 35g Kohlenhydrate / 17g Eiweiß
Schlagwort: Selfmade
Griespudding mit Heidelbeeren!
Hier kommt was für Leckermäulchen!
Eine schnelle Mittagsmahlzeit und super praktisch zum Mitnehmen!
Griespudding aus Dinkel Vollkorn Gries mit Heidelbeeren!
Schmeckt viel besser als fertig gekaufter Griespudding, hat viel weniger Zucker und ist somit absolut zu empfehlen! Durch die Ballaststoffe hält er auch lange satt und liegt nicht schwer im Magen! Das Obst kann natürlich noch erhöht werden!
Zutaten:
200 ml Milch (oder vegan: Hafermilch o.ä.)
50g Gries
1 Teelöffel Puderzucker
1 Messerspitze echte Vanille
1 Hand Heidelbeeren
Zubereitung:
Milch aufkochen, den Gries rein rieseln lassen und immer wieder umrühren! 11 Min Kochen und fertig!
Die Bilanz:
302kcal / 4g Fett / 48g Kohlenhydrate / 14g Eiweiß
Guten!
Omelette mit Champignons!
Die perfekte Mahlzeit nach einem anstrengenden Tag und Workout…die perfekte Stärkung, auch für die Fettverbrennung:
Zutaten:
3 Eier
200g Champignons
Zubereitung:
Zuerst die Champignons mit ein wenig Öl anschwitzen und dann die Eier dazu tun!
Macht satt, liefert dem Körper genug Eiweiß und 2 von 3 Händen Gemüse sind erledigt! Das Gemüse kann beliebig gesteigert und variiert werden!
Die Bilanz: Sagenhafte 316kcal / 22g Fett / 2g Kohlenhydrate / 26g Eiweiß
So klappt dein Gewichtsmanagement garantiert! Und es wird nicht langweilig, denn morgen kannst du Paprika nehmen, übermorgen Tomaten…
Und für alle die jetzt aufschreien und sagen „Jeden Tag Eier??? Ist das gesund???“ AUF JEDEN FALL!!!
Eier erhöhen NICHT deinen Cholesterin Spiegel! Und sie machen auch nicht dick! Im Gegenteil! Sie enthalten wertvolles Eiweiß und halten lange satt! Ein richtiger Joker beim Gewichtsmanagement!
Esst mehr Eier!
Pistazienmakronen
Und heute ein leckeres Rezept von meinen…
PISTAZIEN MAKRONEN!
2 Eiweiß
Prise Salz
140g Zucker
100g geschälte, gemahlene Mandeln
60g Pistazien (gemahlen)
1 Teelöffel Zitronensaft
50 Back Oblaten
Zubereitung:
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Zucker, Salz und Zitronensaft dazu mischen. Mandeln und Pistazien untermengen. Je höher der Pistazien Gehalt ist, desto pistaziger sind die Makronen auch! Kleine Häufchen formen auf die Oblaten setzen, die werden beim backen viel größer! Zum Verzieren jeweils eine Pistazie drauf setzen.
Die Makronen bei 150 Grad Ober- Unterhitze 11min lang backen!
1 Stück enthält:
33kcal / 1g Fett / 9g Kohlenhydrate / 1g Eiweiß
Kokosmakronen
Heute gibt es KOKOSMAKRONEN!!
Die sind einfach gemacht und so lecker!!! Überhaupt kein Vergleich zu gekauften…viel besser!!!
Du benötigst:
200g Zucker
3 Eier
Prise Salz
250g Kokosraspeln
2 Esslöffel Zitronensaft
45 Backoblaten (5cm Durchmesser)
Zubereitung:
Den Zucker, die Eier und das Salz mit dem Mixer cremig schlagen. Zitronensaft und Kokosraspeln dazu geben und unter rühren. 15min stehen lassen, damit die Kokosraspeln ein wenig aufquellen können. Mit den Händen kleine Kugeln formen und auf die Oblaten legen. Die Oblaten sollten so gut wie bedeckt sein.
Alles für 11 Minuten bei 170 Grad Ober-, Unterhitze backen.
1 Stück enthält ca.:
55 kcal | 2 g Fett | 5 g Kohlenhydrate | 1 g Eiweiß
Mangojoghurt mit Mangostückchen
Vorweihnachtszeit heißt Weihnachtsfeiern in den Betrieben.
Wenn du weißt das Abends die Weihnachtsfeier statt findet, ist dies ein perfektes Frühstück!
Der Tag sollte sparsam beginne aber dennoch bedarfsgerecht mit Obst, Eiweiß und leichtem Fett!
Hier ein selbsthergestellter Mangojoghurt mit Mangostückchen, Nüssen und Rosinen!
Du brauchst dafür:
1,5% Naturjoghurt 250g
1 Mango
30g Nüsse
10g Rosinen
Zubereitung:
Die Mango in kleine Stücke schneiden und mit dem Joghurt zusammen gut durch pürieren. Wenn du magst, kannst du wenige Mangostücke übrig lassen und als Garnitur oben drauf geben. Das ganze noch mit Nüssen und Rosinen vermengen und fertig!
Ein selbst hergestellter Joghurt ist IMMER vor einem Industrieprodukt zu bevorzugen! In denen sind unnötige Zusatzstoffe, Stabilisatoren, Geschmacksverstärker und Tonnen an Zucker! Oft sind nicht mal richtige Früchte verarbeitet worden!
Dann lieber die natürliche Variante wählen die frisch und lecker schmeckt und bei der man weiß, was drin enthalten ist!
Die Bilanz beträgt:
455kcal / 20g Fett / 46g Kohlenhydrate / 23g Eiweiß
Kokos-Hähnchen Curry
Noch eine LOGIsche Mahlzeit am Abend gefällig?
Wie wäre es mit einem: Hähnchen, Curry, Kokos!!! Lecker!!!
Die Tagesportion an Gemüse ist damit für 4 hungrige Personen abgedeckt. Oder du kochst es vor und nimmst dir jeden Tag davon was zur Arbeit mit etc.!
Die Zutaten sind:
2 Zwiebeln
2 Hähnchenbrustfilet
1 Romanesco
3 Paprika
500g Champignons
2 Karotten
300ml Sahne
50ml Kokosmilch
Salz, Pfeffer, Curry, Knoblauch
Zubereitung:
Die Zwiebeln erst klein schneiden und in Öl glasig andünsten. Das Hähnchenbrustfilet ebenfalls klein schneiden und in den Zwiebeln gar braten. Das Gemüse würfeln und nacheinander in die Pfanne geben. Die Karotten über einer Reibe raspeln und zum Schluss die Sahne und die Kokosmilch dazu geben und alles kurz aufkochen, bis die Sahne sämig wird. Je nach Vorliebe kann nun gewürzt werden. Mindestens aber 2 Esslöffel Curry und 3 Teelöffel Salz. Mit ein wenig Ingwer abschmecken…uuunnnd fertig!
1 große Portion deckt deinen Gemüsebedarf pro Tag ab und die Bilanz lässt sich sehen:
492kcal / 35g Fett / 7g Kohlenhydrate / 37g Eiweiß
Viel Spaß beim nach kochen!
Aglio e Olio
Sind Nudeln der Teufel und RESISTENTE STÄRKE ein Virus?
Du hast so richtige Lust auf Nudeln Agil e Olio aber ein super schlechtes Gewissen weil Nudeln Stärke enthalten, dick machen, es unzählige Low Carb, Slow Carb und No Carb Kampagnen gibt?
Die gute Nachricht: Nudeln sind nicht tabu ABER es gibt ein paar Dinge die du beachten solltest!
Hier ein paar Tipps zum richtigen Nudelgenuss…
1.) Die Menge macht’s: Wenn du zum Frühstück schon zwei belegte Brötchen gegessen hast, solltest du am Mittagstisch nicht wieder einen großen Teller Nudeln essen:
Wenn du dein Frühstück eiweißreich planst, dann kannst du auch deine Nudeln mit ruhigem Gewissen essen, am Abend dann aber auch eiweißreicher essen!
2.) Die Portionsgröße beachten: für eine Frau ist eine Portion Nudeln ca. 70g roh und für einen Mann 80g roh!
Doch Vorsicht bei Bewegungsmangel! Da sollten grundsätzlich alle stärkehaltige Produkte unter die Lupe genommen werden!
3.) Nudeln abschrecken! Wenn du deine Nudeln nach dem Kochen mit kaltem Wasser kurz abschreckst, entsteht dabei die so genannte RESISTENTE STÄRKE!
Dabei werden die Stärke Verbindungen, die beim Kochen zum Teil schon aufgetrennt wurden, wieder zusammen geführt und der Blutzucker Anstieg erfolgt jetzt langsamer, als ohne das Abschrecken!
Außerdem…je Al Denter die Nudeln sind, desto besser sind sie! Denn so wurde umso weniger das Stärkegerüst aufgetrennt und der Blutzucker-Anstieg ist jetzt deutlich langsamer.
4.) Vollkornnudeln verwenden! Die darin enthaltenen Ballaststoffe hemmen die Insulinausschüttung und schonen so den Stoffwechsel, außerdem steigt der Blutzuckerspiegel noch viel langsamer an! Aber auch hier ist auf die oben genannte Menge zu achten!
Und jetzt zur Zubereitung von Aglio e Olio:
Olivenöl in einem kleinen Topf mit einer scharfen Pepperoni warm werden lassen und über die Nudeln geben! FERTIG
Mit klein geschnibbelten Pfefferschoten und Cocktailtomaten schmeckt es mir am besten!
Guten Appetit!
Pfannkuchen
Ein Pfannkuchen am morgen vertreibt Kummer und Sorgen!
Aber geht das denn lecker UND gesund? Aber na klar!!
Und hier mein leckeres Rezept:
500ml Milch
3 Eier
1 Prise Salz
3 Teelöffel Zucker
300g Mehl, davon die Hälfte Vollkornmehl! Hier Dinkelvollkorn und Weizenmehl!
1 Apfel
Und so einfach geht’s:
Die Milch, die Eier, das Mehl, den Zucker und die Prise Salz miteinander gut vermischen. Am Besten geht das mit einem Schneebesen oder einem Mixer. Anschließend den Apfel kleinschneiden (Schale wegen der Vitamine können dran gelassen werden) und zum Schluss in den Teig geben.
Die Pfanne mit Öl ( z.B. Kokosöl) auspinseln und auf mittlerer Hitze 8 Pfannkuchen ausbacken!
Die Bilanz für 1 Pfannkuchen beträgt:
197kcal / 5g Fett / 30g Kohlenhydrate / 9g Eiweiß / 4g Ballaststoffe
hmmmmm…soooo gut!!
Pizza Veggie
Schon wieder ein Gammelfleisch Skandal? NICHT MIT MIR! DENN es geht auch mal OHNE Fleisch!
Deswegen kommt hier eine 100% fleischfrei uns super leckere Gemüsepizza.
Ist mega lecker, sehr einfach und 100% „SAUBER“ – also ohne irgendwelche Zusatzstoffe und GAMMELFLEISCH!
Und so wird’s gemacht:
Für 2 Bleche:
500g Mehl (es geht auch mit Vollkornmehl oder halb/halb)
5g Hefe mit
100ml warmes Wasser
1 Teelöffel Zucker
200ml kaltes Wasser
2 Teelöffel Salz
ca. 1 Esslöffel Olivenöl
700ml passierte Tomaten
Salz und Pfeffer
Basilikumblätter
Für den Belag:
2 Tomaten
1 Mozzarella
halber Schafskäse 2 Paprika
3 Champignons
2 Zwiebeln
150 g frischen Spinat
Käse
Oregano
Zubereitung:
Mehl mit Hefe, warmen Wasser und Zucker vermischen. Anschließend das kalte Wasser drauf geben. Das Hefegemisch über das Mehl geben und mit 2 Teelöffel Salz salzen, gut durchkneten und zum Schluss den Teig mit ca. 1 Esslöffel Olivenöl einreiben und noch mal kneten! Für 30 min bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den Teig auf ein wenig Mehl ausrollen und auf den Backblechen zurecht formen! Wenn der Teig noch klebrig sein sollte, einfach ein wenig Mehl drüber geben!
Den Ofen auf 250 Grad vorheizen auf Ober- und Unterhitze!
Passierte Tomaten auf 2 Bleche über den Teig verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Basilikumblätter drüber geben!
Das kommt für 8min in den Ofen!
Und so wird der Teig knusprig lecker!
Den vorgebackenen Boden nun nach Herzenslust belegen und mit geraspelten Käse bestreuen. Für weitere 8min in den Ofen schieben, beim rausholen noch ein wenig Oregano drauf! Einfach genießen!
Die Bilanz für ¼ Blech beträgt ca.
520kcal | 18g Fett | 63g Kohlenhydrate | 25g Eiweiß
Guten Hunger!